Retró melegszendvics: klasszikus krém és régi sütő egy kísérletben

A klasszikus retró melegszendvics mindenkinek picit mást jelent, de a szendvicskrém ízvilága és állaga többnyire hasonló.

A leggyakoribb változó a hús, ami a szendvicskrém alapját adja. Érdemes többféle, akár maradék húsból vagy felvágottból készíteni, így az íze még gazdagabb lesz.

Mitől lesz igazán retró a melegszendvicskrém?

Az ízesítők tekintetében a melegszendvicskrémekbe szinte mindig került mustár és jó adag tejföl, és jól járunk, ha a reszelt trappista sajtot nemcsak a szendvics tetejére tartogatjuk, de a krémbe is jó adaggal teszünk bele - ettől még krémesebb lesz a végeredmény.

A klasszikus retró melegszendvics szinte mindig húsos, a növényi étrendet követők elkészíthetik vegetáriánus verzióban is! A fenti hozzávalókból ugyanúgy készíthetünk puha, darált krémet, amit aztán kedvünk szerint ízesíthetünk a klasszikus hozzávalókkal.

Húsos, gazdag szendvicskrém többféle maradékból

A zsírt lábasban kissé megforrósítjuk, a lisztet rászórjuk és kevergetve 2-3 percig pirítjuk.

A darált húsokat belekeverjük, jól összeforgatjuk, majd a tejjel több részletben fölöntjük, és kevergetve addig főzzük, míg szinte elválik az edény falától.

A tűzről lehúzzuk, a Piros Arannyal, a ketchuppal és a mustárral ízesítjük, megborsozzuk, megsózzuk.

Utóbbival csínján kell bánni, hisz a darált hús már eleve sós.

A pirospaprikával fűszerezzük, de kerülhet bele Worchester vagy éppen valamilyen fűszerkeverék is.

A párizsis-tojásos változat krémes alapja

A párizsit és a tojást robotgép segítségével aprítsuk le teljesen, hogy krémes masszát kapjunk.

2 ek.

1 tk.

A szendvicskrém állagát a finomra aprított alapanyag, a tejföl és a reszelt sajt együtt teszi lággyá és kenhetővé. A húsos változatnál a főzés során kell elérni azt a sűrűséget, amelynél a massza szinte elválik az edény falától.

A szendvicsek összeállítása

A kenyérszeleteket félbevágjuk, és annyit sorakoztatunk belőle a tepsire, amennyit éppen frissen megeszünk.

A szendvicskrémmel kisujjnyi vastagon megkenjük.

A reszelt trappista sajtot a krémbe is belekeverhetjük, a tetejére pedig külön is kerülhet belőle, hogy sütés közben megolvadjon és megpiruljon.

Forrón tálaljuk.

A csehszlovák melegszendvicssütő mint konyhai időgép

A nyolcvanas-kilencvenes években alig volt olyan magyar konyha, ahol ne lapult volna egy csehszlovák gyártmányú melegszendvicssütő.

A fém fogantyúval és alumínium házzal készült gép szinte elnyűhetetlen volt, a mai napig működik sok háztartásban.

A klasszikus, Magyarországon elterjedt csehszlovák melegszendvicssütőt főként a volt Csehszlovákiában, az ETA nevű vállalat gyártotta a 70-es és 80-as évektől kezdve.

A csehszlovák gyártmányú melegszendvicssütő, amely az 1980-as évektől kezdve számos magyar háztartás állandó kelléke lett egyszerű, masszív, és még mindig működik.

Az alumíniumöntvény sütőlapok, a masszív zsanér, és a tipikus barna műanyag vagy fém fogantyú nem csak dizájnelem: ez az egész szerkezet az örökkévalóságnak készült.

Az ETA cég egyébként még ma is létezik, Csehországban működik, és továbbra is gyárt konyhai kisgépeket (köztük újabb típusú szendvicssütőket is), de ezek már modernebb, műanyag házas verziók, és nem teljesen egyeznek az eredeti retró darabbal.

Az AKA Party-Grill különlegesebb formája

Bár a legtöbben az ETA nevű csehszlovák márkára emlékeznek, nem szabad megfeledkezni a német (NDK-s) AKA melegszendvicssütőről sem, ami szintén sok magyar háztartásba eljutott a nyolcvanas években.

Az AKA Party-Grill néven ismert típus kicsit más volt: kisebb, laposabb, inkább mini grillsütőre hasonlított, de ugyanúgy tudta azt a sajtnyúlós, pirult kenyérvarázslatot, amit a korszak megkövetelt.

Miért működik ma is a régi készülék?

Mert egyszerű és mert még mindig működik.

Nem kell hozzá app, nem kell programozni, csak bedugod, ráteszed a szendvicset, betolod, és néhány perc múlva kész.

Az íz pedig ugyanaz, mint gyerekkorunkban: nosztalgikus, otthonos és elképesztően finom.

Lehet, hogy ma már légkeveréses sütőink, air fryereink és okoskonyháink vannak, de amikor egy ropogós melegszendvicsre vágyunk, semmi sem adja vissza úgy az élményt, mint a jó öreg melegszendvicssütő.

Régi melegszendvicssütő tisztítása használat előtt

Ha előkerült a padlásról vagy a szekrény mélyéről egy régi darab, először alaposan tisztítsuk meg, de ne vizes szivaccsal, inkább ecetes vagy száraz ronggyal.

Tisztítsd meg, de ne áztasd!

A készülék régi, fémes szerkezete és az alumíniumöntvény sütőlapok miatt különösen fontos, hogy a tisztítás kíméletes legyen, és ne kerüljön fölösleges víz a gép belsejébe.

tags: #retro #melegszendvics #suto #arukereso