Indukciós és kerámialapos főzőlap: vélemények, előnyök és vásárlási szempontok

Az indukciós és kerámialapos főzőlapok első pillantásra hasonlóan elegáns, sima üvegfelületű készülékeknek tűnnek, működésük, energiafelhasználásuk és használati tulajdonságaik azonban jelentősen eltérnek egymástól. A megfelelő választásnál nemcsak a vételárat, hanem a főzési szokásokat, az edényeket, a rendelkezésre álló helyet, az elektromos hálózatot és a biztonsági funkciókat is érdemes figyelembe venni.

Az indukciós főzőlapok - melyek a gyártók állítása szerint gyorsak, biztonságosak és kevés energiát fogyasztanak - első pillantásra mind egyformának tűnnek. Magyarországon csak mi tesztelünk ilyen sok készüléket laborban, a hétköznapi használatot modellezve.

Indukciós és kerámialapos főzőlapok: mi a legfontosabb különbség?

Az indukciós főzőlapok és a kerámia főzőlapok elsősorban fűtési mechanizmusukban és hatékonyságukban különböznek egymástól. Az indukciós főzőlapok elektromágneses mezőt használnak a kompatibilis főzőedények közvetlen felmelegítésére, gyors és pontos hőmérséklet-szabályozást biztosítva.

Kerámia főzőlapok: A kerámia főzőlapoknál a fűtőszál melegíti a főzőzónát, majd onnan adódik át a hő az edénynek.

Ehhez képest a kerámia főzőlapok az üvegkerámia felület alatt lévő elektromos tekercsekre támaszkodnak, hogy mind a főzőedényeket, mind a főzőlap felületét felmelegítsék.

Az indukciós főzőlapok erős, nagyfrekvenciás elektromágneseket tartalmaznak fűtött tekercsek helyett. Röviden, az indukciós főzőlapok sokkal hatékonyabbak, mint a kerámia főzőlapok, mivel csak a serpenyőt melegítik fel, és nem a környező levegőt vagy a főzőlap felszínét.

Hogyan működik az indukciós főzőlap?

Az indukciós lapok működési elve az elektromágneses indukción alapul, amely során egy edényt a főzőlapra helyezve erős mágneses mező jön létre. Az indukciós tekercs közvetlenül az edény alját melegíti fel.

Az indukciós főzőlap elektromos árammal működik és az elektromágnesek erejét használja fel az indukcióval kompatibilis edények és serpenyők felmelegítésére. Felül sima üvegkerámia felülettel rendelkeznek, alul pedig rejtett mágneses tekercsekkel.

Amikor a kompatibilis edényeket a felületre helyezed, ez egy mágneses mezőt hoz létre, ami közvetlenül az edényt vagy serpenyőt melegíti fel. Amikor a főzőedényt eltávolítod, a mágneses mező megszakad és a főzőlap gyorsan lehűl.

Ahogy az edényt eltávolítjuk a főzőlapról, az indukció megszakad, így abban az esetben is rövid időn belül kikapcsol a főzőlap, ha mi elfelejtenénk megtenni.

A hagyományos tűzhelyekkel ellentétben az indukciós főzőlapok gyorsan felmelegednek és pontos hőmérséklet-szabályozást biztosítanak.

Az indukciós főzőlap főzőfelülete alatt indukciós réztekercsek kerültek elhelyezésre, és ha ezek áram alá kerülnek, akkor úgynevezett oszcilláció, azaz gyors rezgés jön létre, ami mágneses mezőt képez.

Az indukciós főzőlapok legfontosabb előnyei

Gyors felfűtés és gyors reakció

Az indukciós főzőlapok elérhetik a 80%-os hatásfokot is, ami sokkal jobb a kerámiás társaiknál, a gáz főzőlapok kb. 30%-os értékével pedig össze sem lehet hasonlítani őket.

A szakirodalom szerint a hagyományos elektromos főzőlapok hatékonysága 50% körül alakul, ehhez képest az indukciós főzőlapok elérhetik a 80%-os hatásfokot is.

De tény, hogy egy adott étel elkészítéséhez az indukciós főzőlappal kb. 40%-al kevesebb energiát kell elhasználnunk, mint a hagyományos kerámiával.

Úgy is nézhetjük, hogy amely étel a kerámia lapon 10 perc alatt forr fel, az az indukciós főzőlapon kb. 6 perc alatt már forr.

Az indukciós főzőlap által létrehozott mágneses mező azonnal felmelegíti a serpenyőt. Mivel a főzőfelületen vagy a környező levegőben nincs hő, a főzési idő jelentősen csökken.

A többi főzőlappal ellentétben, az indukciós főzőlapnak a leggyorsabb a reakciója a kért parancsokra. Mivel itt nincs hétköznapi melegedés és lehűlés, így a hőtehetetlensége szinte nulla.

Energiahatékonyság

Nagyon kicsi hőveszteséggel jár az eljárás, amit ennél a főzőlapnál fejlesztettek ki, és ez jelentős energiamegtakarítást von maga után.

Az indukciós főzőlapok általában a leghatékonyabbak, mivel minden energiájuk egyenesen a serpenyő melegítésére irányul, nem pazarolnak energiát a felület fűtésére.

Általánosságban elmondható: az indukciós főzőlap hatásfoka jóval magasabb, mivel a hő nem „szétszórva”, hanem célzottan az edényben keletkezik.

A kerámia főzőlapok egy része a környezetet is melegíti, ami veszteség.

Az indukciós főzőlap valamivel magasabb kezdeti költséggel bír, de sokkal jobb lehetőség hosszú távon, hiszen energiahatékonyabb, gyorsabb és biztonságosabb.

Biztonságosabb működés

A gáztűzhelyekkel ellentétben, nincs nyílt láng, ennek köszönhetően csökken az esetleges égési sérülések veszélye.

Ha be van kapcsolva a főzőlap, a kerámiafelület akkor is hideg marad. Hő csak akkor keletkezik, ha aktív a rendszer, tehát amikor edényt helyezünk rá.

Az indukciós főzőlap a legbiztonságosabb választás, mivel a felületük a főzés során érintésre biztonságos marad; a felület felforrósodik, de nem elég forró ahhoz, hogy megégessen.

Az indukciós főzőlap felülete nem melegedik úgy, mint a kerámia lap főzőzónái. Ennek oka az, hogy az indukció közvetlenül az edényt melegíti, így a felülete csak annyira melegedik fel, amennyire az edény visszamelegíti.

Az edény eltávolítása után a felület gyorsan lehűl, ezért a kismókusokat nagyobb biztonságban tudhatod a konyhában.

További hasznos extra a gyermekzár, amely megakadályozza a főzőlap véletlen bekapcsolását, az időzítő, amely lehetővé teszi a pontos főzési idő beállítását és az automatikus edényérzékelés.

Egyszerűbb tisztítás

Ez a tény a véletlen kifröccsenő étel ráégését is megakadályozza, ennek köszönhetően jóval egyszerűbb a főzőlap takarítása.

Az indukciós főzőlapok lehetővé teszik, hogy minden szennyeződést azonnal letörölj, mivel a sima felület nem forrósodik fel, ha hozzáérsz.

A legtöbb indukciós és kerámia főzőlap digitális érintőképernyővel rendelkezik, ami teljesen sík. Ez nagyszerű hír a főzőlap tisztításánál, hiszen nincs olyan rés, amelybe az élelmiszerek beleesnek.

Ezért a főzőlap tisztítására általában elég egy áttörlés.

Az indukciós főzőlapok hátrányai és korlátai

Csak megfelelő edényekkel működik

Fontos tudni, hogy nem minden edény használható indukciós főzőlapon, csak az, amelyiknek az alja mágnesezhető.

Az edényeknek vasat kell tartalmazniuk, hogy működjön velük a főzőlap.

Csak olyan serpenyőket használhatsz, amiknek vasfém aljuk van. A vasfémek olyan fémek, amelyek vasat tartalmaznak, közéjük tartozik az acél és az öntöttvas is.

A hagyományos alumínium serpenyők nem működnek az indukciós főzőlapon, de ma már számos olyan serpenyő kapható, amely speciális, indukcióbarát alappal rendelkezik.

Ezt vagy az edény alján lévő grafikus tekercs szimbólumból vagy egy egyszerű mágnes-tesztből tudjuk meg.

Egy egyszerű és gyors teszttel kideríthető, hogy a már otthon lévő szettedet tudod-e majd használni vagy nem.

Kapd le a hűtőről az egyik mágnest és tedd az edények közelébe. Amelyikre rátapad, sikeresen vette az akadályt és átment a teszten.

Az edények alja nagyon sima kell, hogy legyen.

Csak vastag falú, mágnesezhető edények használhatók.

Jó tudni, hogy a legtöbb acél és öntöttvas főzőedény tökéletesen megfelel a kívánalmaknak.

Indukciós tűzhelyen nem használható pl. a wok, a bogrács, a hullámos aljú grillező serpenyő, és a tarkedlisütő sem.

Jó hír viszont, hogy létezik kimondottan indukciós tűzhelyre kapható wok is.

Adapterlemez régi edényekhez

Ha nem szeretnél lemondani a jól bevált fazekaidról, akkor az adaptert, vagy más néven adapterlemezt neked találták ki.

Ez egy fémkorong, amit a főzőlap és a meglévő edényeid közé kell tenni főzés közben.

Magasabb vételár

Az indukciós főzőlapok a fejlett technológia miatt általában magasabb kezdeti költségekkel járnak, de hosszú távon költséghatékonyabbak.

Egy négy főzőzónás, beépíthető gázfőzőlap újonnan cirka 30 000 Ft-ba kerül, míg ugyanilyen paraméterű indukciós testvére kb. 70 000 Ft-nál kezdődik.

A kerámia főzőlapok jellemzően alacsonyabb áron érhetők el, míg az indukciós modellek technológiája fejlettebb, ennek megfelelően magasabb lehet a vételár.

A kérdés tehát nem az, hogy az indukciós főzőlap élettartama során megtérül-e a magasabb ára, hanem csupán az, hogy 1-2, vagy 3 év múlva hoztuk már be a többletköltséget.

A földgáz a legolcsóbb, így ha átalányt fizetsz, fontold meg, hogy szeretnél-e erről az anyagi előnyről lemondani.

Az indukciós főzőlap árammal működik, ami normál esetben drágább a földgáznál, de ha te abban a szerencsés helyzetben vagy, hogy napelemek, vagy hasonló energiabarát technológia a segítségedre van, akkor ez a pont nem érint téged.

Zajosabb működés

A hagyományos kerámia főzőlapokhoz képest az indukciós főzőlapok hangosabbak, ugyanis halk, zúgó hangot hallatnak, amit általában a főzőlap részét képező ventilátor okoz.

Az indukciós tűzhellyel kapcsolatban ritkán, de felmerülő probléma, hogy zajos.

Ha te is azok közé tartozol, akik hosszú évek alatt hozzászoktak a gázon, vagy kerámiatűzhelyen történő főzéshez, akkor újra kell tanulnunk a főzést.

Ennél a típusnál a megszokott idő és a fokozatbeállítás is más, ki kell hát tapasztalni az új lehetőségeket.

Hogyan működik a kerámialapos főzőlap?

A sima, üvegkerámia felületű, beágyazott elektromos fűtőelemekkel ellátott kerámia főzőlap stílusos kiegészítője bármelyik konyhának.

A kerámia főzőlap úgy működik, hogy egy sima üvegfelület lesz felmelegítve, ami alatt rejtett elektromos tekercsek vannak.

A kerámia főzőlapok edzett fémkerámiát tartalmaznak az edzett kerámia üveg alatt. Ezeket az elemeket elektronikusan felmelegítik a kívánt hőmérsékletre.

Ez a tekercs felmelegíti a kerámia felületet, és ezáltal felmelegíti a serpenyőt. Az elemek ciklikusan be- és kikapcsolódnak a használat során.

Az üvegkerámiáról azt kell tudnod, hogy egy törhetetlen és a magas hőnek is ellenálló anyag, ami csak függőleges irányban vezeti a hőt, ezért csak ott fog melegíteni, ahová el van helyezve a fűtőelem.

A kerámia főzőlapok pontos hőmérséklet-szabályozást biztosítanak, könnyen tisztíthatók és modern, elegáns a megjelenésük.

A kerámia főzőlap hőleadása fokozatosabb, ami sok főző számára előny: stabilabb hőmérsékletet biztosít hosszabb ideig, ezért kiváló például lassú pároláshoz, mártásokhoz vagy olyan ételekhez, amelyek nem igényelnek gyors hőreakciót.

A kerámialapos főzőlapok előnyei

Modern megjelenés

A régi öntöttvas főzőlapokhoz képest valóságos vizuális megkönnyebbülés egy modern kerámia főzőlapra ránézni: sokkal esztétikusabb és praktikus kiegészítője a konyháinknak.

Itt már egyetlen síklapból áll a főzőlap, ami üvegkerámia borítást kap.

A kerámia üvegkerámia főzőlapok sima, fekete felületük révén elegáns és modern megjelenést kölcsönöznek minden konyhának.

Széles edényválaszték

Jó hír, hogy akárcsak a gáz főzőlapok esetében, itt is bármilyen edénnyel kompatibilis a főzőlapod.

A kerámia főzőlapok nem ilyen válogatósak, itt majdnem mindenféle edény megfelelő.

A kerámia és indukciós főzőlapoknál is tud kisebb-nagyobb edényeket használni.

A kerámia főzőlapok jobban teljesítenek, ha lapos fenekű edényeket használnak, mivel növeli a hűtővel érintkező edény mennyiségét, és így csökkenti a felmelegedési időt.

Könnyű tisztítás

A kerámia üvegkerámia főzőlapok sík felülettel rendelkeznek, amely megkönnyíti a tisztítást.

A kerámia és az indukciós főzőlapok fényes, sima felületüknek köszönhetően hihetetlenül könnyen tisztíthatók.

A kerámia főzőlapok szintén sima, könnyen tisztítható felülettel rendelkeznek, azonban mivel a felület felforrósodik, a tisztítással egy kicsit több időt kell töltened.

A különbség az, hogy mivel a kerámia főzőlapok felmelegednek, a kifolyt étel ráéghet.

Fontos, hogy a kerámia főzőlapról amint lehet, törölje le a kiömléseket.

A kerámialapos főzőlapok hátrányai

Lassabb felfűtés és lehűlés

Ezeket az elektromos főzőlapokat úgy tervezték, hogy gyorsan felmelegedjenek, bár nem olyan gyorsan, mint az indukciós vagy a gáztűzhelyek.

A kerámia főzőlapok lassabbak, mint az indukciós főzőlapok, mivel időt vesz igénybe a felmelegedés, valamint azért, mert a kerámia főzőlap és a főzőedény közötti átmelegítés során hő elveszik.

A kerámia főzőlapok nem tudnak versenyezni az indukciós főzőlapokkal, amikor arra a sebességről beszélünk.

A kerámialapos főzőlapok főzőzónáinak hosszabb időbe telhet, amíg a főzés után lehűlnek, mint az indukciós főzőlapokénak.

A kerámia főzőlapok a főzés után akár négy-ötszörösnél nagyobb hőmennyiséget is tartanak, mint az indukciós, azonban a legtöbb modell most már maradékhőjelzővel rendelkezik, így mindig tudni fogja, hogy mely zónák még mindig túl forróak az érintésre vagy a tisztításra.

Maradékhő és biztonság

Sok kerámialapos főzőlap, köztük az összes Samsung modell, rendelkezik maradékhő jelző fénnyel, ami jelzi, ha a főzőlapot már biztonságosan meg lehet érinteni.

Vannak olyanok, amelyek érzékelőkkel is rendelkeznek, amik csökkentik a hőfokot, vagy időzítőkkel, amik automatikusan kikapcsolják a főzőlapokat, így nem kell kézzel kikapcsolni őket.

A kerámia főzőlapok maradékhő-jelzőkkel rendelkeznek, amelyek jelzik, ha a felület érintése biztonságossá válik.

Karcolásveszély

Hátránya ugyanakkor, hogy ez a felület kissé érzékenyebb, így a karcolásoktól is jobban kell óvnod.

Kerámialapos főzőlapok típusai

Attól függően, hogy mivel is történik a kerámialap felmelegítése, alapvetően kétféle típus közül választhatsz:

Fűtőspirálos kerámia főzőlap

Tekercselt fém elemeket tartalmaznak, amit felmelegít a kívánt hőmérsékletre az eszköz.

Halogén kerámia főzőlap

Ez esetben a főzőlapot infravörös halogén fény működteti.

Léteznek emellett félhalogén főzőlapok, amelyek egy halogén izzót és egy tekercselt fém elemet ötvöznek.

Indukciós vagy kerámialapos főzőlap: melyik gazdaságosabb?

Nagy dilemma hogy, hosszú távon melyik főzőlapot éri meg választani.

Nagy kérdés, hogy milyen főzőlap éri meg hosszútávon.

Melyik a gazdaságos?

Melyiken tudunk gyorsan, precízen főzni egészséges ételeket?

A kerámia és az indukciós főzőlapok beszerzésének és működtetésének költségei eltérnek egymástól.

Ezek alapján már eldöntheti, melyik a legmegfelelőbb.

Ha fontos az alacsony ár és a széles edényválaszték, válassza a kerámialapos főzőlapot.

Ha a gyors reagálás, a precíz hőfokszabályozás, a biztonság és a takarékosság az elsődleges, akkor az indukciós főzőlap a jó irány.

Az indukciós főzőlapok hosszú távon költséghatékonyabbak lehetnek, de a megtérülés függ a használat gyakoriságától, az áram- és gázköltségektől, valamint a készülék vételárától.

Vegyes, indukciós és kerámia főzőlapok

A kerámia és indukciós főzőlap közötti döntési dilemmát a gyártók is felismerték, és ma már számos vegyes főzőlap is kapható, melyben rendszerint 2 db kerámia és 2 db indukciós főzőzóna áll rendelkezésre.

Ezzel könnyen ki lehet használni az indukciós megoldás hatékonyságát, miközben nem kell kidobni a nem mágnesezhető régi edényeket sem.

Hasznos funkciók indukciós főzőlapokon

Power Boost

Az extra teljesítmény gyors hőfoknövelést tesz lehetővé a főzőzónán, így csökkentve a főzési időt.

Sok készülék kínál úgynevezett rásegítő vagy gyorsforraló módot.

Az indukciós főzőlapoknál van lehetőség booster funkcióra, amely még gyorsabb forralásra képes.

Flexi-, Bridge- és MultiZone-funkció

A főzőlap széles és nyitott területei számos különböző méretű főzőedény használatát teszik lehetővé, így nagyobb rugalmasságot biztosítanak.

Zónaösszekapcsolás (Flexi / Bridge / MultiZone): A szomszédos zónák egy gombnyomással egy nagy felületté alakíthatók.

Érdemes megfontolni az olyan főzőlap vásárlását is, ahol a meglévő főzőzóna bővíthető az edény méretének megfelelően, vagy akár két főzőzónát is összekapcsolhatsz.

Erre az indukciós és kerámia főzőlapok is lehetőséget adnak akár.

Edényérzékelés és serpenyőérzékelő

Az automatikus edényérzékelés a megfelelő használatot segíti.

A tökéletes serpenyőérzékelő figyelmeztet, ha egy serpenyő nem megfelelő méretű vagy formájú a főzőlaphoz, az optimális főzés érdekében.

Időzítő és automatikus kikapcsolás

Az időzítő lehetővé teszi a pontos főzési idő beállítását.

A HOMEFORT főzőlapoknál az időzítő nemcsak jelez, hanem le is kapcsolja az adott főzőzónát, ami komoly biztonsági plusz.

Az automatikus kikapcsolás megakadályozhatja a főzőlap további működését, ha a zóna túlmelegszik vagy hosszabb ideig üresen marad.

Stop+Go és Smart Pause

Stop+Go: Egy gombnyomással szünetelteti a főzést, majd azonos beállításokkal folytatja azt.

Nagyon hasznos, ha kényes ételt főzöl, és pl. csengetnek, vagy hirtelen a gyerekekre kell figyelned.

A Smart Pause funkció ideiglenesen csökkenti a bekapcsolt zónák fokozatát, amikor el kell hagyni a konyhát, és visszatérve könnyedén visszaállíthatók az eredeti beállítások.

Érintésvezérlés és csúszkás vezérlés

A legtöbb indukciós és kerámia főzőlap digitális érintésvezérléssel rendelkezik.

Az indukciós és kerámia főzőlapok jellemzője a digitális érintésvezérlés.

Ez felel a precíz beállításért a pontos hő szint beállításáért.

A főzőlapok vezérlése történhet mechanikusan (tekerőgombokkal) vagy érintővezérléssel is, illetve léteznek úgynevezett slider vezérlésű készülékek.

Ezeknél az ujjunk csúsztatásával vagy koppintással tudjuk szabályozni az egyes főzőzónákat.

Slide control: Ez azt jelenti, hogy csúszkás az érintővezérlés, nem pedig mínusz és plusz jelek nyomkodásával kell vezérelni a hőmérsékletet.

Bármelyiket is részesíted előnyben, fontos a könnyű, intuitív kezelés, és az egyértelmű, logikus szimbólumhasználat is.

Az érintésvezérlőknél mindig csekkold, hogy ne legyenek túlságosan közel a főzőzónákhoz!

Gyermekzár és túlmelegedés elleni védelem

A lezárható érintésvezérlők megakadályozzák, hogy a gyerekek bekapcsolják a főzőlapot, vagy megváltoztassák a főzési beállításokat.

A készülék számos biztonsági funkciót kínál, mint például a gyermekzár, amelyek megelőzik a véletlen beállításokat és gombok megnyomását.

A túlmelegedés elleni védelem garantálja a biztonságos használatot, mivel megakadályozza az üveg túlmelegedését.

Okosfunkciók és hőfokvizualizáció

SmartThings internetkapcsolat: A főzőlapot telefonodról figyelheted, hogy ellenőrizd, hogy megy a főzés, vagy hogy a főzőlap be van-e kapcsolva.

Hőfok vizualizáció: Az egyes főzőfelületek előtti LED-világítás a gázlánghoz hasonlóan világít és jelzi a hőfokot, az intuitívabb főzés érdekében.

Azt is világosan jelzi, hogy a főzőfelületek be- vagy kikapcsolt állapotban vannak-e.

A SmartThings alkalmazás szükséges hozzá. Elérhető Android és iOS operációs rendszereken. Internetkapcsolat szükséges hozzá.

Hangjelzés

Nemcsak az előre beállított főzési idő lejártakor jelez a főzőlap, hanem akkor is, ha hosszabb ideig érintést érzékel a kezelőfelületen pl. rajtahagyott ujjat vagy kifutott tejet.

Kerámialapos főzőlapok extra funkciói

• Automatikus időzítés: Ez automatikusan kikapcsolja a főzőlapot, ha egy bizonyos ideig nem használod.
• Egyérintéses vezérlés: Ez lehetővé teszi a főzési preferenciák beállítását és a főzőlap vezérlését egyetlen gombnyomással.
• Maradványhő-jelzők: A melegítés kikapcsolása után is világít egy fény, amely jelzi, hogy a főzőlapot meg lehet-e már érinteni.
• Gyermekbiztonsági zár: A lezárható érintésvezérlés megakadályozza, hogy a gyerekek bekapcsolják a főzőlapot, vagy megváltoztassák a főzési beállításokat.

Modern kerámia főzőlapok már olyan extrákkal is rendelkeznek, mint a gyorsfelfűtő zónák, a dupla vagy tripla fűtőgyűrűs kialakítás (amely automatikusan igazodik az edény méretéhez), vagy az automatikus kikapcsolás, ha a zóna túlmelegszik vagy hosszabb ideig üresen marad.

Főzőzónák, méretek és elrendezés

A főzőlapok általában 60 cm szélesek és négy főzőfelülettel rendelkeznek.

A főzőlapokon úgynevezett főzőzónákat találsz, ezek gondoskodnak róla, hogy az edényeid felmelegedhessenek.

Az otthoni háztartásokba tervezett főzőlapokon 1-6 főzőzónát találhatsz jellemzően.

Az, hogy hány főzőzónás készüléket válassz egyrészt a főzési szokásaid döntik el (hány főre és milyen gyakran főzöl), de muszáj számításba venned a rendelkezésedre álló teret is!

• Kis konyhába: az egy vagy két főzőzónával rendelkező készülékek a legpraktikusabbak, ezek kb. 30 cm-nyi szélességet fognak jelenteni.
• Egy átlagos konyhába: egy család számára a legideálisabb választás a négy főzőzónás főzőlap, ami kb. 60 cm széles.
• Léteznek 5-8 főzőzónával rendelkező főzőlapok is: ezekben akkor érdemes gondolkodnod, ha sokszor főzöl, szívesen hívsz vendégeket, és elegendő helyed is van.

Ezek az eszközök akár 75-90 cm-es szélességűek is lehetnek.

Azt javaslom, hogy a méret tanulmányozásakor a főzőzónák elrendezését is mindenképpen vedd górcső alá!

El fog-e férni egymás mellett több serpenyő és edény anélkül, hogy zavarnák egymást, illetve anélkül, hogy belelógnának a kezelőfelületre?

Az ideális felosztású főzőlapon találhatsz nagyobb, közepes és kis főzőzónát is.

Ez utóbbi nélkülözhetetlen, ha pl. csokoládét vagy vajat olvasztasz fel.

Nézze meg, hol található a legnagyobb zóna: ha gyakran használ nagy lábast, tepsit vagy wokot, fontos, hogy kényelmes helyre kerüljön.

Hordozható vagy beépített főzőlap?

Természetesen kialakítás szempontjából ma már hordozható és beépített főzőlapot is választhatsz.

Hogy melyiket fogod preferálni, azt elsősorban a konyhád mérete, főzési szokásaid és életstílusod fog eldönteni.

Hordozható főzőlap

A piacon megjelentek hordozható indukciós főzőlapok is, amiket könnyű mozgatni és szállítani, és a konnektorba való bedugás után már lehet is főzni rajtuk.

Árulnak egyedényes indukciós tűzhelyeket is.

Ha kis konyhád van és nem tudod megoldani a főzőlap beépítését, a hordozható kivitel praktikus megoldás lehet.

Ha egy könnyű, kompakt főzőlapra van szükséged, amit szekrényben is tárolhatsz, szintén ezt a típust érdemes választanod.

Ha nyári konyhába, nyaralóba, teraszra keresel kisméretű, hordozható főzőlehetőséget, a hordozható főzőlap megfelelő választás lehet.

Ha gyakran utazol, szívesen kempingezel vagy használsz lakókocsit, szintén ez a típus lesz ideális számodra.

A hordozható főzőlapok egyetlen hátránya, hogy kevesebb funkcióval rendelkeznek, így sok esetben nélkülöznöd kell például a gyerekzárt, az időzítőt vagy kifinomult hőszabályozást ezeknél az eszközöknél.

Beépített főzőlap

Ahogy a neve is elárulja, ezeket a főzőlapokat be kell építened a konyhádba.

Ez jellemzően a konyhapult munkalapjába történik, de egy főzőlap remekül mutat akár egy konyhaszigeten is.

A beépítésnek köszönhetően a munkalap teteje sokkal áramvonalasabb lesz és egységesebb letisztult megjelenést kölcsönöz ez a kialakítás a konyhádnak.

A beépített főzőlapok új színt vihetnek a konyhádban, és amennyiben elegendő tér áll rendelkezésedre, remek segítséget fognak nyújtani a főzés során.

• Sokkal rugalmasabb főzési lehetőséget biztosítanak számodra.
• Számtalan extra funkcióval teszik még könnyedebbé a főzést.
• Méretben és stílusban is változatosabbak, mint a hordozható eszközök.

Ugyanakkor kétségtelen hátrányuk, hogy egy átlagos 3-4 főzőzónás családi főzőlap vásárlásakor is mélyen a zsebedbe kell nyúlnod.

Elektromos hálózat és bekötés

Az indukciós főzőlap nem csak „bedugom és működik” kategória.

Háromfázisú (400 V) csatlakozás: Sok nagyobb teljesítményű indukciós főzőlap ideális működéséhez szükséges.

Egyfázisú (230 V) csatlakozás: Léteznek olyan modellek, amelyek ilyen hálózatra köthetők, de ezeknél a készülékeknél a maximális teljesítmény gyakran lekorlátozott.

Fix bekötés: Az indukciós főzőlap jellemzően nem hagyományos dugvillával működik.

Számos modern készülékben elérhető a teljesítménykorlátozás (Power Management) funkció: beállítható a maximális áramerősség, a főzőlap pedig ehhez igazítja a működését.

Ha olyan főzőlapot választasz, ami elektromos árammal működik, akkor mindenképpen szükséged lesz egy villanyszerelő szakemberre, ugyanis a főzőlap igen jelentősen megnöveli a terhelést.

Ráadásul sok gyártó főzőlapját csak szakember helyezheti üzembe!

Csak egy példa: ha az összes főzőzónát bekapcsolod, az 6-7 KW-os áramfelvételt jelent, ami a biztosítékot újra és újra lecsaphatja.

Mielőtt tehát fejest ugranál egy elektromos főzőlap vásárlásába, ellenőrizni kell, hogy rendelkezésedre áll-e elegendő amperszám az otthonodban.

Előfordulhat ugyanis, hogy a teljesítmény bővítését kell kérvényezned az áramszolgáltatótól.

Azt is meg kell oldani, hogy a főzőlap számára saját önálló villamos kör álljék rendelkezésre.

Akár gázzal, akár elektromossággal működik, a tűzhelyet szakembernek kell beszerelnie.

A kerámia- vagy indukciós főzőlapok beszereléséhez mindig engedéllyel rendelkező villanyszerelőt kell hívnod!

Méretezés és beépítés

Mielőtt a nagyobb méretű főzőlapok valamelyikét választod, mindig ellenőrizd a nettó méreteit a munkafelületedhez viszonyítva, hogy megbizonyosodj arról, hogy biztos elférnek.

A főzőlapod alatt van egy kivágás; egy rés a munkafelületen, amelybe a főzőlap illeszkedik.

A kivágás kisebb, mint a főzőlap méretei, mivel a főzőlap felülete a rés fölött helyezkedik el.

Fontos a rendelkezésre álló hely, ahová beépíti majd a főzőlapot.

Indukciós főzőlapok laboratóriumi tesztje

Tesztünkben 84 indukciós főzőlap szerepel, ezek közül 20 db beépített páraelszívóval rendelkező indukciós főzőlap és 6 db hordozható főzőlap.

Fontos! A beépíthető elszívóval rendelkező indukciós főzőlapok esetében ez a termékteszt csak az indukciós főzőlap tesztelésére, értékelésére terjed ki.

Ezeket a szempontokat vizsgáltuk a laborban.

Vízforralási teszt

Az EN 60350-2 szabványnak megfelelően a szakértők maximális fokozaton vizet forraltak a legnagyobb, majd a legkisebb főzőzónán egy szabvány méretű edényben.

Alacsony hőfok és olajhőmérséklet

A legkisebb és legnagyobb főzőzónán, legalacsonyabb hőfokon folyamatosan, 30 percen keresztül mérték a szabványos edénybe töltött 30 mm olaj hőmérsékletét és az energiafogyasztást az EN 60350-2 szabvány szerint.

A maximális hőmérsékletet 30 perc elteltével rögzítették.

Palacsintasütés

Nyolc palacsintát sütöttek közepes méretű főzőzónán, egységes teflonserpenyőben 200°C-on.

A laborban megmérték az elkészítéshez szükséges időt, a kész palacsinták színét és a barnulás egyenletességét, valamint a sütéshez szükséges energiafogyasztást.

Flexizóna és sült krumpli

A flexizónára olajozott és egyenletesen belisztezett acéllemezt helyeztek a szakértők, a felesleges, olajra már rá nem tapadó lisztet kiszórták, majd a legmagasabb fokozatot bekapcsolták.

Az EN 60350-2 szabvány értelmében a legnagyobb főzőlapon 45 percig sütöttek fagyasztott sültkrumplit 500 g-os adatokban.

Az első adagot forró olajba tették, amikor elérte a 180°C-ot, megkezdődött a sütés.

Minden következő adag sült krumplit akkor tettek be az olajba, amikor az ismét elérte a 180°C-ot, és 5-7 percnyi sütés után kivettek, egészen a 45 perc elteltéig.

A krumplisütéssel egyidejűleg a maradék 3 főzőlapon vizet forraltak.

Biztonsági vizsgálatok

Az elektromos és termikus biztonsági vizsgálatok az EN 60335-2-6 szabványon alapulnak.

A további biztonsági tesztek magukba foglalták az indukció kikapcsolása utáni maradékhőmérséklet mérését a különböző főzőzónákon, a felületi hőmérsékletek mérését, mint pl. a főzőzónák közötti, a kezelőpanel és a keret maximális hőmérsékletét.

Pontozás és értékelés

Labortesztjeink során számtalan mérést és vizsgálatot elvégzünk.

A vizsgált kritériumok pontszámokat kapnak, 0-tól 5-ig tartó skála alapján értékelünk.

Bizonyos kiemelt kritériumoknál egyéb korlátozásokat is alkalmazunk, amennyiben az elvártnál (küszöb) rosszabb eredményt ér el a vizsgált szempont, az összeredmény sem mehet meghatározott érték fölé.

Ebben az esetben a végső százalékos érték nem felel meg a kritériumok súlyozott átlagának.

Ár alapján érdemes választani?

Örök tanulságnak mutatkozik, hogy nem javasolt csak ár alapján választani, mert a legjobban teljesítő modellek között is találunk 130-140 000 Ft közötti és 401 000 Ft-os átlagáron elérhető készüléket.

Ugyanez elmondható a lista végéről is, ahol szintén találunk nagyon drága terméket.

Akármennyit is szánunk tehát a vásárlásra, mindenképpen érdemes utánajárnunk, hogy az egyes termékeknek melyek az erősségei és melyek a gyengeségei.

Ingyenes tesztoldalakat könnyű találni az interneten.

Sokszor azonban ezeket az oldalakat a termék mögött álló gyártók, forgalmazók támogatják, és nem kell túl alaposnak vagy tudományosnak lenniük ahhoz, hogy magukat tesztnek nevezzék.

Egy nemzetközi fogyasztóvédő hálózat tagjaként a mi tesztjeinket európai és amerikai laboratóriumokban szakértők készítik.

Főzőlap-vélemények és elérhető modellek

Az alábbi példák között indukciós és kerámialapos készülékek is szerepelnek. Az árak és értékelések a rendelkezésre álló termékadatok szerint jelennek meg.

Melyik főzőlap lehet jó választás?

Egyesek számára a gyorsaság és az energiahatékonyság a legfontosabb, mások a klasszikus, fokozatos hőleadást részesítik előnyben.

Indukciós főzőlapok: Az indukciós főzőlapok közvetlenül az edény alját melegítik elektromágneses mező segítségével, így a hő ott keletkezik, ahol valóban szükség van rá.

Ennek köszönhetően rendkívül gyorsan reagálnak, pontosan szabályozhatók és kevesebb energia vész kárba.

Kerámia főzőlapok: A kerámia főzőlapoknál a fűtőszál melegíti a főzőzónát, majd onnan adódik át a hő az edénynek.

A kerámia főzőlap ideális választás lehet azoknak, akik a modern megjelenést és a kedvezőbb árat részesítik előnyben.

Bár az indukciós technológia gyorsabb, a kerámia főzőlap még mindig rendkívül népszerű, mert egyszerűen kezelhető, halk működésű és szinte bármilyen edénnyel használható.

Az indukciós főzőlap jó választás lehet, ha gyors felfűtést, precíz szabályozást, alacsonyabb hőveszteséget, könnyű tisztítást és magasabb biztonságot szeretnél.

A kerámialapos főzőlap akkor lehet célszerűbb, ha fontos a kedvezőbb vételár, nem szeretnéd lecserélni az edényeidet, és előnyben részesíted a fokozatos hőleadást.

A megjelenés ízlés kérdése - fekete üveg, letisztult vonalak, minimál kezelőfelület -, de a designnál sokkal fontosabb a használhatóság.

Mindig ellenőriztesse egy villanyszerelővel, hogy az elektromos rendszer terhelhető-e egy főzőberendezéssel.

A vásárlás előtt ellenőrizd a főzőlap méreteit, a kivágás pontos adatait, a főzőzónák elrendezését, a hálózat terhelhetőségét és azt, hogy a meglévő edényeid kompatibilisek-e.

tags: #indukcios #es #keramialapos #fozolap #velemenyek