Új kávéfőző? Új Moka: mit tegyünk a közös utazás első néhány lépésében? A kávéfőző, mint tudjuk, nem puszta eszköz. Inkább az illatok és élmények nagylelkű kincsesládája.
Röviden, ha nem is örökre, de a Moka kávéfőző hűséges társ az ember életének egy hosszú szakaszában. Egy utazás, amely nyilvánvalóan a kávéfőző megvásárlásával kezdődik. Ha egyszer hazahozzuk az új Moka kávéfőzőnket, mit tegyünk, hogy a lehető legjobban indítsuk ezt a kapcsolatot?
Az új kávéfőző első használata előtt
Az új készülék első használata előtt érdemes minden alkatrészt ellenőrizni, megtisztítani és a gyártó útmutatója szerint előkészíteni. Az eljárást elsősorban a Nuova Simonelli kávégépekhez fejlesztették ki, ezért néhány lépés eltérhet. Azonban mindenhol ugyanúgy kezdődik, a kicsomagolással.
A kicsomagolás után először is ellenőriznünk kell, hogy minden megvan-e, amire szükségünk van. Őrizze meg az eredeti csomagolást! Kicsomagoláskor előfordulhat, hogy a gépben víz található - ez nem azt jelenti, hogy használt terméket kapott.
A várakozásoknak megfelelően az első lépés az új kávéfőző gondos kimosása kívül és belül egyaránt.
- Csomagoljuk ki és helyezzük végső helyére a gépet.
- A sima, vízszintes felületet szereti.
- Első használat előtt tisztítsuk meg a készülék hozzáférhető részeit.
- Az első és második főzéssel mossuk át a gépet.
Ha a készülékben a gyártás vagy az ellenőrzés miatt kevés víz található, az önmagában nem utal használt termékre. Az első átöblítések célja, hogy a belső rendszerből eltávolítsák a gyártás, a szállítás vagy az ellenőrzés során visszamaradt anyagokat.
Az első használat általános menete
A második lépés az, hogy a kávéfőződ üresen működjön. Vagyis első lépések egyikeként az alsó tartályt töltsd fel vízzel, ennek szintje érje el a szelepet. De még ne tégy őrölt kávét a szűrőbe.
Az első és második főzéssel mossuk át a gépet. Ez a lépés különösen fontos azoknál a készülékeknél, amelyeknél a víz belső csatornákon, szelepeken vagy szűrőkön keresztül áramlik.
Multikapszulás készülék esetén első használat előtt töltsük fel a belső rendszert vízzel: használjuk a mellékelt fecskendőt, és végezzük el a tartály mögötti matricán vagy a használati utasításban leírt folyamatot.
A multikapszulás gépek használata nem igényel különösebb odafigyelést a mindennapokban. Ha rendszeresen elvégezzük a vízkőmentesítést, hosszú ideig megbízható társunk marad.
Új kotyogós vagy Moka kávéfőző első használata
A legtöbben kotyogósnak mondják, mások pedig esküsznek arra, hogy a kotyogó kávéfőző a helyes kifejezés.
A várakozásoknak megfelelően az első lépés az új kávéfőző gondos kimosása kívül és belül egyaránt. Ezt követően érdemes a készüléket kávéval, de fogyasztás nélkül átjáratni.
Első átöblítés őrölt kávé nélkül
A második lépés az, hogy a kávéfőződ üresen működjön. Vagyis első lépések egyikeként az alsó tartályt töltsd fel vízzel, ennek szintje érje el a szelepet. De még ne tégy őrölt kávét a szűrőbe.
Ezután állítsd össze a kávéfőzőt, és helyezd a tűzhelyre. Az így lefőzött vizet nem kell elfogyasztani.
Második átöblítés őrölt kávéval
Elérkeztünk a harmadik lényeges lépéshez. Mit tegyünk, hogy az elkészült kávé íze is olyan aromás legyen, mint az illata?
- Töltsd fel az alsó tartályt szobahőmérsékletű vízzel a szelep alsó széléig.
- Tegyél őrölt kávét a szűrőbe.
- Ezen a ponton állítsd össze a kávéfőzőt, és helyezd a tűzhelyre.
A kapott italt nem szabad csészébe önteni vagy elfogyasztani. Ezzel az őrölt kávéban lévő olajok és aroma anyagok aféle védőbevonatot képeznek a Moka kávéfőző belsejében.
A Moka kávéfőződ készen áll, hogy elkísérjen.
Kotyogós kávé készítése lépésről lépésre
Őszintén: az emberek 90%-a azt hiszi, hogy a kotyogós kávé készítése egyszerű, és hogy jó technikával csinálja. Valójában azonban évtizedes beidegződéseket kell feloldanunk.
1. A víz betöltése
Tegyük rá a kazánt a mérlegre és töltsük meg vízzel, maximum az oldalán található biztonsági szelep aljáig. A szelepnek teljes egészében ki kell látszania, nem fedheti a víz!
A víz mennyiségére különösen figyelni kell, mert a biztonsági szelep működéséhez szükség van arra, hogy ne kerüljön víz alá. A megfelelő víz használata az ízek szempontjából is fontos.
Ez nem csak azért fontos, hogy elkerüljük a vízkövesedést, de a kávéban rejlő ízeket igenis csak a megfelelő vízzel tudjuk kinyerni.
2. A víz előmelegítése
Ezután a kazánt tegyük fel a tűzhelyre és forraljuk fel a benne lévő vizet.
A víz felforralására azért van szükség, mert ha hideg vízzel tesszük fel az összeszerelt eszközt, akkor nem éri el a kazánban lévő víz hőmérséklete a szükséges hőfokot, miközben bepréseli magát a kávéőrleményen keresztül a felső tartályba.
3. A szűrő megtöltése
Nem lehet csak egy fél adagot készíteni, azért találták fel az 1-2-3-4 személyes eszközöket.
TILOS tömöríteni az őrleményt. Szépen kényelmesen legyen szintig tele a szűrő, de ne nyomkodjuk, kopogtassunk vele, stb.
Minden egyes eszköznél elengedhetetlen a megfelelő őrleményű kávé használata.
4. Az eszköz összeállítása és melegítése
Ha felforrt a víz a kazánban vegyük le a tűzhelyről egy konyharuha vagy sütőkesztyű segítségével.
Helyezzük a szűrőt a kazánba, majd csavarjuk össze a készülék alsó és felső részét. A forró alkatrészek kezelésekor használjunk konyharuhát vagy sütőkesztyűt.
5. A főzés befejezése
A kávéfőzőt helyezzük vissza a tűzhelyre, és ügyeljünk arra, hogy a főzés alatt ne hagyjuk felügyelet nélkül.
Fogyasztás előtt melegítsük elő a csészét mikróban, vagy forró vízzel való átöblítéssel.
6. Tisztítás
Fontos, hogy a tisztítás a kávézás 5. lépése legyen, és ne a legközelebbi kávékészítésünk első lépése.
Ha megfőztünk benne egy kávét, amit már el is fogyasztottunk, akkor utána mossuk el, ne hagyjuk benne száradni a következő kávézásunkig.
A tisztítást szigorúan csak vízzel tedd meg, nem szabad semmi tisztítószert használni, főleg ne rakjuk be a mosogatógépbe, ezzel megsérülhet az eszköz felszíne, a mosogatószer kikezdheti a tömítőgyűrűt, ami nyomás veszteséghez is vezethet.
A Cuphubnál azt javasoljuk, hogy mindenki úgy fogyassza a kávéját, ahogy ő szereti. Tejezd, cukrozd bátran, ízlés szerint.
Őrlemény és víz: mitől változik a kávé íze?
Kávékészítésnél, akár pár gramm kávéőrlemény, vagy 20-30ml víz eltérése teljesen más ízű italt eredményezhet.
Nemcsak a víz mennyisége, hanem az őrlemény szemcsemérete is meghatározza a kivonatolás eredményét.
Általánosságban, minél rövidebb ideig érintkezik a kávé a vízzel annál finomabb őrleményre van szükségünk, tehát ahogy hosszabbodik a kivonatolási idő, úgy egyre durvább szemcseméret szükséges.
A túl durva őrlemény esetében pedig, a víz túl hamar “átszökik” a szemcsék között.
Cuphub Tipp: Próbáljunk minél frissebb őrleményt használni kávékészítés előtt!
Viszont egy jó szemcseméretű őrölt kávé, megfelelő tárolással, még mindig jobb, mintha frissen őröljük de rossz, eltérő szemcseméretűre.
Brikka, elektromos kotyogós és indukciós főzőlap
A kotyogós kávé új generációja a Bialetti cég által megalkotott Brikka.
A kávéfőző felső részét egy nyomásnövelő súlyszeleppel látták el, ami visszatartja a vizet az alsó (kazán) részben, így növelve a nyomást.
Ezzel a kotyogós eszközzel képes leszel arra, hogy egy krémes, cremás eszpresszót készíts.
A szarvasi teljesen hasonló módon működik, mint a kotyogós, csak elektromos változatban.
Fontos, ha valaki indukciós lapon készítene vele kávét, ahhoz kimondottan van indukciós kotyogó eszköz.
Új French Press első használata
Aki szereti a testes és ízes kávét, annak a French Press a megfelelő kávéfőzési módszer.
A French Press módszer nagyon egyszerű. Lényege, hogy a kávészemcséket felöntjük forró vízzel, majd a szűrőt lefelé nyomva kiszűrjük a szemcséket.
Mivel a french press kávéfőző nem forrásban lévő vízzel dolgozik, ezért elkerülhető a kávé szemcsék leforrázásakor keletkező keserű íz.
Az eszköz előmelegítése
Ha már alig várod, hogy elkészítsd az első french press kávét, nem szeretnénk megváratni: vágjunk is bele!
Mielőtt belevágnál a kávékészítésbe, fel kell melegíteni az eszköz felületét.
Erre a lépésre azért van szükség, mert így tartható egyenletesen a főzési hőmérséklet.
Hidegen ugyanis lehűtené a főzővizet.
A víz és a kávé előkészítése
Na de mennyi a megfelelő mennyiség?
Ha a kávét kimérted, akkor kezdődhet az őrlés!
A fenti táblázatból már kiderült, hogy mennyi vízre van szükség.
Ezután nincs más hátra, melegítsd fel a megfelelő hőmérsékletre.
A French Press kávé készítéséhez az optimális hőmérséklet 90,5 és 96 fok között van.
Tehát semmiképpen se használj forrásban lévő vizet!
A French Press kávé elkészítése
- Először is töltsd bele az őrölt kávét az előre felmelegített eszközbe.
- Öntsd rá a forró vizet, mindet egyszerre.
- A tető visszahelyezésével a gőz nem tud kiszökni, így megmarad a megfelelő hőmérséklet.
- Miután letelt az idő, lassan nyomd le a szűrőt.
- Érdemes a kész kávét áttölteni egy kávékiöntőbe, mert nem tesz jót neki, ha a kávé szemcsék tovább áznak.
A legfontosabb, hogy a dugattyú tömítése illeszkedjen szorosan a kávéfőzőbe, nehogy kóbor kávészemcse kerüljön a kész italba.
French Press választása és mindennapi használata
A szűrő minél masszívabb anyagból készüljön, hogy ne deformálódjon el a használat során.
A French Press eszköz készülhet üvegből, vagy rozsdamentes acélból is.
Az üvegből készült eszköz nagyon mutatós, a kávékészítés is nagyon látványos, de az évek múlásával az üveg elöregszik és elrepedhet.
Azonban ha együtt szeretnél megöregedni a French press eszközöddel, és a látvány számodra nem olyan fontos, akkor a rozsdamentes acél a jó választás.
A French Press kávéfőző alkalmas mindennapi használatra, de akkor is érdemes beszerezni egyet, ha csak alkalmanként, nagyobb társaságnak szeretnél főzni vele.
Új multikapszulás kávéfőző első beüzemelése
Sokféle kávéfőző típus létezik, mindegyiknek van előnye, hátránya.
Sokan sokfélét szeretünk, mindenkinek van kedvence.
Van, aki a kotyogós, 4-6 személyes kiöntős, karos, kapszulás, automata vagy valamilyen speciális kávéfőzőt részesíti előnyben.
A reklámokban és közösségi videókban mindig azt látjuk, milyen könnyű ezekkel kávét főzni.
Azt sohasem mutatják, mi történik a főzés közben és után.
Miért éppen multikapszulás?
A multikapszulás kávéfőzők rendkívül praktikusak, hiszen egyetlen gép segítségével többféle kávétípust készíthetünk: őrölt kávéból, Nespresso®, Dolce Gusto® kapszulákból vagy E.S.E. POD kávépárnából.
Egyes gépek tartalmaznak, vagy vásárolhatunk hozzájuk további adaptereket.
A multikapszulás kávéfőzők nagy előnye, hogy sokféle változatban tudunk kávét készíteni velük.
Egy átlagos kávéfőzőnél kisebb méretűek.
Ha belegondolunk, hányféle gépet helyettesít ez az egy kis csinos gép, rájövünk, hogy megspóroltunk egy komplett konyhapultot, mert nem kell elhelyeznünk egy karos kávéfőzőt (az őrölt kávé lefőzéséhez), egy Dolce Gusto®, egy Nespresso® és egy E.S.E.
A készülék elhelyezése
Csomagoljuk ki és helyezzük végső helyére a gépet.
A sima, vízszintes felületet szereti.
Kompakt méret miatt hosszúkás poharat nem fogunk tudni alátenni (maximum kb. 8-10 cm), öblösebb, szélesebb csészéket javaslunk.
Ha pont nem fér be kedvenc kávés edényünk, a csepegtető tálca eltávolításával kis helyet még nyerhetünk.
Csésze választásnál vizsgáljuk a csésze vagy bögre alját is!
A belső rendszer feltöltése és átmosása
Első használat előtt töltsük fel a belső rendszert vízzel: használjuk a mellékelt fecskendőt, és végezzük el a tartály mögötti matricán vagy a használati utasításban leírt folyamatot.
Az első és második főzéssel mossuk át a gépet.
Indulhat a kávéfőzés!
Karos és nagyobb kávégépek első beüzemelése
Mielőtt bővebben beszélnénk a tényleges kábelezésről, van még néhány dolog, amire ügyelnie kell, és ezek közül néhányat ideális esetben már a kávéfőző megvásárlása előtt át kell gondolnia.
A munkaterület megtervezése
Az első a kávéfőző elhelyezése, amely nagy hatással van a kávézó működésére.
Ezenkívül a kávédarálót a kávégép mellett kell elhelyezni, hogy a baristák ne sétáljanak át a kávézó felén egy kávéval teli karral.
Mivel a legtöbb ember jobbkezes, ezért leggyakrabban a kávéfőzőtől jobbra helyezik el.
Ezenkívül a munkafelületnek is kell egy bizonyos méretűnek lennie, és egy bizonyos magasságban is, ami általában 80-110 centiméter között van.
A felület méretei aztán a kávéfőző méretétől függnek.
Az őrlőn kívül ne felejtsen el helyet a tamper számára, illetve a barista edény vagy csésze tárolására.
A kávégép előtti területre a könnyebb karbantartás és tisztítás érdekében is szükség van.
Víz- és szennyvízcsatlakozás
Gondolnia kell a szennyvízelvezető nyílásra és a vízcsatlakozásra.
A szennyvízelvezető nyílásnál 30 cm-es lejtést kell fenntartania a megfelelő vízelvezetés érdekében.
Az összes kábel és tömlő számára nagyjából a kávéfőző közepe alatt kell kialakítania egy lyukat.
A kávéfőző általános működését nagyban befolyásolja a működéshez használt víz is.
A gép fejében lévő nyomást egy gigler nevű kis alkatrész szabályozza.
Ez általában körülbelül 0,5 mm átmérőjű, ami azt jelenti, hogy bármilyen kis üledék nagy problémát okozhat.
Ezért mielőtt bármilyen berendezést vásárolna, érdemes a weboldalon megvizsgálni a vizet.
A vízkő lehetősége mellett az alacsony pH-érték és a magas kloridtartalom a bojler korrózióját okozhatja.
A szűrőbetétek olyan nagyobb kávégépekhez alkalmasak, amelyek saját vízforrással rendelkeznek.
Elektromos csatlakozás és első feltöltés
A legtöbb kávéfőző esetében a hagyományos 230 V-os csatlakozóaljzatokkal is könnyen boldogulhat, de ha nagyméretű kávéfőzőt szeretne beszerezni, jobb, ha ezt az információt is szem előtt tartja.
Ezután helyezzük a kávéfőzőt a helyére, és tegyük fel a lábakat.
A karos kávéfőzők manapság talán könnyen kezelhetőek, de a belsejükben tömlők és csövek kusza kuszasága rejtőzik.
Bármelyik alkatrész rossz bekötése azt is jelentheti, hogy egyáltalán nem kapcsolja be a gépet, vagy egy alkatrész rövid idő után leállhat.
Ezután csatlakoztassa a kávéfőzőt a vízellátáshoz.
Ennél a lépésnél fontos, hogy a tömlő ne legyen elgörbülve, és győződjön meg arról, hogy a szennyvízcsőnek elegendő kapacitása van.
A következő lépés a kazán feltöltése, amit kézzel kell elvégezni, hogy elkerüljük az elektromos ellenállás károsodását és az elektronikus védelem bekapcsolását.
Ezt a lépést és a következő lépéseket azonban szakképzett szakembereknek kell elvégezniük.
Ellenkező esetben a gyártó általában nem vállal felelősséget az esetleges károkért.
La Pavoni Europiccola karos kávéfőző használati útmutatója videóban - Hogyan készítsünk eszpresszót és cappuccinót.
Gyakori hibák az első használat során
- Az őrölt kávé betöltése az első átöblítés előtt.
- A vízszint feltöltése a biztonsági szelep fölé.
- Az őrlemény tömörítése kotyogós kávéfőzőben.
- Forrásban lévő víz használata French Press készítésénél.
- A kávéőrlemény túl hosszú ideig tartó áztatása.
- A kész kávé hosszú ideig a kávészemcsékkel együtt történő tárolása.
- Tisztítószer használata Moka vagy kotyogós kávéfőző tisztításához.
- A kotyogós kávéfőző mosogatógépbe helyezése.
- A tömlő elgörbítése nagyobb kávégép bekötésekor.
- A karos kávégép kazánjának szakszerűtlen feltöltése.
A kávéfőző karbantartása az első használat után
A megfelelő kezdés önmagában nem elegendő: a rendszeres tisztítás és vízkőmentesítés a megbízható működés része.
Ha megfőztünk benne egy kávét, amit már el is fogyasztottunk, akkor utána mossuk el, ne hagyjuk benne száradni a következő kávézásunkig.
A tisztítást szigorúan csak vízzel tedd meg, nem szabad semmi tisztítószert használni, főleg ne rakjuk be a mosogatógépbe, ezzel megsérülhet az eszköz felszíne, a mosogatószer kikezdheti a tömítőgyűrűt, ami nyomás veszteséghez is vezethet.
A multikapszulás gépek használata nem igényel különösebb odafigyelést a mindennapokban.
Ha rendszeresen elvégezzük a vízkőmentesítést, hosszú ideig megbízható társunk marad.
Ha komolyan érdekel a kávéfőzés tudománya, akkor a Best Mixer barista tanfolyamán a helyed.
Nem csak Budapesten, hanem az ország számos nagyvárosában elvégezheted a jó hangulatú tanfolyamokat, ahol nagy szakmai tudással és tapasztalattal rendelkező oktatóktól tanulhatsz.
tags: #uj #kavefozo #elso #hasznalata