Az olajsütő nem tartozik az általánosan használt konyhai kis eszközök közé, ám sokan a benne készült sült ételek otthoni elkészítése miatt belevágnak a vásárlásba.
Az egyik legfontosabb kérdés a használat előtt, hogy az olajsütőt muszáj-e teljesen feltölteni olajjal. A válasz a készülék típusától függ: a hagyományos, bő olajban sütő fritőznél a gyártó által megadott olajszintet minden egyes alkalommal el kell érni, míg a forrólevegős sütő és a multifőző egészen más elven működik.
Mi az olajsütő?
Az olajsütők, más néven fritőzök (angolul: deep fryer) rekeszbe töltött, felforrósított olajban sütik meg az ételt.
Leginkább a nagyüzemi konyhákban, éttermekben és gyorséttermekben elterjedt a fritőz használata. Azonban ma már kisebb formában otthoni használatra gyártott eszközökkel is találkozhatunk.
Az olajsütő általában egy nagyobb dobozhoz hasonlóan néz ki, melyet kinyitva találunk benne egy tartályt és egy belehelyezett kosarat. Ezt a tartályt kell feltölteni olajjal, amibe majd a kosárba helyezett ételt merítjük bele, ha az olaj megfelelő hőmérsékletre forrósodott fel, és így megsütjük.
Az étolaj általában 175 - 190 oC közötti hőmérsékletenű.
Muszáj teljesen feltölteni olajjal?
Fontos tudni az olajsütőkről, hogy ha a gyártó megad egy olajkapacitást, akkor azt minden egyes alkalommal szintig fel kell tölteni.
Ez azt jelenti, hogy a hagyományos olajsütőt nem lehet tetszőlegesen kevés olajjal működtetni. A tartályon található minimális és maximális jelölés, illetve a használati utasítás határozza meg, mekkora mennyiség szükséges a biztonságos és megfelelő sütéshez.
Ehhez nemcsak ennyi olajat kell mindig vásárolni, de gondoskodni kell a gépből való kiöntéséről, valamint ennek az olajmennyiségnek a megfelelő hulladékkezeléséről.
Nem lehet csak úgy leönteni a lefolyóba, hanem az arra kijelölt helyeken (például boltok, áruházláncok, benzinkutak) az olajgyűjtőibe kell eljuttatni.
Miért van szükség a megfelelő olajszintre?
A kosárba helyezett ételnek megfelelően kell elmerülnie a felforrósított olajban, különben nem sül át és nem pirul meg egyenletesen.
Az olajsütő működése során az olajnak elegendő mennyiségben kell körülvennie az ételt. Ha a tartályban túl kevés olaj van, a készülék egyes részei és az étel is a tervezettnél nagyobb hőterhelést kaphatnak.
Az olajsütő feladata, hogy rövid idő alatt megsüsse az ételeinket.
Mi történik, ha túl sok olajat töltünk bele?
Az olajsütőt nem szabad túltölteni. Buborékkitörések esetén ellenőrizni kell az olajszintet, a minőséget és a nedvességet.
Bár némi bugyborékolás várható, egy teljesen kifejlett olajgejzír nem része a sütési programnak.
A túltöltés, a nedves összetevők vagy akár a nem megfelelő típusú olaj buborékok kipukkadásához vezethet.
A forró olaj, illetve a felforrósodott alkatrészek okozhatnak még égési sérülést, ha nem vagyunk óvatosak és nem tartjuk be a használati utasításban leírtakat.
Olajkapacitás és adagméret
Az olajsütő kiválasztásakor az olajkapacitás és a tartókapacitás egyaránt fontos adat.
| Tulajdonság | Jellemző érték |
|---|---|
| Olaj kapacitás | 1,2 - 5 l |
| Tartókapacitás | 1 - 2 kg |
| Ár skála | 10.000 - 200.000 Ft |
| Teljesítmény | 840 - 3.000 W |
| Hőmérséklet | 150 - 210 oC |
Egyes külföldi források a 4,5 liternél nagyobb kapacitású sütők beszerzését nem javasolja.
Ugyanis nemcsak a konyhapulton és a tárolásnál foglalnak el nagyobb helyet, hanem az olaj felmelegedése is tovább tart.
Érdemes inkább többször, de kisebb adagokban sütni.
Ráadásul az olcsóbb darabok általában nem is rendelkeznek olyan hatalmas kapacitással sem, a legolcsóbb modellekben csupán egy „ceruzatartónyi” krumplit lehet sütni.
Nagyon szokták szeretni, hogy jól és pillanatok alatt lehet vele sütni, akár 2 kg krumplit is.
2-3 főnek általában bőven elég a legtöbb háztartási eszköz kapacitása.
Milyen alternatívái vannak a fritőznek?
Az olajjal működő fritőzről kimondták, hogy nem egészséges ételek készíthetőek vele, így a gyártóknak más alternatívák után kellett nézniük.
Így alakultak ki a forrólevegős sütők.
Forrólevegős sütő: itt nem kell teleönteni a tartályt
A forrólevegős megoldás segítségével, magas hőmérsékleten, nagy teljesítményű forró levegőt fújó ventilátor süti meg az ételt.
Mindkét módszerrel gyorsan lehet sütni, de míg az olajos sütők, fritőzök előmelegítést igényelnek, addig a forrólevegős sütővel a bekapcsolás után közvetlenül lehet sütni.
A kereskedelemben legtöbbször forrólevegős fritőz, vagy forrólevegős sütő (ritkán turbó sütő) néven találhatod.
Ennek az alakja kerek, nem pedig szögletes.
A lényege a sütési módszernek, hogy minimális olajon (általában egy evőkanálnyi mennyiségről beszélhetünk) képes megsütni egy egész tál hasábburgonyát.
A készüléket felnyitva láthatsz egy serpenyőt, melynek a közepén egy hatalmas forgórész van.
Ez a sütés során folyamatosan forgatja a serpenyő tartalmát, így ennek segítségével előzi meg a készülék, hogy az étel letapadjon a serpenyő felületére.
Ráadásul hála az állandó forgatásnak egyenletesen sül meg a krumpli, nem szükséges rázogatnunk és kevernünk sem.
Ez a fajta készülék egy nagyon jó átmenetet biztosít az olaj-, és a légsütők között.
A forrólevegős készülékek jellemzői
Létezik ugyan két kosaras változata is, de ezek általában cserélhetőek egymással, ugyanis egyszerre a kettővel általában nem lehetséges a sütés.
Előnye, hogy amíg az egyik kosár a mosogatógépben van, addig a másikkal süthetünk.
A régebbi változatok átlátszó tetővel rendelkeztek, mostanában már a legtöbb készülék nem így néz ki.
Bár az idő előre beállítható, azért nagy előnye ennek a megoldásnak, hogy ellenőrizhető mennyire sült meg ételünk.
A boltok polcain elég kevés típusból válogathatunk, ha ilyenfajta kisgépet tervezünk venni.
Ma ezeknek a készülékeknek az ára 50.000 - 150.000 Ft között van, általában 1.350 - 1.550 W teljesítménnyel és 1 - 2 kg tartókapacitással rendelkezik.
Multifőző: olajjal és olaj nélkül
A multifőző (angolul: multifry) az olajsütő és a forrólevegős sütő keveréke.
Általában ezt is olajsütőként találjuk meg, ritkán a multifunkcionális kukta elnevezéssel is megismerhetjük.
A készülék segítségével lehetőségünk van arra, hogy akár olajban, de akár forró levegővel (olaj nélkül) is lehetőségünk legyen a sütésre.
Annyi előnye ugyan van, hogy a sütni kívánt ételt nem kell teljes egészében elmerítenünk az olajban, így annyit nyilván nem is tud magába szívni, mint a fritőz kivitelek.
A megfelelő mennyiségű olaj használatát úgy oldották meg, hogy a készülékhez rendelkezésünkre bocsátott a gyártó egy olaj mérőpoharat.
Ennek többféle szintezése létezik, általában 1 - 5-ig terjedő skálán.
A használati utasításban pedig élelmiszerre pontosan le van bontva, hogy milyen beállítások (teljesítmény, idő, mennyiség, de olyan információ is, hogy friss vagy fagyasztott ételről van szó) és olajmennyiség szükséges a megfelelő sütéshez.
A multifőző rengeteg programmal rendelkezhet, melyek segítségével ételek széles skálájának megsütésére nyújt kiváló lehetőséget.
Ilyen lehet például a rizottó, különböző rakott ételek, pizzák, chips-ek, krumpli, krokett, grill ételek, húsok, halak, zöldségek és tenger gyümölcsei forrólevegős sütése, levesek, gyümölcsitalok, szószok, főtt ételek, húsgolyók, de akár még muffin, vagy torta is készíthető vele.
Bár a boltokban ebből a fajta készülékből is kevesebb modell áll rendelkezésünkre.
Általában az ára 40.000 - 130.000 Ft között mozog, melyhez 1.400 - 1.600 W közötti teljesítmény társul.
Tartókapacitása ezeknek a multifőzőknek 1 - 2 kg körül van.
Az olajban sütés egészségügyi hatásai
Fritőzzel úgy tudunk csak sütni, hogy az ételt belemerítjük az olajba.
Az olajban sült ételek nagy mennyiségben tartalmazhatnak telített és transzzsírokat, melyekről ismert, hogy növelik a vér koleszterin szintjét, ami által károsítják az artériák falát.
Az erek sérült területein plakkok képződhetnek, amik szűkítik az érfalat, ez pedig megnehezíti a vér pumpálását.
Ha az olajat többször újrafelhasználják a sütés során, ami így gyorsabban lebomlik, éppen ezért az étel még több olajat is magába szívhat, ami még inkább negatív hatással lesz szívünk egészségére.
Hogyan korlátozhatók a kockázatok?
Mindezek a kockázatok ellenére, ha mégsem szeretnél teljes mértékben búcsút inteni az olajban sült ételektől, akkor néhány jó tanács megfogadásával korlátozhatod az egészségügyi kockázatokat:
- Élelmiszerek telítetlen zsírokban, például olívaolajban való sütése.
- Nem használod fel újra sütésre ugyanazt az olajat.
- Sütési idő rövidítése, úgy, hogy minél magasabb hőmérsékleten (ez által több előmelegítési időre lesz szükséged) készíted az ételt.
- Már megsült ételek lecsepegtetése papírtörlőn.
- Minél ritkább fogyasztása az ilyen módon sütött ételeknek.
Az olaj kiválasztása és állapotának ellenőrzése
A magas füstpontú olajok ideálisak a sütéshez.
A mélysütéshez a növényi olajat használják a legszélesebb körben.
Azonban a repceolaj és a földimogyoróolaj is nagyszerű választási lehetőséget kínál.
Fontolja meg magas füstpontú olaj használatát; ügyeljen arra, hogy magas hőmérsékleten történő sütés közben ne essen szét.
Ne nyomja ki az olajat a határig.
Cserélje ki, ha elsötétül, habosodik vagy erős szaga van.
Ne feledje, hogy a régi olaj füstöt, égett ízeket és akár tűzveszélyt is okozhat.
Használt olaj tárolása
Fontos, hogy sütés után néhány perccel még semmiképp se állj neki az olajsütő tisztításának.
Hagyd, hogy kihűljön az olaj, majd egy apró lyukú szűrővel távolítsd el az olajból az ételmaradékokat.
A szűrés azért is fontos, hogy a baktériumok ne tudjanak elszaporodni, és a következő sütés ízét se módosítsa az olajban maradt ételmaradék.
Vigyázz arra, hogy a leszűrt olajba ne cseppenjen víz, mert ronthatja az olaj minőségét.
Öntsd a leszűrt olajat egy edénybe, melegítsd fel, dobj bele néhány szelet nyers krumplit és süsd meg őket: a krumpli magába szívja azon ételek ízét, amit előzőleg sütöttél az olajban, így a következő sütésnél biztos, hogy nem kell már azzal számolnod, hogy a használt olaj elrontja az étel ízét.
Végül, ha kihűlt az olaj, öntsd jól záró tárolóedénybe, és tárold sötét, hűvös helyen az éléskamrában.
Ha nem használja, tárolja az olajat hűvös, sötét helyen, légmentesen záródó edényben.
Ez megakadályozza az oxidációt és az avasodást, így a következő sütés ugyanolyan finom lesz, mint az előző.
Az olajsütő biztonságos használata
Ma már a legolcsóbb eszközök is rendelkeznek hőmérséklet szabályozással.
Ezzel együtt jár egy olyan biztonsági beállítás, mely automatikusan kikapcsolja fritőzünket, ha a hőmérséklet túl magas lenne.
Mivel elég nagy teljesítményen működik ezeknek a készülékeknek a többsége (főleg a drágább kategóriában), így mielőtt beszereznél egyet érdemes az áramhálózatot átvizsgáltatni a balesetek elkerülése érdekében.
Általában az ilyen és hasonló konyhai kisgépeknek 1 - 1,5 m hosszú zsinóruk van.
Viszont a nagy teljesítmény miatt a hosszabbító használata nem javasolt.
Tisztítás vagy karbantartás előtt mindig húzza ki a sütőt a konnektorból.
Ez az egyszerű lépés megakadályozza a véletlen ütéseket és biztosítja az Ön biztonságát.
Soha ne próbálja meg tisztítani a sütőt, amíg az forró.
Hagyja teljesen kihűlni az olajat, mielőtt letakarítaná a szennyeződést.
Az olajsütő tisztítása lépésről lépésre
Az olajsütő, bár a forró levegős fritőz kezdi egyre inkább kiszorítani a piacról, még mindig komoly népszerűségek örvend, hiszen a rántott ételeket ebben lehet a legegyenletesebben, a legropogósabbra sütni.
Ahhoz, hogy sokáig élvezhessük a benne készült ételek ízét, érdemes megfelelően karbantartani.
Mindenképp várjuk meg, amíg a sütőben lévő olaj teljesen kihűl, mielőtt hozzáfogunk a tisztításnak!
Ügyeljünk rá, hogy csak ezt követően szűrjük le az olajat!
A tisztítás előtt húzzuk ki az olajsütőt a konnektorból és tekerjük be a kábeleket papírtörlővel, hogy megóvjuk őket a nedvességtől!
- Az olaj kihűlését követően töltsd át az egészet egy zárható tartályba.
- Vedd ki a kosarat az olajsütőből.
- Ezt követően tisztítószer és forró víz segítségével alaposan tisztítsd meg.
- Erőteljes súroló mozdulatokkal és a kefével a maradék rászáradt törmelékeket is eltávolíthatod.
- A sütőben maradt maradék olajat itasd fel Zewa háztartási papírtörlővel.
- A műanyag spatulák és kaparók segítségével távolítsd el a makacsabb szennyeződéseket.
- Tölts meg egy tálat meleg, tisztítószeres vízzel, ezt helyezd el a sütő közelében.
- Egy szivacs segítségével körkörös mozdulatokkal tisztítsd meg a sütőt a tisztítószeres víz segítségével.
- Amennyiben kivehetőek a fritőzszűrők, a tisztításuk egyszerű.
- Áztasd be őket forró tisztítószeres vízbe, aztán töröld őket szárazra.
- Öntsd ki a forró vizet az olajsütőből, öblítsd ki és hagyd megszáradni.
A szűrőt vedd ki, és áztasd meleg, mosószeres vízbe, majd ha már látod, hogy kezd fellazulni a ráégett ételmaradék, egy puha sörtéjű kefével dörzsöld át, öblítsd el ecetes, majd végül tiszta vízzel is.
Az olajsütő belsejét töröljük át egy papírtörlővel!
Ezzel eltávolíthatjuk a készülékben maradt olajat és az eszköz falára ragadt ételmaradékokat.
Figyeljünk rá, hogy az olajsütő belsejének tisztításakor ne használjunk fém súrolóeszközöket, mert azok önnyedén kárt tehetnek a felületben.
A sütőt belülről töröld ki egy papírtörlővel, és a falára ragadt ételmaradékot távolítsd el, hogy a következő sütésnél ne szennyezze az olajat.
Ez nemcsak a higiénia miatt fontos, hanem azért is, mert ha az előző sütésből odaragadt, égett ételmaradék kerül az olajba, az megváltoztathatja az ételek ízét.
Ecet, citrom és fertőtlenítőszerek
A citrom és az ecet természetes szagsemlegesítő hatással bír.
A citrom friss illata nemcsak a levegőt tisztítja meg, hanem a zsíros lerakódásokat is segít eltávolítani.
Az ecet szintén fertőtlenít és semlegesíti a kellemetlen szagokat.
Miután a tisztítási folyamatot elvégeztük, készíthetünk egy erősebb oldatot: egy rész ecet, két rész víz, és egy fél citrom levét keverjük össze.
Ezt az oldatot használhatjuk a sütő belső terének átszivacsolásához.
Ha az olajsütőt mélyebben szeretnénk fertőtleníteni, választhatunk speciális, ételhez biztonságos fertőtlenítőket is.
Fontos, hogy a tisztítószer használatakor mindig ellenőrizzük a gyártó utasításait, hogy elkerüljük a maradék vegyszerek bekerülését az ételbe.
A szermaradékot folyó vizes öblítéssel kell eltávolítani.
Szellőztetés a tisztítás után
Ha a sütőnk erősebb szagot áraszt, érdemes a konyhát jól szellőztetni, hogy a szagok elillanjanak.
Az ablakok kitárása, vagy akár egy ventilátor használata segíthet gyorsan eltávolítani a kellemetlen levegőt.
Az olajsütő tisztíthatósága és karbantartása
Ez is azok közé a gépek közé tartozik, ahol nehéz lehet a tisztítás a sok apró és egyes esetben kivehetetlen alkatrészek miatt.
Éppen ezért szükségünk van némi könnyítésre a gyártó részéről, ezt pedig az szokta jelenteni, hogy a gyorsan koszolódó alkatrészek nemcsak kivehetőek, hanem akár mosogatógépben el is moshatóak.
Ma már szinte mindegyik készülék tapadásmentes edénybevonattal rendelkezik a könnyebb tisztítás érdekében.
De egyes gépeknél a gyártó kiemeli azt is, hogy mosogatógépben moshatóak az olyan alkatrészek, amelyekben nincsen elektronika.
Rendszeresen tisztítsa meg a sütő belsejét enyhe tisztítószerrel és meleg vízzel.
Különös figyelmet kell fordítani a fűtőelemre, a szűrőházra és az esetleges eltávolítható alkatrészekre.
Ne hanyagolja el a külsőt!
Törölje le a sütő külsejét egy nedves ruhával, hogy eltávolítsa a zsírfoltokat és az ujjlenyomatokat.
Szánjon időt az olajsütő rendszeres ellenőrzésére, hogy nincs-e rajta elhasználódás jele.
Ellenőrizze, hogy nincsenek-e laza csatlakozások, sérült vezetékek vagy repedések a házon.
A korai felismerés és javítás megelőzheti a nagyobb problémákat.
Ne dobja ki a sütő kézikönyvét!
Ez az Ön útiterve a megfelelő karbantartáshoz és hibaelhárításhoz.
Gyakori hibák és hibaelhárítás
Túlmelegedés és alulmelegedés
Minden olajsütő szíve a termosztát, és a meghibásodások pokolhoz vagy sarkvidéki tundrához vezethetnek az olajfürdőben.
A túlmelegedett olajsütő biztonsági kockázatot jelent, megégetheti az ételt és tűzveszélyt jelent.
Ezzel szemben az alulmelegítés átázott, halvány eredményt jelent.
Ha az olajsütő hajlamos túl- vagy alulmelegedni, ellenőrizze, hogy nincs-e valami probléma a termosztáttal vagy a fűtőelemekkel.
Füstölő olaj
A túlzottan használt olaj lebomlik, füst szabadul fel, és tönkreteszi az étel ízét.
Az olajcsere mögött leggyakrabban annak kora és állapota a felelős.
Az eltömődött szűrők korlátozhatják a légáramlást, és az olaj túlmelegedését okozhatják, ami füstöt okozhat.
Rendszeresen tisztítsa meg a sütő szűrőit a gyártó utasításai szerint.
Egyenetlen sütés
Az egyenletes melegítés és az alapos ropogós eredmény érdekében az olajnak megfelelően kell keringenie az olajsütőben.
A hibásan működő szivattyúk vagy az eltömődött vezetékek azonban pangó olajhoz vezethetnek, ami egyenetlenül főtt forró pontokat és nedvességet okozhat.
Ha a fűtőelem nem működik
Több oka is lehet, például kiolvadt biztosíték, sérült fűtőelemek, meglazult vezetékek vagy hibásan működő termosztát.
Ha az olajsütő lámpája furcsán működik, akkor vagy kiégett a biztosíték, vagy valami nincs rendben a fűtőelemekkel.
Egy kiolvadt biztosíték sötétbe boríthatja a sütőt.
Ha a biztosíték rendben van, akkor magában a fűtőelemben lehet a probléma.
Mindig olvassa el az adott olajsütő kézikönyvét a részletes utasításokért és a biztonsági óvintézkedésekért.
Olajkeringési hibák
Ha az olaj az olajsütőben stagnál, ellenőrizze a szivattyút és az olajkeringésért felelős vezetékeket.
Olvassa el a kézikönyvet a szivattyú helyének meghatározásához, és ellenőrizze, nincs-e eltömődés vagy törmelék.
Ha úgy tűnik, hogy a szivattyú jól működik, ellenőrizni kell, hogy nincs-e eltömődött vezeték, amely akadályozza az olajkeringést.
Az olajsütő fontosabb tulajdonságai
Ha a vásárlás mellett döntesz, akkor ezekkel az adatokkal találkozhatsz:
- Ár skála: 10.000 - 200.000 Ft
- Teljesítmény: 840 - 3.000 W
- Olaj kapacitás: 1,2 - 5 l
- Tartókapacitás: 1 - 2 kg
- Hőmérséklet: 150 - 210 oC
Vezérlőpanelje lehet mechanikus, vagy digitális.
Néhány esetben előfordul, hogy a gyártó bizonyos ételekhez ajánl sütési fokozatot, ugyanakkor a termosztát skáláján pont ezek az értékek hiányoznak.
Speciális funkciók
Van néhány olyan tulajdonság, mellyel nem feltétlenül rendelkezik minden olajsütő, azonban ha szükséged van rá, akkor mindenképpen meg kell nézni, hogy a választott típus fel van-e szerelve ezzel a funkcióval.
- Átlátszó fedél: egyes modellek teteje átlátszó, így a teteje felemelése nélkül is van lehetőséged megnézni, hogyan is áll az ebéd sütése.
- Olajleeresztő szelep: segítségével a sütés után az olaj kiürítéséhez nem kell az egész készüléket megmozgatni, vagy a tartály kivételével foglalkozni, hanem egy kis csapon keresztül le tudjuk ereszteni.
- Cserélhető szagszűrő: ez nem engedi, hogy az olajsütés szaga teljes egészében elterjedjen a lakásban, hanem közvetlenül a fedőbe van beépítve, így a sütés során nem jut ki kellemetlen illat.
- Kivehető tartály: ma már azért ez elég gyakori, így az olajtartályt nemcsak könnyen üríteni tudjuk, hanem tisztítani is.
- Jelzőfény: az olcsóbb kategóriás készülékeknél van, ezzel jelzi a fritőzünk, hogy mikor elég forró a sütéshez az olaj.
- Hideg fogantyúk: drágább készülékeknél helyezi úgy a gyártó a fogantyúkat, kiemelő karokat, hogy azok a sütés során ne forrósodjanak át, és az elkészült étel kivétele során ne égesse meg kezünket.
- Lehajtható nyél: akár a tárolás, akár a sütés során nem árt, ha a kosár kivételére szolgáló nyél lehajtható, mivel így kisebb helyre van szüksége a készüléknek, ráadásul a konyhában sem akadunk bele a használat során.
- Hideg zóna: ma már ez a funkció megtalálható egyes otthoni készülékben is.
Az ipari fritőzben létezik egy úgynevezett „hideg zóna” a serpenyő alján.
Ide süllyednek le az élelmiszerrészek, például a panírozás, tészta vagy letört ételdarabok.
Az alacsonyabb hőmérséklet pedig azt akadályozza meg, hogy ezek a kis darabok megégjenek, ez által pedig beszennyezzék az olajat.
Ennek az a további előnye, hogy nem ég rá a tartályra sem, így könnyebb a tisztítása is.
Néhány drágább otthon is használatos készülékbe is bele van már építve.
Hogyan válassz olajsütőt?
Mit szeretnél benne készíteni?
A legelső pont, amit muszáj végiggondolni, mivel ettől függ, hogy milyen fajta gépet érdemes beszerezned.
Ha csak néhány alkalomra vennéd elő, akkor elegendő egy olcsóbb alapmodell is, viszont, ha már valami komolyabbat és gyakrabban szeretnél készíteni, akkor érdemes lehet beruházni egy drágább és több funkcióval rendelkező eszközbe.
A klasszikus olajsütőnél egy fokkal egészségesebb változat lehet a speciális kialakítás, vagy pedig a forrólevegős fritőz.
Ha több funkciót is szánsz a konyhai kisgépnek, akkor érdemes lehet elgondolkodni egy multifőző készüléken.
Kialakítása és mérete
Sajnos egyik sem a legkisebb konyhai segítő, így mind a sütés során, mind pedig a tárolásnál jelentős helyre tartanak igényt.
Az olajsütő általában 29 - 42,5 cm széles, 26 - 34 cm magas, 24 - 43 cm mély.
A dupla tartályos készülékek, akár 56 cm szélesek is lehetnek.
Tárolása
Ezeket az olajsütőket jelentősen és általában nem tudjuk szétszedni, hogy kisebb helyre legyen szükség a tároláshoz, így a legjobb mércét maga a termék mérete jelenti.
Egyes drágább készülékek már rendelkezhetnek automatikus kábelfeltekerő rendszerrel, vagy olyan kialakítással, ahova mi magunk is fel tudjuk tekerni a kábelt.
Speciális beállítások
Az olajsütőknek a feladata, hogy rövid idő alatt megsüssék az ételeinket.
Ha szükséged van a speciális beállításokra, akkor érdemes figyelned rájuk a leírásban.
Viszont ha túl sok programmal vannak felszerelve, akkor előfordulhat olyan eset, hogy szeretnél változtatni a sütési időn, vagy hőmérsékleten.
Néha pedig nehéz felülbírálni ezeket a beállításokat egy előre programozott olajsütőnél.
Ipari olajsütők
Az ipari változatok jóval több műszaki megoldással rendelkeznek, mint az otthon használatosak.
Az olaj felforrósítására használhatnak akár elektromos, akár gáz alapú technikákat.
Az ipari fritőzben létezik egy úgynevezett „hideg zóna” a serpenyő alján.
Az alacsonyabb hőmérséklet pedig azt akadályozza meg, hogy ezek a kis darabok megégjenek, ez által pedig beszennyezzék az olajat.
Vásárlói tapasztalatok
Az olcsóbb termékek negatívumaként emlegetik a gyenge anyagminőséget.
Itt nem a fém rész kifogásolják, hanem az apró műanyag részeket, mint a csatlakozások, borítások.
Néhány olcsó darabnál nincs visszajelző fény, így csak tippelhetünk, hogy mikor éri el a sütéshez szükséges hőmérsékletet az olaj.
Néhány olajsütőnél hiányolják a leeresztő csapot.
Ez időnként az 1,5 literes kapacitásnál is gondot okozhat.
Ráadásul néha még a tartály sem kivehető a gépből, hanem az egész gépet kell mozgatni a tartály ürítéséhez.
Kábel hosszával, illetve egyes esetekben pont a rövidségével is gond lehet.
Néhány modell rendelkezik ugyan betekintőnyílással, azonban akad panasz arra, hogy a párától semmit sem lehet látni, így ez a részlet teljesen felesleges.
A jól záródó tetőknek hála a lakásban sem terjeng olajszag, ellentétben a serpenyőben való sütéssel.
Sokan szeretik még a könnyű tisztíthatóságot, ezt elsősorban a kivehető tartályos olajsütőknél szokták írni, aminek az alkatrészeit mosogatógépben is lehet mosni.
Hogyan tisztítsuk meg a fritőzt
tags: #olajsutot #muszaj #teletolteni #olajal