A sütőben sült húsok kevés munkával elkészíthető ételek, ráadásul a tűzhely mellett sem kell ácsorogni.
A sültek elkészítésénél a megfelelő hús kiválasztása, a pácolás, az előmelegített sütő, a helyes hőfok és a megfelelő mennyiségű zsiradék egyaránt fontos, mert ezek segítségével a hús kívül szépen megpirul, belül pedig szaftos marad anélkül, hogy odaégne.
A megfelelő hús kiválasztása
Húsos ételek készítésénél az első és legfontosabb feladat a megfelelő hús kiválasztása.
Sültek készítésénél jobb zsírosabb alapanyagot használni, úgy biztos, hogy nem lesz száraz.
A pompás fogás készülhet egész húsból, darabokból vagy szeletekből, csonttal vagy csont nélkül.
Ha lehetőség van rá, kérd ki a hentes véleményét, miből is készüljön a sült.
A sütőben süthetünk húst csonttal együtt vagy kicsontozva, előző esetben a hús megtartja nedvességét, utóbbi esetben egyenletesebben átsül.
Milyen húsrészek alkalmasak egyben sütésre?
A legszebb és sajnos a drágább húsokból készülnek a legfinomabb egybesült fogások.
Marhánál ilyen például a fehérpecsenye, a lapocka, a felsál, a hátszín vagy a bélszín.
Sertéshússal olcsóbban kijövünk, itt jó lehet a comb, onnan is a combtő, vagyis a schluss-a.
Kipróbálhatjuk a lapockát, de szóljunk a hentesnek, hogy egybe fogjuk sütni, ezért olyan darabot adjon, amelyet szépen tudunk majd szeletelni.
A hús előkészítése sütés előtt
A húst mosás után szárítsuk teljesen meg, majd hártyázzuk le.
Ha tökéletes formát szeretnénk elérni, akkor érdemes sütéshez használható spárgával megkötözni, vagy szorosan fóliába tekerve hűteni, hadd formálódjon egy éjszakát a sütés előtt.
Az elvékonyodó végeket vágjuk le, a hús legyen teljes hosszában körülbelül egyforma szélességű, hogy egy időben süljön majd meg mindenhol.
A sertéshús nem igényel hosszabb érlelést, pácolni maximum csak a nagyobb darabokat érdemes, de sütés előtt kötelezően itassuk fel róla a nedvességet.
A szárazabb húsrészeket szalonnával tűzdelhetjük, ahogy korábban már említettük.
Pácolás és fűszerezés
A páctól és a fűszerektől omlós, ízletes lesz a hús.
A mamaféle módszer szerint bőven elég a só, bors, fokhagyma kombó, esetleg valamilyen ősi, kedvelt fűszerrel kiegészítheted.
Ilyen a majoránna vagy a lestyán.
A pácolás már más kérdés.
Kétféle pácot lehet megkülönböztetni, szárazat és nedveset.
A száraz pác során a választott fűszereket - egybekeverés után - dörzsöld a húsba.
Azonnal sütőbe lehet tenni, vagy néhány órára, 1-2 napra a hűtőben is állhat így a sütnivaló.
A nedves páctól nemcsak finomabb lesz, hanem sokkal omlósabb textúrát is kap a hús.
Vadhúsoknál, marhánál, sertésnél kötelező, de szárnyasokkal is kipróbálhatod.
Ha pedig nincs időd napokig pácolni, de omlós és ízletes sültet szeretnél, akkor mustárral kend le a húst.
A tepsibe helyezett húsokat ajánlott egy-két órával a sütés előtt bepácolni, hogy biztosan minden ízt és aromát magukba szívjanak a szeletek, de gyors páccal is lehet finomat főzni.
Miért fontos az előmelegített sütő?
Sülteknél a sütőt mindig melegítsd elő, így a bekerült hús nem veszít a nedvességtartalmából.
A sütés során az alapanyag hőmérséklete elérheti a 250 °C-t.
A sütési idő a hús súlyától függ.
A kisebb húsokat, például a csirkeszárnyat, 180-200 fokon rövidebb ideig is lehet sütni.
A nagyobb, zsírosabb húsokat alacsony hőfokon érdemes elkezdeni sütni, hosszú ideig, akár több óráig alufólia alatt.
Ez a szabály az egyben sültekre is érvényes.
Elősütés: kéreg a hús felületén
A sütőben történő sütés előtt érdemes a húst serpenyőben körbepirítani.
A száraz vagy nedves páccal készült húsokat érdemes serpenyőben körbepirítani.
Kéregsütés előtt legalább egy-két órával vegyük ki a húst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
A serpenyőt felforrósítjuk, kevés forró zsiradékban gyorsan megpirítjuk a húst, a koncentrált hő hatására egy kéreg képződik a hús felszínén, ami magába zárja a nedveket és az ízanyagokat.
Most jön a lényeg: minden húst, ha pácoltuk, ha tűzdeltük, ha mustárba, borsba forgattuk legelőször, lehetőleg abban az edényben, amiben majd a sütőbe is tesszük, forró zsiradékon pirítsunk körbe, minden oldalán 1-2 percig, nagyobb daraboknál 3-3 percig!
Így bezárjuk a rostokat, tehát a sütőben való sütés alatt is bent maradnak a nedvek, és nem szárad ki.
Tökéletes, kívül pirult, belül szaftos husit tálalhatunk!
A kisebb daraboknak 2-3 perc is elég a serpenyőben, a nagyobbaknak 3-5 perc szükséges.
Ettől az eljárástól kéreg képződik a külsején, így nem fog kiszáradni a hús, megmarad a nedvességtartalma.
Ha egészben sült húst készítünk elő, akkor egészben, ha combot vagy más részeket, akkor azokat egyenként pirítjuk meg.
Addig nem szabad megmozdítani vagy megfordítani, amíg vékony kéreg nem képződik rajta.
Az oldalanként 2-3 percig tartó elősütés után tetszés szerint süthetjük, párolhatjuk a nyersanyagot.
Egytálételeket kezdhetünk így.
Ha csirkecombot vagy mellet szeretnél sütőben készíteni, ezeket is érdemes körbepirítani sütés előtt.
Ne tedd túlzsúfolt serpenyőbe vagy tepsibe a húst!
Az egyik legnagyobb hiba, amit sokan elkövetnek, hogy túl sok húst tesznek egyszerre a serpenyőbe.
A jó sütés egyik titka a megfelelően forró serpenyő, amikor a hús hideg serpenyőbe kerül, vagy a serpenyő nem elég forró, a húsból gyorsan nedvesség szabadul fel, és ismét ugyanaz történik: a hús inkább főni kezd, mint sülni.
Sokan a húst közvetlenül a hűtőből veszik ki, és azonnal a serpenyőbe teszik, ez azonban nem ideális.
A hideg hús lehűti a serpenyőt, ami megint csak ahhoz vezethet, hogy a hús nem pirul megfelelően, hanem nedvességet ereszt.
Amennyiben a hús túl sokáig sül, a benne lévő nedvesség fokozatosan eltávozik, ez szintén hozzájárulhat ahhoz, hogy a végeredmény száraz és rágós legyen.
Mennyi zsiradékot használj?
Régen a forró zsírra esküdtek, ma már jobban kedveljük a könnyedebb olívaolajat vagy az ízbomba vajat, de a legjobb az utóbbi két zsiradék együttes használata.
A lényeg, hogy pirítás közben folyamatosan locsolgassuk a húst.
A sütőbe tétel előtt pedig egy plusz vajkockát és pár ág friss fűszernövényt is tehetünk a húsra.
Ha sült húst készítesz, érdemes zsírosabb darabokat a sütőbe tolni, lehet ez oldalas vagy tarja.
Ki mit szeret.
Ám tagadhatatlan, hogy a zsírral készült sült sokkal finomabb, mint az olajjal készült.
Egyben sült csirkénél a vaj a legjobb választás, amelyhez bátran keverhetsz friss fűszernövényeket is.
A zsiradék mennyiségét úgy válaszd meg, hogy a hús ne ússzon benne, de az edény alja ne száradjon ki.
Hogyan süsd a húst, hogy ne égjen oda?
Kevés folyadék a hús alá
A legtöbb recept írja is, hogy 1-2 dl víz mehet a hús alá, úgy nem szárad ki.
A nagyobb húsok mellé érdemes valamilyen zöldséget, gombát, vöröshagymát, fokhagymát is tenni, hogy a hosszú sütés alatt aromát és nedvességet adjanak.
A húsok után ezeket is pirítsuk le az edényben, aztán mindent visszatéve, lefedve tegyük be a sütőbe.
Sült tarja, oldalas vagy csirkecomb alá is bátran lehet hagymát tenni.
A hagymán kívül bármilyen zöldség vagy gyümölcs is kerülhet a hús mellé.
Fedd le, ha hosszú ideig sütöd
A nagyobb, zsírosabb húsokat alacsony hőfokon érdemes elkezdeni sütni, hosszú ideig, akár több óráig alufólia alatt.
Az alufólia vagy a fedő megakadályozza, hogy a hús felülete túl gyorsan kiszáradjon vagy megégjen, miközben a belseje még nem puhult meg.
A sütés vége előtt a fedést el lehet távolítani, így a hús felülete szépen megpirulhat.
Ne locsold folyamatosan zsiradékkal lassú sütésnél
Lassan sütve nagyon szaftos húst kapunk.
Elősütés után alacsony hőfokon 1-2, de akár 4 óráig is sütjük az alapanyagot.
Sertéslapocka, kacsa, liba bőrét érdemes bevagdalni, úgy, hogy a húst ne sértsük meg.
Lassú sütésnél ne locsolgassuk zsiradékkal a húst.
Figyelj a hús vastagságára
Tekercsnél igaz, hogy vékonyabb szeletekkel érdemes dolgozni, de ha Dubarry mód készítenéd, vagy sertéskarajból egy ízletes sarkadi pecsenyét dobnál össze, érdemes vastagabb szeleteket választani.
A hús- és halszeletek legalább 1 cm vastagok legyenek, nehogy túlsüljenek.
Hús egészben sütése a sütőben
Az egyik legegyszerűbb konyhai eljárás.
A sütőben süthetünk húst csonttal együtt vagy kicsontozva, előző esetben a hús megtartja nedvességét, utóbbi esetben egyenletesebben átsül.
Először nagyon magas hőfokon megpirítjuk a húst, majd zsíros felével felfelé a sütőedénybe helyezzük.
A sütési idő a hús súlyától függ.
Az adott recept alapján süssük a húsokat.
A bélszínnek és a szűznek kell a legrövidebb idő, 15-20 perc múlva már ki is vehetjük őket.
A nagyobb húsok mellé érdemes valamilyen zöldséget, gombát, vöröshagymát, fokhagymát is tenni, hogy a hosszú sütés alatt aromát és nedvességet adjanak.
A húsok után ezeket is pirítsuk le az edényben, aztán mindent visszatéve, lefedve tegyük be a sütőbe.
Sütés magas vagy alacsony hőmérsékleten?
Sütni magas vagy alacsony hőmérsékleten, kevés vagy sok zsiradékban, serpenyőben, sütőben vagy parázson lehet.
Magas hőfok
Először nagyon magas hőfokon megpirítjuk a húst, majd zsíros felével felfelé a sütőedénybe helyezzük.
A magas hőfok elsősorban a kéreg kialakítására alkalmas.
A grillezést szárazon, magas hőmérsékleten végezzük.
Alacsony hőfok
Lassan sütve nagyon szaftos húst kapunk.
Elősütés után alacsony hőfokon 1-2, de akár 4 óráig is sütjük az alapanyagot.
A nagyobb, zsírosabb húsokat alacsony hőfokon érdemes elkezdeni sütni, hosszú ideig, akár több óráig alufólia alatt.
Az alacsony hőfokon történő sütés akkor hasznos, ha a hús nagyobb, vastagabb vagy kötőszövetben gazdag.
Száraz sütés
Nem használunk zsiradékot, az ételt a forró száraz levegő készíti el.
A zöldséget, halat, húst, kenyeret, süteményeket mind így készítjük.
A zöldségeket ennél az eljárásnál meg se kell hámozni, beolajozzuk, megsózzuk, és egyenként alufóliába csomagoljuk.
200 °C-ra felmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sülnek.
Konfitálás
Évszázadok óta alkalmazzák ezt az eljárást.
Franciaországban terjedt el, a hús tartósítására alkalmazták, kacsát és libát, később disznót tettek el saját zsírjában.
A konfitálás lényege, hogy a húst besózzuk, majd felöntöttük olvasztott zsírral, úgy, hogy ellepje.
Hosszú órákon, akár éjszakán át sütjük.
Utána a kihűlt zsiradékban tárolhatjuk hónapokon át.
A konfitált húst, kacsát, libát, sertést raguk, becsináltak gazdagításához is használhatjuk.
Grillezés és parázson sütés
A faszénparázson, rácson, esetleg bordás serpenyőben sütött étel gyorsan elkészül, és karamellizált réteg képződik rajta.
Grillezés előtt be kell vajazni vagy olajozni a hús, illetve hal felületét.
Közben locsolhatjuk.
A grillsütés során a hús felületén a fehérjék kicsapódnak, így a tápanyagokkal együtt a húsnedvek, a természetes íz-, illat- és zamatanyagok a hús belsejében megmaradnak.
Parázson sütéskor a felszálló füst különleges aromát ad az ételnek.
Sütés előtt pácoljuk be a húst és közben locsoljuk páclével, hogy ne száradjon ki.
A hús- és halszeletek legalább 1 cm vastagok legyenek, nehogy túlsüljenek.
Tésztaburok a kiszáradás ellen
Egy másik módszer, ami abban segít, hogy ne száradjon ki a húsod sütés közben, ha tésztába csomagolod.
Készíthetsz magad vajas tésztát, vagy kapható jó minőségű előregyártott leveles tészta is, ezt is használhatod.
A fő, hogy tekerés előtt pirítsd körbe a húst, majd pihentesd pár percig.
Ebben a témában a legjobb a Wellington-recept, nem hiába vált világhírűvé.
Itt fűszerekkel, vajon száradásig pirított gombakrémmel és hajszálvékony pármai sonka szeletekbe tekerve kerül tésztaburok alá a hús.
Miért ég oda a hús a sütőben?
- A túl magas hőfok gyorsan megégetheti a hús felületét, miközben a belseje még nem sült át.
- A túl kevés folyadék miatt az edény alja kiszárad, a lecsöpögő zsiradék és szaft pedig ráéghet.
- A túl sok zsiradék fröcskölődést okozhat, amely a sütő falára kerül és ráég.
- A túl hosszú sütés fokozatosan eltávolítja a húsból a nedvességet, így a végeredmény száraz és rágós lehet.
- A túlzsúfolt edényben a hús nem pirul megfelelően, hanem levet ereszt és párolódni kezd.
- A hideg hús lehűti a serpenyőt, ami megint csak ahhoz vezethet, hogy a hús nem pirul megfelelően, hanem nedvességet ereszt.
- A fedés nélküli, hosszú sütés során a hús felszíne kiszáradhat és megéghet.
Mit tegyél, ha a hús alól túl sok lé sül ki?
Bármilyen húst is sütünk, óhatatlanul levet ereszt sülés közben.
Ha túl vizes a csirkecomb, akkor a hússzeletek alsó része nem megpirulni fog, hanem csak megfő, és ugyanez a helyzet a sertésekkel is.
A kifőtt szaftot azonban ne öntsd ki a lefolyóba, hanem használd fel fűszerként!
Öntsd át egy serpenyőbe a sült hús alól a levet, szóval ezt az olajos-zsíros keveréket és gyújtsd be alatta a lángot.
A vizes szaftot addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik.
Ezt hívják redukciónak.
Sűrítsd be a hús levét és mennyei szaftot kapsz, amivel megmentheted a sótlan sült húst.
Pihentesd a húst tálalás előtt
A sütőben sült husit minden esetben pihentessük tálalás előtt legalább 10 percig, csak ezután szeleteljük.
A pihentetés alatt a húsnedvek egyenletesebben oszlanak el, ezért szeleteléskor kevesebb folyadék távozik.
Hogyan előzd meg, hogy a sütő aljára égjen a zsír és a szaft?
Az alábbi módszerek a sütő aljára került zsíros, ragacsos és odaégett szennyeződések fellazítására használhatók.
Azonnali áttörlés
A megelőzés első szabálya, hogy a nagyobb kifröccsenéseket, kicsöpögött szószt vagy leégett sajtot még aznap, a sütő langyos állapotában töröld ki egy nedves ronggyal, amíg a szennyeződés friss és puha.
Ha végeztél a sütéssel, először enyhe mosogatószeres vízzel töröld át a még meleg, de nem forró sütő belsejét.
Zsírfogó tálca vagy külön tepsi
Sütés közben használj zsírfogó tálcát vagy tegyél egy tepsit az alsó szintre, amely felfogja a lecsöpögő levet, így az nem ég rá a sütő aljára.
A sültek és a felfújó ételek esetében a sütőzacskó vagy az alufóliával lefedett edény sokat segít a fröccsenés visszafogásában.
Só a ragacsos szennyeződések ellen
A só például önmagában is megkönnyíti a ragacsos, odaégett szennyeződések eltávolítását.
A sütő alját enyhén nedvesítsd be, majd szórd be alaposan egyszerű háztartási sóval.
Ezután kapcsold be, és addig melegítsd, amíg a só megbarnul.
Nedves szivaccsal jól súrold át a koszos felületet, végül mosd ki langyos vízzel.
Szódabikarbóna és ecet
Az ezerarcú szódabikarbóna a sütő tisztításában is nélkülözhetetlen segítség.
A szódabikarbónát masszaként is alkalmazhatod, vízzel elkeverve.
A felületre felkent masszát addig hagyd hatni a meleg sütőben, amíg ki nem szárad, ezután dörzsöld csak át vele a sütőt.
A só erejét ecettel is fokozhatod: úgy keverd össze a kettőt, hogy sűrű masszát kapj, majd a még meleg sütő aljára kend fel a masszát.
Hagyd melegen a sütőt, hogy az ecet elpárologjon, végül ecetbe mártott szivaccsal súrold le a koszt.
A háztartások leginkább bevált, olcsó és teljesen vegyszermentes sütőtisztító párosa a szódabikarbóna és az ecet.
Keverj össze egy kis tálban körülbelül nyolc-tíz evőkanál szódabikarbónát annyi vízzel, hogy sűrű, fogkrém állagú pépet kapj.
Kesztyűs kézzel vagy ecsettel kend fel ezt a pépet a sütő teljes belső felületére: az oldalfalakra, a hátfalra, a mennyezetre és különösen az aljára, ahol a legvastagabb a lerakódás.
A fűtőszálakat és a ventilátor nyílását kerüld el, azokra ne menjen pép.
Hagyd a szódabikarbónát dolgozni legalább nyolc-tizenkét órán át, ideális esetben egy egész éjszakán keresztül, mert az idő itt a legfontosabb hozzávaló.
Másnap egy nedves ronggyal töröld le a pép nagy részét, majd egy szórófejes flakonból permetezz háztartási ecetet a maradékra.
Ezután nedves szivaccsal és a műanyag kaparóval könnyedén leszedheted a fellazult réteget.
Gőzölés
A gőzölés az egyik legkíméletesebb és mégis meglepően hatékony módszer arra, hogy a rászáradt zsírt dörzsölés nélkül fellazítsd, és kiválóan kombinálható a szódabikarbónás eljárással is.
A módszerhez tölts meg egy sütőben is használható tálat vagy tepsit vízzel, és adj hozzá néhány szelet citromot vagy pár evőkanál citromlevet, esetleg egy löttyintés ecetet, mert ezek a savas összetevők tovább oldják a zsírt és friss illatot hagynak maguk után.
Helyezd a tálat a sütő közepére, majd kapcsold be a készüléket körülbelül 120-150 fokra, és hagyd, hogy a víz húsz-harminc percen át párologjon.
Ez alatt az idő alatt a sütőtér megtelik meleg gőzzel, amely átjárja a falakra égett zsírréteget.
A hőforrás kikapcsolása után hagyd a sütőt kissé hűlni, de ne teljesen kihűlni, mert langyos állapotban a legkönnyebb a munka.
Ezután gumikesztyűben, nedves ronggyal vagy szivaccsal töröld át a felületeket.
Bolti zsíroldó
Ha nagyon elhanyagolt a sütőd, és a házi praktikákkal már nem érsz célt, akkor nincs más hátra, mint bevetni a még kíméletlenebb zsíroldó tisztítószereket.
Ma már számos olyan hideg zsíroldót találni az üzletekben, amelyek hatékonyan oldják a legmakacsabb szennyeződéseket is.
Vannak esetek, amikor a rárakódás olyan vastag és régi, hogy a házi szerek önmagukban nem boldogulnak vele, és ilyenkor jogosan nyúlsz erősebb, bolti sütőtisztító spray-hez vagy gélhez.
Mindig viselj gumikesztyűt, és ha lehet, védőszemüveget is, mert a szer a bőrre és a szembe kerülve marást okozhat.
A használat előtt nyisd ki az ablakot, és gondoskodj erős szellőzésről, mert a gőzök belélegzése köhögést és fejfájást válthat ki.
Olvasd el figyelmesen a termék használati útmutatóját, mert a behatási idő szerenként eltér: van, amelyik pár perc alatt hat, más órákig a felületen marad.
A szert egyenletesen fújd vagy kend fel a szennyezett részekre, de kerüld gondosan a fűtőszálakat, a ventilátort, a hőmérséklet-érzékelőt és a katalitikus bevonatú falakat, mert ezeken a vegyszer kárt tehet.
A behatási idő letelte után nedves ronggyal töröld le a szert, majd tiszta vízzel öblítsd át a felületet többször is, hogy semmilyen vegyi maradvány ne maradjon a sütőben.
Ez a lépés kritikus, mert a visszamaradt szer a következő sütésnél belesülhet az ételbe.
A bolti szereket kezeld végső megoldásként, ne rutinból, és soha ne keverd őket más tisztítószerrel, például hipóval, mert veszélyes gázok szabadulhatnak fel.
Gyakori hibák, amelyek odaégéshez vezetnek
- A hús hideg serpenyőbe vagy nem eléggé felhevített edénybe kerül.
- Túl sok húst tesznek egyszerre a serpenyőbe.
- A húst túl sokáig sütik, ezért kiszárad és megkeményedik.
- A sütő nincs előmelegítve.
- A nagyobb húsokat túl magas hőfokon sütik végig.
- Nincs elegendő folyadék a hús alatt.
- A húst hosszú sütés alatt nem fedik le.
- A kifröccsent zsiradékot és szaftot nem törlik ki időben.
- A sütő aljára kerülő szószt, sajtot vagy húslevet nem fogják fel külön tepsivel.
Öntisztító sütők kezelése
A modern sütők egy része öntisztító funkcióval rendelkezik, és ezeknél teljesen más a helyes eljárás, mint a hagyományos zománcozott készülékeknél, ezért fontos tudni, melyik típust birtoklod.
Pirolitikus sütő
A pirolitikus sütő a legkényelmesebb megoldás: egy speciális programmal a sütőteret extrém magas, akár 480-500 fokos hőmérsékletre hevíti, amelyen a rárakódott zsír és étel egyszerűen hamuvá ég.
A program egy-három órán át tart, alatta az ajtó biztonsági okból automatikusan reteszelődik, és a folyamat végén, miután a sütő lehűlt, csupán egy nedves ronggyal kell kitörölnöd a visszamaradt finom, szürke hamut.
A pirolízis előtt vedd ki az összes rácsot és tartozékot, kivéve ha a gyártó kifejezetten engedi bent hagyni őket, és soha ne használj kézi tisztítószert a program előtt, mert a magas hő beégetné.
Katalitikus sütő
A katalitikus sütő másképp működik: a falai különleges, porózus, zsírfelszívó bevonattal vannak ellátva, amely sütés közben, körülbelül 200 fok felett folyamatosan lebontja a felfröccsent zsírt.
Ennél a típusnál a katalitikus falakat soha nem szabad súrolni, karcolni vagy vegyszerrel kezelni, mert az tönkreteszi a bevonatot és megszünteti az öntisztító képességet.
Ha a katalitikus panel idővel telítődik, egy üres, magas hőfokú sütéssel regenerálhatod.
Fontos, hogy az öntisztító funkció csak a sütő falaira vonatkozik: az ajtó üvegét, a keretet és a tömítést ezeknél a készülékeknél is kézzel, kímélő módszerrel kell tisztítanod.
A készülék kézikönyvének elolvasása itt nem opció, hanem kötelező, mert a rossz eljárás visszafordíthatatlan kárt okozhat a bevonatban.
Fontos biztonsági szabályok tisztításkor
Mielőtt bármilyen tisztítószerhez nyúlnál, a sütőt fel kell készíteni a munkára.
Először húzd ki a készüléket az áramból, vagy zárd el a gázellátást, hogy biztonságosan dolgozhass a belsejében.
Ha a sütő nagyon büdös vagy füstöl, előtte szellőztess ki alaposan, és nyisd ki az ablakot a munka teljes idejére.
A fűtőszálakat és a ventilátor nyílását kerüld el, azokra ne menjen pép.
Szintén gyakori tévedés, hogy az emberek a fűtőszálakra, a ventilátorra vagy a hőérzékelőre is felviszik a tisztítószert, ami rövidzárlathoz vagy a szenzor meghibásodásához vezethet.
Veszélyes hiba a tisztítószerek keverése is: a hipó és a savas vagy ammóniás szerek együtt mérgező gázt fejlesztenek, ezért soha ne kombinálj különböző vegyszereket.
A sütőrács, a tepsi és az ajtó tisztítása
A sütőrács és a tepsik gyakran még a sütőtérnél is jobban leégnek, mert közvetlenül érintkeznek az étellel és a kicsöpögő zsírral.
A leghatékonyabb eljárás az áztatás, amely feloldja a munka nagy részét helyetted.
Töltsd meg a mosogatót vagy egy nagy műanyag kádat forró vízzel, oldj fel benne bőségesen mosogatószert, és adj hozzá egy jó adag szódabikarbónát vagy fél pohár mosószódát a hatás fokozására.
Merítsd bele a rácsot és a tepsiket, és hagyd őket ázni legalább két-három órát, makacs esetben egy éjszakán át.
A zománcozott tepsiknél kerüld a durva fémsúrolót, mert az összekarcolja a felületet.
Az öntöttvas sütőedényeket ne áztasd hosszan és ne mosogatószerezd agyon, mert tönkremegy a rásült védőréteg, azoknál elég a forró vizes átöblítés és a szárítás.
A sütőajtó üvegének tisztításához készíts sűrű szódabikarbóna-pépet, kend fel egyenletesen a foltos felületre, és hagyd hatni tizenöt-húsz percet.
Ezután egy nedves szivaccsal körkörös mozdulatokkal dörzsöld át, a makacs pontokra pedig tegyél egy kevés extra pépet, és használj műanyag kaparót, amely nem karcolja az üveget.
Rendszeres megelőzés
A legjobb sütőtisztítás az, amelyre soha nem kerül sor, mert a rendszeres apró odafigyeléssel eleve nem alakul ki az a vastag, odaégett kéreg, amely miatt órákat kell dörzsölni.
Alakíts ki egy havi ritmust, amelyben egy gyors gőzöléssel vagy egy könnyű szódabikarbónás áttörléssel karbantartod a sütőt, még mielőtt a lerakódás megkeményedne.
Érdemes a sütőt beépíteni abba a háztartási rutinba, amelyben a többi konyhai gépet is gondozod, hiszen ugyanaz a rendszeresség óvja meg őket.
A tömítést, azaz az ajtó körüli gumit is tisztítsd meg, mert a rárakódott zsír és morzsa idővel tönkreteszi a szigetelést, és a sütő elkezd hőt veszíteni.
