Az evés és ivás még utazás közben is elengedhetetlen. A megfelelő felszereléssel még lakókocsiban vagy sátrazás során is finom ételeket és italokat fogyaszthat.
Egy hordozható grill vagy gáztűzhely segítségével az utazások során is friss kávét, forró levest és grillezett ételeket fogyaszthat. A kínálatban könnyű, egyégős főzők és két- vagy négy égős modellek egyaránt találhatók, amelyekkel egyszerre akár több fogás is könnyedén készíthető.
Gázgrill vagy túrafőző?
A megfelelő felszerelés kiválasztása elsősorban attól függ, hogy milyen ételeket szeretne készíteni, mekkora hely áll rendelkezésére, és milyen gyakran használja majd a készüléket.
- Egyégős túrafőző: könnyű megoldás friss kávé, forró leves és egyszerű ételek elkészítéséhez.
- Két- vagy négyégős főző: egyszerre akár több fogás készítésére is alkalmas.
- Hordozható gázgrill: grillezett húsok, zöldségek és egyéb grillételek elkészítésére használható.
- Többégős gázgrill: különböző hőmérsékleti zónák kialakítását és változatos elkészítési módokat tesz lehetővé.
A megfelelő gáz grillsütő kiválasztása nem mindig egyszerű, ugyanis széles választék áll rendelkezésre. Tippjeink segítenek a döntésben.
Miért praktikus a camping gázgrill?
A gázgrill használatával a kempingezés, a lakókocsis utazás és a kerti grillezés is kényelmesebbé válhat. A készülék gyorsan üzembe helyezhető, a hőmérséklet egyszerűen szabályozható, és nincs szükség arra, hogy szenet után töltsön.
A gázgrill előnyei
- Nem kell szénnel utánarakni.
- Egyszerű hőmérséklet-szabályozás.
- Egészségesebb grillezés kevesebb füsttel.
- A legtöbb gázzal működő grillsütővel indirekt módon is grillezhet.
- Sütésre, párolásra és lassú sütésre is alkalmas.
A gázgrill hátrányai
- Nagyobb beruházást igényel.
- A gázláng nem „igazi tűz”.
Hogyan működik a gázgrill?
A gázgrillnél a gázpalackból a gázt egy tömlőrendszeren keresztül a grillbe táplálják, majd az égő segítségével meggyújtják és elégetik.
A keletkező kis lángok felmelegítik a rácsot és a grillezendő ételt. Számos modellnél egy vízzel töltött csepptálca kerül az égő alá, ez megkönnyíti a zsír későbbi eltávolítását, így a kerti grillezés is tisztább és kényelmesebb lehet.
Grillezéskor a hőmérséklet fontos szerepet játszik. A megfelelő égőrendszer és a jól megválasztott rácsméret lehetővé teszi hús, hal, zöldség vagy pizza optimális elkészítését.
A gázgrill felépítése és fő alkatrészei
Égők
Különösen fontos a főégők száma, amely egy és hat között változik. Az égők anyaga is grillenként eltérő.
Vannak rozsdamentes acélból, alumíniumozott acélból, öntöttvasból és kerámiából készült égők. A középső főégők többnyire rozsdamentes acél rúdégők. Vannak továbbá részben kerámiából készült oldalégővel ellátott modellek is.
Minél több égős a gázgrill, annál többféle módon alkalmas a grillezendő ételek elkészítésére, így ideális választás a kerti grillezés szerelmeseinek. Az égők különböző beállításai eltérő hőmérsékleti zónák kialakítását teszik lehetővé.
Grillrács
A grillrács készülhet öntöttvasból vagy acélból. Az egyes grillrácsokat egyedi módon kell tisztítani, ezért a rács anyaga a karbantartás szempontjából is fontos szempont.
Fedél és csepptálca
Az indirekt grillezéshez a fedélnek zárva kell lennie, így a hő az oldalfalakról és a grill fedeléről visszaverődik.
A vízzel töltött csepptálca az égő alatt helyezkedhet el, és megkönnyíti a zsír későbbi eltávolítását.
Milyen gázt használjunk grillezéshez?
A gáz grillsütőkhöz propán-bután gázok alkalmasak. Gázpalackok 5-11 kg-os méretben kaphatók.
Egyes gázgrillek folyékony gázkeverékekkel is működtethetők. Ezek a keverékek, mint a propán, akár -30 °C-on is égnek, így télen is használhatók.
Érdemes egy tartalék gázpalackot otthon tartani, hogy a grill mindig használatra kész legyen.
A gázfogyasztás kiszámítása
Az, hogy mennyi gázra van szüksége, a gázgrill kilowattban (kW) megadott teljesítményétől függ.
1 kW teljesítmény esetén az átlagos fogyasztás 100 g gáz/óra. Így egy 12 kW teljesítményű grillsütő teljes kapacitással 1200 g gázt fogyaszt óránként.
Ennek megfelelően egy 5 kg-os gázpalack körülbelül 4 órára elegendő egy ilyen modellhez maximális kapacitás mellett - ez különösen hasznos hosszabb kerti grillezés alkalmával.
| Grill teljesítménye | Átlagos fogyasztás |
|---|---|
| 1 kW | 100 g gáz/óra |
| 12 kW | 1200 g gáz/óra |
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gázgrillt?
A megfelelő gázgrill használata előtt fontos szempont az ár mellett a rendelkezésre álló hely meghatározása.
Ezenkívül fontos előre átgondolni, hogy milyen ételeket kíván a grillen készíteni.
- Fog húsokat, például kolbászt és steakeket sütni?
- Az elkészült grillételeket szeretné melegen tartani?
- Szeretne a gázgrillen zöldségeket párolni?
- Pizzát is szeretne sütni?
Minél több mindenre kívánja használni, annál sokoldalúbb modellt kell választania. Ez elsősorban a grillező felület méretére és az égőrendszerre vonatkozik.
A grillezőfelület mérete
Fontos, hogy a rács megfelelő méretű legyen. A kisebb, hordozható modellek előnye a könnyebb szállíthatóság, míg a nagyobb grillezőfelület egyszerre több étel elkészítését teszi lehetővé.
Az égők száma
A főégők száma egy és hat között változhat. Az egyégős modellek egyszerűbb feladatokra alkalmasak, míg a két-, négy- vagy többégős gázgrillek különböző hőmérsékleti zónák kialakítását teszik lehetővé.
Anyag és felszereltség
Az égők anyaga lehet rozsdamentes acél, alumíniumozott acél, öntöttvas vagy kerámia. A grillrács készülhet öntöttvasból vagy acélból.
A választásnál érdemes figyelembe venni a fedél kialakítását, a csepptálcát, az oldalégőt, a hőmérséklet-szabályozást és a tisztíthatóságot.
A gázgrill biztonságos üzembe helyezése
A grillezés gázgrillen igazán egyszerű, de a biztonság mindenek előtt áll.
Mielőtt nekiállna például a hús és zöldség grillezésének, végezzen egy gyors biztonsági ellenőrzést, és vizsgálja meg a tömlőket, a gázpalackot és a grill égőjét.
Csatlakozások ellenőrzése
Az első grillezés előtt ellenőrizze az összes csatlakozást, hogy nem szökik ki sehol sem a gáz.
Az ellenőrzéshez használhat szivárgáskereső sprayt. A spray buborékképződéssel jelzi, hogy a tömítés vagy más kézzel összeszerelt illesztési hely szivárog-e.
A biztonsági ellenőrzéshez szappanos vizet is használhat. Ha az ellenőrzés során buborékok jelennek meg, ne használja a grillsütőt mindaddig, amíg mindent megfelelően nem tömített vagy a hibás alkatrészeket ki nem cserélte.
Az első grillezés előtti teendők
A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy az első grillezés előtt dörzsölje be a rácsot egy kevés étolajjal, hogy az ne rozsdásodjon és szennyeződjön olyan gyorsan.
Csak kevés olajat használjon, hogy az ne csöpögjön a lángokra.
Mielőtt ráhelyezné az ételt, az esetleges gyártási maradványok elégetése érdekében az első használat előtt hagyja egy ideig működni a grillsütőt.
Direkt és indirekt grillezés gázgrillen
A sütni kívánt ételtől függően a grillezés során eltérő módszereket alkalmazhatunk: megkülönböztetünk direkt és indirekt grillezést.
Direkt grillezés
A direkt grillezés során az ételeket közvetlenül a láng fölé helyezzük, hasonlóan a hagyományos faszenes grillhez.
A faszenes grillezéshez hasonlóan a direkt grillezés is alkalmas „gyors”, kevesebb mint 30 percig sült ételek, például húsok, kolbászok elkészítésére.
Faszén- vagy gázgrill segítségével direkt technikával sütheti a steak húst vagy a hamburgert is.
Indirekt grillezés
Az indirekt grillezésnél az ételt úgy helyezzük el, hogy a hő oldalról érje, és így a levegő körbejárja az ételt, ahelyett hogy közvetlenül égetné.
A fedél pedig eközben zárva legyen, így a hő az oldalfalakról és a grill fedeléről visszaverődik.
A hagyományos faszenes grillel vagy elektromos grillel ellentétben a legtöbb gázzal működő grillsütővel indirekt módon is grillezhet - így sütésre, párolásra és lassú sütésre is alkalmas.
A két grillezési mód kombinálása
Különböző égők be- és kikapcsolásával a direkt és indirekt grillezés is egyszerűen kombinálható: ilyenkor a grillrácsnak csak az egyik oldala alatt gyújtunk be.
Ezáltal két hőzóna alakul ki a grillben. A forró részen az ételeket közvetlenül alulról sütjük, majd áthelyezzük a másik oldalra, ahol közvetett hővel párolva fejezzük be a folyamatot.
| Grillezési mód | Hőmérséklet zárt fedél mellett | Jellemző használat |
|---|---|---|
| Direkt grillezés | 250 °C és 300 °C között | „gyors”, kevesebb mint 30 percig sült ételek |
| Indirekt grillezés | 180 °C és 220 °C között | sütés, párolás és lassú sütés |
Füstölés gázgrillen
Ráadásul a grillezés gázgrillen való sütéskor alig képződik füst.
Ugyanakkor zárt fedél mellett füstölő chips segítségével lehetőség van a hús füstölésére is.
Gázgrill bemutató | FaldFel - #kisokos
A tökéletes steak gázgrillen
Hogyan grillezzünk T-bone steaket?
- 200 °C körüli előmelegített grillsütőn, zárt fedél mellett süsse mindkét oldalán mintegy 6 percig a húst.
- Ezután csökkentse a hőmérsékletet mintegy 100 °C-ra, és indirekt módon párolja további 12 percig a steaket.
- Tálalás előtt 5 percig pihentesse.
| Fázis | Hőmérséklet | Időtartam |
|---|---|---|
| Előmelegített grillsütőben sütés | 200 °C körül | Mindkét oldalon mintegy 6 perc |
| Indirekt párolás | Mintegy 100 °C | További 12 perc |
| Pihentetés | - | 5 perc |
A gázgrill tisztítása és karbantartása
Az egyes grillrácsokat egyedi módon kell tisztítani.
Vannak speciális, sárgaréz sörtéjű drótkefék, amelyek alkalmasak a rostély tisztítására.
Az acélsörtéjű kefék és agresszív tisztítószerek kárt tehetnek a grillrácsban.
Tisztítás után dörzsölje be a rácsot étolajjal.
A Campingaz története
A Campingaz vállalatot 1949-ben alapította három francia mérnök, akik szenvedélyes kalandorok voltak és szerettek kempingezni.
Ezért elhatározták, hogy megalkotják az első hordozható energiamegoldást a szabadtéri főzéshez, amelyet ők maguk is hiányoltak utazásaik során.
Így született meg az első gázpalack.
Ahogy az alapítók megjósolták, az érdeklődés egyre nőtt, és a Campingaz gyorsan terjeszkedett.
A cég 1952-től bográcsok és más, könnyen használható kempingfelszerelések fejlesztésébe is belekezdett.
Ma a Campinaz nem csak a gázpalackokra és a grillekre összpontosít, hanem megbízható, minőségi felszerelések széles választékát gyártja a lehető legjobb szabadtéri élmény érdekében.
A vállalat innovatív szemléletének köszönhető, hogy mára nemzetközileg elismert márkává vált, amely világszerte széles kereskedői hálózattal és hűséges vásárlói körrel rendelkezik.