Zavarban van attól, hogy beépíthető indukciós főzőlapot válasszon? „A tudás szabaddá tesz” mondják. Hát, Ön is tudjon meg sok mindent a beépíthető indukciós főzőlapról és pontosan tudni fogja, hogy szüksége van rá.
Az indukciós főzőlapok ötvözik a gáz főzőlapok gyorsaságát és az elektromos főzőlapok könnyű tisztíthatóságát egy termékben. Így nem csoda, hogy egyre népszerűbbek és egyre csak bővült az elérhető típusok száma az évek során.
Mi az indukciós főzőlap?
Az indukciós főzés egy lapos, fűtőtekercsekkel ellátott üvegfelületen történik. A fűtőtekercseket elektromágneses energia táplálja, amelyet a főzőedényekben lévő vas aktivál. Amikor ez érintkezésbe kerül a fűtőelemekkel, a vasrészecskék őrült táncba kezdenek, ami a serpenyő felmelegedését idézi elő.
Az indukciós főzőlap főzőfelülete alatt indukciós réztekercsek kerültek elhelyezésre, és ha ezek áram alá kerülnek, akkor úgynevezett oszcilláció, azaz gyors rezgés jön létre, ami mágneses mezőt képez.
Bár az indukciós főzőlapok kísértetiesen hasonlítanak az elektromos változatokra, különböző a működési elvük. Az elektromos főzőlap először az egész felületet felmelegíti, majd az melegíti tovább az edényt, az pedig a benne lévő ételt.
Mint, ahogy említettük, az indukciós kivitel elektromágneses energiát használ az edények és serpenyők közvetlen melegítéséhez. Ehhez képest a gáz- elektromos főzőlapok közvetett módon, egy égő vagy fűtőelem segítségével melegítenek, és sugárzó energiát juttatnak az ételre.
Hogyan működik az indukciós hőtermelés?
Az indukciós főzőlap kemény kopásálló üvegből készül, és csak akkor hevít fel, amikor edényt helyeznek rá - amint a serpenyőt eltávolítják (vagy amikor a zónát kikapcsolják), a hőtermelés leáll.
Ha be van kapcsolva a főzőlap, a kerámiafelület akkor is hideg marad. Hő csak akkor keletkezik, ha aktív a rendszer, tehát amikor edényt helyezünk rá. Az edény eltávolítása után a felület gyorsan lehűl.
Az elektromos főzőlapok családjának három tagja van: a hagyományos, az üvegkerámia és a legmodernebb: az indukciós főzőlap.
Az indukciós főzőlap egy újabb evolúciós lépcsőfok a főzés világában.
Az indukciós főzőlap legfontosabb előnyei
Gyors felmelegedés
Az indukciós főzőlapok felmelegedése sokkal gyorsabban zajlik. Ez esetben ugyanis nem kell megvárni, hogy az égő/fűtőelem felmelegedjen, és több lépésen keresztül átadja a serpenyőnek a megtermelt hőt.
Sokkal gyorsabb és pontosabb, mint a gázon való főzés.
Az indukciós főzőlapok a gázfőzőlapok gyorsaságát biztosítják, miközben az elektromos főzőlapok könnyű tisztíthatóságát is kínálják.
Általánosságban tehát nem mondható el, hogy minden indukciós főzőlapon gyorsan megy majd a főzés. Bár nem is ez az egyetlen fontos szempont.
Pontos hőmérséklet-szabályozás
Amíg a hagyományos gáztűzhelyeknél nehéz beállítani a hőmérsékletet a nyílt láng miatt, az indukciós főzőlapokkal szuperpontos hőmérséklet-szabályozásra van lehetőség.
A beépíthető indukciós főzőlap (Kerámialap) egyik erőssége a könnyű kezelhetőség és az, hogy a hőmérsékletet pontosan tudja beállítani. Alig állítja be a hőfokot, a főzőzóna máris meleg, de a váltásokat is azonnal érzékeli és alkalmazkodik hozzájuk.
A többi főzőlappal ellentétben, az indukciós főzőlapnak a leggyorsabb a reakciója a kért parancsokra. Mivel itt nincs hétköznapi melegedés és lehűlés, így a hőtehetetlensége szinte nulla.
A Miele főzőlap például rendelkezik TempControl funkcióval, ami segít állandó szinten tartani a hőmérsékletet a mi közbeavatkozásunk nélkül.
Hatékony energiafelhasználás
Az indukciós főzés sokkal hatékonyabb, mivel a hő csak a tálat érintő területen keletkezik.
Az egyik legnagyobb előnye az indukciós főzőlapoknak a hatásfokuk. Az indukciós főzőlapok elérhetik a 80%-os hatásfokot is, ami sokkal jobb a kerámiás társaiknál, a gáz főzőlapok kb. 30%-os értékével pedig össze sem lehet hasonlítani őket.
Nagyon kicsi hőveszteséggel jár az eljárás, amit ennél a főzőlapnál fejlesztettek ki, és ez jelentős energiamegtakarítást von maga után.
Az indukció az elektromágneses energia nagyjából 80%-át képes eljuttatni a serpenyőben lévő ételhez.
Az indukciós főzőlapok jóval energiatakarékosabbak, mint a másik két kivitel, hiszen a hő nem vész el a folyamat során. A gáz főzőlapoknál sok energia megy kárba a levegőbe, az elektromosnál pedig feleslegesen melegszik fel az egész felület.
Az Indukciós főzőlappal kb. 40-50 % időt és energiát takaríthatsz meg.
Ez azonban csak akkor teljesül, ha megfelelő vastagságú edényeket használsz a főzőlapon.
Biztonságosabb működés
A gáztűzhelyekkel ellentétben, nincs nyílt láng, ennek köszönhetően csökken az esetleges égési sérülések veszélye.
Gyermekeknél a legbiztonságosabb választás.
Amíg a maradékhő-kijelzők világítanak, nem szabad megérinteni a főzőfelületet, de kiválóan alkalmas az ételek melegen tartására, vagy kiolvasztására.
Az egyszerűbb modelleken 3 lépcsős, a komolyabbakon akár 7 lépcsős kijelzővel is találkozhatunk.
A felület nem tud annyira felmelegedni, mint a kerámialap vagy a gázrózsák esetében.
A digitális kijelző és az intuitív kezelőfelület lehetővé teszi a pontos hőmérséklet-beállítást, és a gyors reagálást a főzési igényekre, emellett a készülék túlmelegedés elleni védelme biztosítja a biztonságos működést.
A biztonsági tesztek (elektromos, termikus és egyéb) során a termikus biztonság volt a kritikus tényező néhány modellnél. Vagyis mindenképp érdemes ellenőrizni a fogyasztási adatokat vásárlás előtt.
Könnyű tisztítás
A felület nem tud annyira felmelegedni, mint a kerámialap vagy a gázrózsák esetében. Ez a tény a véletlen kifröccsenő étel ráégését is megakadályozza, ennek köszönhetően jóval egyszerűbb a főzőlap takarítása.
A takarítása a legjobb, nincs szükség dörzsölésre, tényleg csak egy mozdulat, és olyan, mint újkorában a készülék.
Elég egy puha ruha, meleg víz és egy kis mosogatószer.
Sima és könnyen tisztítható munkafelületük megkönnyíti a higiénikus használatot.
Edények indukciós főzőlaphoz
Az indukciós főzőlapok jó minőségű edényeket igényelnek, sima, sík talppal a jó hő eloszlás érdekében.
A lényeg, hogy mágnesezhető edények legyenek, mert csak akkor érzékeli a főző zóna őket.
Az edények alja nagyon sima kell, hogy legyen.
Ezenkívül még van egy nagyon fontos kritérium: csak vastag falú, mágnesezhető edények használhatók.
Az indukciós főzőlapok jó minőségű edényeket igényelnek, sima, sík talppal a jó hő eloszlás érdekében.
A legtöbb mágnesezhető edény használható rajta.
Egyszerű mágneses teszt
Tipp: Ellenőrizheti az edényeket úgy, hogy egy mágnest az aljára helyez.
Egy nagyon egyszerű és gyors teszttel kideríthető, hogy a már otthon lévő szettedet tudod-e majd használni vagy nem. Kapd le a hűtőről az egyik mágnest és tedd az edények közelébe. Amelyikre rátapad, sikeresen vette az akadályt és átment a teszten.
Nem kell minden edényt lecserélni. A cím egy kissé félrevezető, mert a nagymama kedvenc edényei is jók lehetnek. épp annyira, mint a méregdrága darabok, ha megfelelnek bizonyos feltételeknek.
Mely edények használhatók?
Jó tudni, hogy a legtöbb acél és öntöttvas főzőedény tökéletesen megfelel a kívánalmaknak.
Indukciós tűzhelyen nem használható pl. a wok, a bogrács, a hullámos aljú grillező serpenyő, és a tarkedlisütő sem.
Jó hír viszont, hogy létezik kimondottan indukciós tűzhelyre kapható wok is.
A hagyományos indukciós főzőlapok jellemzője, hogy az indukciós zónára csak nagyjából azonos átmérőjű edény helyezhető el, legfőképpen ez az alapmodellekre igaz.
A főzőzónák igazodnak az edények méretéhez és formájához is, ezért egyenletesen melegítik fel az ételeket. Ezt úgy kell elképzelned, hogy a gázzal ellentétben, a legnagyobb zónára is nyugodtan ráteheted a legkisebb edényedet is.
Adapterlemez régi edényekhez
Ha nem szeretnél lemondani a jól bevált fazekaidról, akkor az adaptert, vagy más néven adapterlemezt neked találták ki.
Ez egy fémkorong, amit a főzőlap és a meglévő edényeid közé kell tenni főzés közben.
Főzőzónák és flexindukció
Azonban mi van akkor, ha mi sok kicsi vagy közepes edényt szeretnénk használni? Sajnos sok indukciós főzőlap nem érzékeli a kis edényeket.
Erre a problémára fejlesztették ki a flexindukciós főzőlapokat!
A flexindukciós főzőlapoknál Ön olyan szabadságot kap melyet még nem tapasztalhatott meg semmilyen főzőlapnál, legyen az elektromos, gáz, vagy kerámia főzőlap.
A többiről elmondható, hogy ez a terület nem kezelhető összefüggő főzőfelületként, inkább két külön zónaként, amit egy híd köt össze.
Vezérlés és kényelmi funkciók
Érintővezérlés
Indukciós főzőlapok működtetése
Elektromos indukciós főzőlapok vezérlése az ujjai segítségével.
Nem mindig olyan könnyű az összes edényt, serpenyőt és beállítást figyelemmel követni főzés közben. Ezért a Bosch úgy fejlesztette ki TFT-érintőképernyőt, hogy könnyen eligazodhasson a menüben és átfogó képet kapjon a főzésről, pl. azzal, hogy a további funkciók kiválasztása és aktiválása a lehető legegyszerűbb legyen.
Stop+Go
Stop+Go: Egy gombnyomással szünetelteti a főzést, majd azonos beállításokkal folytatja azt.
Nagyon hasznos, ha kényes ételt főzöl, és pl. csengetnek, vagy hirtelen a gyerekekre kell figyelned.
Slide control
Slide control: Ez azt jelenti, hogy csúszkás az érintővezérlés, nem pedig mínusz és plusz jelek nyomkodásával kell vezérelni a hőmérsékletet.
Hangjelzés és maradékhő-kijelzés
Hangjelzés: Nemcsak az előre beállított főzési idő lejártakor jelez a főzőlap, hanem akkor is, ha hosszabb ideig érintést érzékel a kezelőfelületen pl. rajtahagyott ujjat vagy kifutott tejet.
Automatikus főzés
Automata főzés? Ez valami vicc?
Nem, a Gorenje intelligens főzőlapjai tényleg automatikusan tudnak főzni! Az IQcook érzékelők kommunikálnak az edénnyel és figyelik a főzési folyamatot, így megfelelően tudják irányítani a teljesítményt.
Ezzel akár 40% energiát takaríthat meg!
Szereti a leveseket és tésztaételeket? Akkor Önnek a Gorenje IS646BG indukciós főzőlap a tökéletes választás.
Ez a készülék az IQboil érzékelőknek köszönhetően biztosítja, hogy azoknál az ételeknél, ahol nagy mennyiségű víz szükséges az ételkészítéséhez, mint például a levesek vagy tészták, felforralja a lábas tartalmát, majd azt forrásponton tartja, de úgy hogy az nem fog kifutni.
Teljesítménynövelés
A Miele főzőlap ráadásul megsokszorozza a saját erőit, hiszen a TwinBooster funkcióval két főzőzóna teljesítményét is össze lehet vonni.
Beépíthető és hordozható indukciós főzőlapok
Az indukciós főzőlapok karcsúak, feketék és enyhén fényesek, gyakran rozsdamentes acél kerettel vannak körülvéve, és a munkaterület felületével egy síkban kell lenniük.
A beépíthető indukciós főzőlap (Kerámialap) egyesíti magában a kerámialap és az indukciós főzőlapok előnyeit.
A beépíthető indukciós főzőlap (Kerámialap) a tervezés és kivitelezés tekintetében is követi a konyhai alkotás alapelveit.
A főzőzónák formája, száma és elhelyezkedése is igazodik a mindennapos és változatos igényekhez.
A beépíthető indukciós főzőlap (Kerámialap) segítségével a főzés olyan élmény, amit kis helyen, kezdő szakácsok keze között is meg lehet tapasztalni.
Árulnak egyedényes indukciós tűzhelyeket is.
A piacon megjelentek hordozható indukciós főzőlapok is, amiket könnyű mozgatni és szállítani, és a konnektorba való bedugás után már lehet is főzni rajtuk.
A kínálatunkban elérhető indukciós főzőlapok kompakt méretüknek köszönhetően rendkívül könnyen telepíthetők munkaasztalra, polcos elemre vagy kisebb konyhai egységekbe, így ideálisak profi konyhák, büfék és kisebb vendéglátóhelyek számára egyaránt.
Sima és könnyen tisztítható munkafelületük megkönnyíti a higiénikus használatot, míg a rozsdamentes acél test hosszú élettartamot és strapabírást biztosít.
Az indukciós technológia energiatakarékos működést garantál, így nemcsak pénzt takaríthatunk meg, hanem a környezetet is kíméljük, miközben a főzőlap gyors felmelegedése jelentősen lerövidíti az előkészítési és főzési időt.
Indukciós főzőlap választása
A főzni, sütni szerető embereknek a konyha mérete és felszereltsége elsődleges kérdés.
Nincs nagyobb csalódás, amikor egy régi, elavult tűzhely bújik meg a konyhában.
Nem kell megelégedni azzal a tűzhellyel, ami még az épület megépítésével egyidős.
Cserélje le a régit és modernizálja a konyhát egy korszerűbb és sokoldalúbb, nem utolsó sorban pedig biztonságosabban működtethető, vadonatúj berendezésre!
A főzőzónák száma és mérete
Ez egy 1 zónás készülék, ezért már előre el kellett terveznem az ételkészítés folyamatát.
Készítettem levest, és főételt egyaránt és abszolút pozitív véleményem lett a két hét végére az indukciós főzésről.
A főzőzónák formája, száma és elhelyezkedése is igazodik a mindennapos és változatos igényekhez.
Teljesítmény és fogyasztási adatok
Vagyis mindenképp érdemes ellenőrizni a fogyasztási adatokat vásárlás előtt.
A termékek átlagárai a teszt publikálásakor 34 000 Ft és 1 550 000 Ft között mozogtak.
Ehhez képest a teljesítményük nem mutatott ekkora szórást.
Nem kell feltétlenül egy vagyont költeni arra, hogy egy kiemelkedően teljesítő indukciós főzőlap kerüljön a konyhába.
Méretek és beépítés
Összesítésben a legjobb a Bosch PIV975DC1E indukciós főzőlapja lett 411 000 Ft-os átlagárával, viszont a maga 90 cm-es szélességével ez nem egy bárhova könnyedén beilleszthető darab.
A munkaterület felületével egy síkban kell lenniük.
A kompakt méretű modellek könnyen telepíthetők munkaasztalra, polcos elemre vagy kisebb konyhai egységekbe.
Ár és üzemeltetési költség
Ha indukciós főzőlapot szeretnél a konyhádban látni, akkor készülj fel, hogy mélyen a zsebedbe kell nyúlnod.
| Főzőlap típusa | Ár |
|---|---|
| Négy főzőzónás, beépíthető gázfőzőlap | cirka 30 000 Ft |
| Ugyanilyen paraméterű indukciós főzőlap | kb. 70 000 Ft-nál kezdődik |
| Tesztelt termékek átlagárai | 34 000 Ft és 1 550 000 Ft között |
| Bosch PIV975DC1E átlagára | 411 000 Ft |
Az indukciós főzőlap árammal működik, ami normál esetben drágább a földgáznál.
A földgáz a legolcsóbb, így ha átalányt fizetsz, fontold meg, hogy szeretnél-e erről az anyagi előnyről lemondani.
Egy szónak is száz a vége én szívből ajánlom Önnek, még akkor is, ha kicsit drágább a beszerzése, és az áramszámla is kicsit több lesz.
Főzés a mindennapokban
Sokszor hallom, hogy nem lehet az indukciós főzőlapon palacsintát sütni. Én ezt is megcáfoltam és igaz nem palacsintasütőben, hanem egy sima serpenyőben, de ínycsiklandó palacsintát készítettem.
6 palacsinta elkészítéséhez szükséges idő a serpenyő felmelegítésével együtt 7,5 és 12,5 perc közötti eredményeket mutatott.
Általánosságban tehát nem mondható el, hogy minden indukciós főzőlapon gyorsan megy majd a főzés.
Az indukciós főzőlapok alkalmasak levesek, tésztaételek, főételek és palacsinta készítésére is.
Az IQboil érzékelők a nagy mennyiségű vízzel készülő ételeknél felforralják a lábas tartalmát, majd forrásponton tartják úgy, hogy az nem fog kifutni.
Az indukciós főzőlap hátrányai
Magasabb beszerzési ár
Egy négy főzőzónás, beépíthető gázfőzőlap újonnan cirka 30 000 Ft-ba kerül, míg ugyanilyen paraméterű indukciós testvére kb. 70 000 Ft-nál kezdődik.
A termékek átlagárai a teszt publikálásakor 34 000 Ft és 1 550 000 Ft között mozogtak.
Edénykompatibilitás
Az indukciós főzőlapok jó minőségű edényeket igényelnek, sima, sík talppal a jó hő eloszlás érdekében.
Csak vastag falú, mágnesezhető edények használhatók.
Sok indukciós főzőlap nem érzékeli a kis edényeket.
Meg kell szokni az új főzési módot
Ha te is azok közé tartozol, akik hosszú évek alatt hozzászoktak a gázon, vagy kerámiatűzhelyen történő főzéshez, akkor van egy rossz hírem (neked és magamnak is): újra kell tanulnunk a főzést.
Ennél a típusnál a megszokott idő és a fokozatbeállítás is más, ki kell hát tapasztalni az új lehetőségeket.
De legalább izgi!
Zaj
Az indukciós tűzhellyel kapcsolatban ritkán, de felmerülő probléma, hogy zajos.
Teljesítménykülönbségek az egyes modellek között
Legfrissebb terméktesztünkből kiderül, melyik a legjobb hordozható, beépíthető vagy éppen beépített elszívós indukciós főzőlap.
22 márka - AEG, Beko, Bosch, Candy, Domo, ECG, Electrolux, Elica, Esperanza, Gorenje, Hyundai, Ikea, Indesit, Miele, Mora, Neff, Samsung, Sencor, Severin, Siemens, Smeg, Whirlpool - 73, a hazai piacon is kapható indukciós főzőlapját teszteltük nemzetközi együttműködésben.
A leggyengébbeknek a tesztidő 45 perce alatt - mely magában foglalta az olaj kellő hőmérsékletre való melegítését - egy adag (500g) sült krumplit sikerült elkészíteni.
6 palacsinta elkészítéséhez szükséges idő a serpenyő felmelegítésével együtt 7,5 és 12,5 perc közötti eredményeket mutatott.
Ezért vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a főzőlap teljesítményét, fogyasztási adatait, a zónák elrendezését és a kiválasztott edényekkel való kompatibilitást.
Egészségügyi és elektromágneses szempontok
A SCENIHR (az Európai Bizottság újonnan felmerülő és újabban azonosított egészségi kockázatok tudományos bizottsága) foglalkozik a mindennapi technológiák élettani hatásaival.
Az elektromágneses tér (angolosan rövidítve: EMF) az elektromos töltések által létrehozott jelenség.
Az EMF nemcsak a természetben fordul elő, hanem az elektronikai eszközök is generálják.
Számos tudományos kísérlet és kutatás vizsgálta ennek a jelenségnek az egészségre gyakorolt hatását, különösen a rákos daganatok különböző fajtáira, és az Alzheimer kór megnövekedett kockázatára vonatkozóan.
„Kedves Zita! Csak akkor káros, ha közvetlen közelében van a pacemakerrel rendelkező működés közben a főzőlaphoz.
Karbantartás és használati tanácsok
- Az edény alja legyen sima és sík.
- Az edény legyen mágnesezhető.
- A mágneses teszt segítségével ellenőrizhető az edény kompatibilitása.
- Az edény eltávolítása után a hőtermelés leáll.
- Amíg a maradékhő-kijelzők világítanak, nem szabad megérinteni a főzőfelületet.
- A tisztításhoz elég egy puha ruha, meleg víz és egy kis mosogatószer.
- Vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a fogyasztási adatokat.
Márkák és intelligens funkciók
A HOMEFORT főzőlapok a magyar háztartások igényeire összpontosítanak: egyszerűek, megbízhatóak és letisztultak.
A Whirlpool készülékekkel egyszerűen, de csúcs jó ételeket készíthet.
A Whirlpool 6. érzék ABSULUTE termékekkel még kényelmesebb a főzés.
A Whirlpool mindig úgy tervezi meg új készülékeit, hogy optimalizálja az adottságait, így a használatakor tulajdonosa időt és energiát takarít meg.
Ehhez a speciális technológiához most páratlan dizájn is társul, ami még tökéletesebbé teszi a Whirlpool 6.
A Bosch TFT-érintőképernyőt fejlesztett ki, hogy könnyen eligazodhasson a menüben és átfogó képet kapjon a főzésről.
A Gorenje intelligens főzőlapjai IQcook érzékelőkkel figyelik a főzési folyamatot.
A Miele TempControl funkciója segít állandó szinten tartani a hőmérsékletet.
A TwinBooster funkcióval két főzőzóna teljesítményét is össze lehet vonni.
Hogyan érdemes összehasonlítani a modelleket?
Ingyenes tesztoldalakat könnyű találni az interneten.
Sokszor azonban ezeket az oldalakat a termék mögött álló gyártók, forgalmazók támogatják, és nem kell túl alaposnak vagy tudományosnak lenniük ahhoz, hogy magukat tesztnek nevezzék.
Nem kell feltétlenül egy vagyont költeni arra, hogy egy kiemelkedően teljesítő indukciós főzőlap kerüljön a konyhába.
A kiválasztásnál a főzőzónák száma és mérete, a beépítési méret, a teljesítmény, az energiafogyasztás, a kezelőfelület, a biztonsági funkciók, az edényfelismerés és a garancia egyaránt fontos szempont.
Hogyan tisztítsunk indukciós főzőlapot
Annyira megszerettem, hogy azonnal be is szereztem egy indukciós főzőlapot és azóta is élmény a mindennapos főzés.
Egy szónak is száz a vége én szívből ajánlom Önnek, még akkor is, ha kicsit drágább a beszerzése, és az áramszámla is kicsit több lesz.