A paradicsomos tejszínes gnocchi sütőben sütve gyors, laktató és rendkívül szaftos fogás. A puha burgonyagombócokat krémes paradicsomszósz, friss bazsalikom, kakukkfű és olvadó sajt veszi körül, a sütés pedig enyhén pirult, aranybarna tetejű ételt eredményez.
A gnocchi olasz krumplitészta-gombóc, hagyományos olasz konyha puha, lisztkrumpliból készült specialitása, amely paradicsomos, sajtos vagy krémes szaftokkal tálalva felejthetetlen fogás. Hasonló a magyar nudihoz, de kisebb, csíkozott formájú, gyorsan elkészíthető comfort food, gyakran spenótos vagy sütőtökös variációban.
Miért érdemes sütőben készíteni a gnocchit?
A gnocchit a legtöbbször főzni szoktuk, pedig ugyanúgy süthetjük is: ezzel izgalmasabbá tehetjük az ételünket és az életünket is. A tésztagombócok ugyanúgy puhára gőzölődnek a tepsin, mint a főzővízben, de mellette kicsit ropogósak is lesznek.
Ahogy a tésztához, a krumpligombóchoz is mindenféle szósz illik, a tejszínes és a paradicsomos alapú is. Az alábbi recept paradicsomszósszal készül, amelynek köszönhetően nagyon szaftos lesz a végeredmény.
Ez a tejszínes-paradicsomos gnocchi maga a tökéletes vacsora, ha gyorsan szeretnél valami olaszosat az asztalra varázsolni! Krémes paradicsomszósz, friss bazsalikom és pirított gnocchi találkozik a tányéron - 30 perc alatt elkészül, és garantáltan mindenki repetázni fog belőle.
Hozzávalók
- gnocchi
- passzírozott paradicsom vagy paradicsomszósz
- tejszín
- hagyma
- fokhagyma
- olívaolaj
- friss bazsalikom
- kakukkfű
- só
- frissen őrölt bors
- mozzarella
- reszelt parmezán
A paradicsomos tejszínes gnocchi elkészítése
A szósz előkészítése
A hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk. Nagyobb serpenyőben olajat melegítünk, megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt fokhagymát.
A hagymát megtisztítjuk, majd egészben a lábasban felhevített olívaolajra tesszük, és körbeforgatva pirítjuk 2-3 percig. Mérsékeljük a hőt, és a lábasba öntjük a passzírozott paradicsomot.
Beleöntjük a paradicsomot, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sóval, frissen őrölt borssal és kakukkfűvel ízesítjük, közepes lángon 10 percig főzzük.
Hozzáadunk 5 db bazsalikomlevelet, megsózzuk, megborsozzuk, és 15-20 percig forraljuk.
Tegyük a paprikát és az apróra vágott bazsalikomlevelet is a hagymára, pároljuk további 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a zöldségalaplevet, jól keverjük össze, várjuk meg, míg felforr.
A gnocchi elkészítése
A gnocchi enyhén sós, bő vízben megfőzzük, leszűrjük, majd beleforgatjuk a tejszínes-húsos mártásba.
Közben a gnocchit a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
Ha házi gnocchit készítenél, burgonyát héjában főzd puhára, nyomkodd át, gyúrd össze liszttel, sóval. Henger alakúra formázd, vágd gombócokra, villával csíkozd. Sós lobogó vízben főzd felúszásig (1-2 perc), szűrd le, szósszal forgasd meg.
A tejszín és a sajt hozzáadása
A szószt a finomra vágott maradék bazsalikommal ízesítjük, majd beleforgatjuk a gnocchit, és belekeverünk 2 ek reszelt parmezánt.
10 dkg mozzarellát apróra darabolunk vagy durvára reszelünk. A hagyma kiemelése után a mozzarellát a paradicsomszószhoz adjuk, és 1-2 percig forraljuk, amíg a sajt kissé megolvad.
Felejtse el a bonyolult tésztaételeket, ez a tejszínnel és kakukkfűvel ízesített gnocchi pillanatok alatt a család kedvence lesz.
Sütés sütőben
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A szószt a finomra vágott maradék bazsalikommal ízesítjük, majd beleforgatjuk a gnocchit, és belekeverünk 2 ek reszelt parmezánt.
Ezután áttesszük egy tűzálló tálba vagy 4 kisebb felfújtformába, és megszórjuk a maradék parmezánnal, valamint mozzarellával.
Tegyük bele a gnocchit, a tetejére a mozzarellát, majd süssük 15-20 percig.
Végül az előmelegített sütőben ráolvasztjuk a sajtokat kb.
A paradicsomot cikkekre vágjuk, a hagymát félkörökre, a fokhagymát pedig meghámozzuk. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol nagyjából 25-30 percig sütjük, amíg szaftos és aranybarna nem lesz.
A 180 fokos sütés a már előfőzött, szósszal összeforgatott gnocchi és a sajt ráolvasztására szolgál, míg a 220 fokos, 25-30 perces sütés a zöldséges, tepsis változathoz illik.
Kolbászos-paradicsomos gnocchi | Mindmegette.hu
Variációk és tálalási ötletek
Ha nem szeretnél rá öntetet, akkor csak pakolj rá rengeteg koktélparadicsomot és mozzarellát, majd várd meg, amíg krémesre sülnek.
Bármilyen zöldséggel működik. Főzd meg sós vízben a gnocchit, majd keverd el az összes szükséges alapanyaggal.
- Gnocchi paradicsomszósszal
- Sajtos gnocchi gorgiolával
- Pesto-s spenótgnocchi
- Sütőtökös gnocchi zsályával
- Arrabiata csípős szafttal
- Gnocchi gratin sütőben
Ne felejtsd el megszórni jó sok parmezánnal a végén, attól lesz igazán brutális!
Ez a tejszínes-paradicsomos gnocchi igazi mentőöv, ha gyorsan szeretnél valami finomat és olaszosat készíteni. A krémes szósz, a pirított gnocchi és a parmezán kombója annyira jól működik együtt, hogy garantáltan a kedvenceid közé kerül majd.
Házi vagy bolti gnocchi?
Frissen készítsd, készét fagyasztva vegyél, válassz kézműveset. Fagyasztva 3 hónapig, főzve hűtőben 2 napig.
A gnocchi alapja főtt krumpli, liszt, tojás, só; variációi ricottás, spenótos vagy gesztenyés.
A gnocchi tápértéke
Komplex szénhidrátjai energiát adnak, krumplijának káliumtartalma izomgörcs ellen jó, B-vitaminjai idegrendszert támogat. Alacsony zsírtartalommal diétabarát, mértékkel fogyasszuk liszt miatt.
Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás!
tags: #paradicsomos #tejszines #gnocci #sutoben