Manapság egyre felkapottabb dolog forrólevegős sütőben sütni. Az olaj nélküli fritőz használatával a serpenyőben sütést és a hagyományos sütő beizzítását is kiválthatod.
Az air fryer - vagy más néven forró levegős sütő, esetleg olaj nélküli fritőz - kétségkívül az elmúlt évek gasztroslágere. Az air fryer lényege, hogy forró levegő keringtetésével ropogósra süti az ételeket, minimális (vagy zéró) olajhasználattal.
Érdekel, mi készülhet forrólevegős sütőben? Tarts velünk, és inspirálódj, hogy még jobban kihasználhasd ezt a szuper készüléket! Gyakran még a rutinos, air fryert használók is elcsodálkoznak azon, hogy mennyi minden készíthető a forrólevegős sütőben.
Miért érdemes olaj nélküli fritőzt használni?
Az olaj nélkül sütött ételek éppúgy ízletesek, mint a klasszikus változatok, sőt még egészségesebbek is. Nem beszélve arról, hogy örökre kiiktathatjuk életünkből az olajszagot és a zsírfoltokat.
Az air fryer egy olyan konyhai eszköz, ami olaj helyett forró levegőt használ hőt közvetítő közegként. Lehetővé teszi az olaj nélküli vagy csak minimális mennyiséget tartalmazó ételek sütését.
A forró levegős sütő nem véletlen lett az elmúlt évek egyik legnépszerűbb konyhai eszköze. Nyáron igazi áldás, hisz nem fűti fel a lakást. A gép olaj nélkül is használható, ha mégis igényli a zsiradékot, akkor akár 70-80%-kal kevesebbet kell használni.
Ropogós sült krumpli olaj nélkül, szaftos rántott hús kevesebb macerával? Az air fryer, vagyis a forrólevegős sütő nem véletlenül lett a konyhák új sztárja - gyors, egészséges, és még a mosogatást is megkönnyíti!
Mert időt, energiát és kalóriát spórolsz vele. Nincs olajszag, nem kell a tűzhely mellett állni, a tisztítása pedig gyerekjáték. Ráadásul nyáron sem fűti fel a konyhát, mint a sütő!
Gyors beállítások népszerű ételekhez
| Étel | Hőmérséklet | Sütési idő |
|---|---|---|
| Hasábburgonya | 200 °C | 15-20 perc |
| Rántott hús | 180 °C | 12-15 perc |
| Lazacfilé | 180 °C | 10-12 perc |
| Fagyasztott nuggets | 200 °C | 10 perc |
| Grillezett zöldségek | 190 °C | 12-15 perc |
| Leveles tészta falatkák | 180 °C | 8-10 perc |
Az idő- és hőmérséklet-beállítások készülékenként eltérhetnek, ezért sütés közben érdemes figyelni az étel állagát és színét.
Burgonya és más köretek
Hasábburgonya olaj nélkül
A sültkrumpli mindenki nagy kedvence, nehéz is lenne lemondani róla, de nem is kell, ugyanis bő olajban való sütés nélkül is élvezhetjük.
A végeredmény így is tökéletes lesz, akárcsak a hagyományos gyorséttermi változat. Belül puha, kellően átsült, kívül pedig aranybarnára pirult, ropogós eredményt kaphatsz.
A hasábra vágott burgonyát ízlés szerint fűszerezve, olaj nélkül vagy kis mennyiségű olajjal meglocsolva tedd az airfryerbe 190 fokra 10 percre, majd süsd még 10 percig 200 fokon.
Időnként érdemes kivenni és megrázni a kosarát, így sokkal egyenletesebben fognak átsülni. Ha mégis száraznak éreznéd, elkészítés előtt meglocsolhatod egy kis zsiradékkal, akár olívaolajjal.
Tócsni vagy lapcsánka
A tócsni vagy lapcsánka tájegységenként és családonként más néven ismert, és bizony a recept terén is találni eltéréseket.
A tócsni hagyományosan bő olajban sül, de forró levegős gépben is ki lehet próbálni.
Csöves kukorica
Ugyan még messze van a szezonja, de mirelit változatban beszerezhető a csöves kukorica. Ha pedig nem szeretnéd a hagyományos módon elkészíteni, akkor próbáld ki forró levegős gépbe tolva.
Pattogatott kukorica
És ha már kukorica, akkor a pattogatott kukorica sem maradhat ki a listáról.
A finomságot 5-8 perc alatt összedobhatod. Igaz, mikróban hamarabb elkészül, de air fryerben az összes szem kipattog, és sokkal finomabb lesz a nassolnivaló.
Húsételek olaj nélküli fritőzben
Húsételek: rántott hús, sült hús, töltött változatok. A legegyszerűbbek talán a csirkehúsok, legyen szó grillezett csirkemellről, pácolt csirkecombról vagy barbecue csirkeszárnyakról.
Rántott hús
A sültkrumpli gyakori párja, szintén hatalmas kedvenc, de ne feledkezzünk meg róla, hogy bármennyire is finom, a rántott hús is hizlaló ételnek számít. Erről sem kell és nem is érdemes lemondanunk, mert bő zsiradék nélkül ez is elkészíthető.
A húsokat a megszokott módon panírozd be, majd a forró olaj helyett tedd az airfryer kosarába. Ha nem szeretnéd, hogy túl száraz legyen, akkor a panírozás előtt kend le egy kis olajjal.
180 fokon süsd a csirkemell szeleteket 15-20 percig, félidőnél fordítsd meg őket. Más típusú húsokkal is ugyanígy működik, csak a sütési időn kell variálnod.
Amennyiben tehát a bő olajban sült verzióhoz hasonló ízvilágra vágysz, nem hagyható el teljesen az olaj!
Grillezett csirkemell
A forrólevegős sütő nem csak rántott hús, hanem valójában szinte bármilyen sült hús elkészítéséhez használható.
A csirkemell omlós és puha marad az air fryerben sütve is.
Csirkecomb
A forró levegős gépben sült csirkecomb egyszerű étel, hisz alapfűszerekkel megbolondítva kerül a gépbe.
A hús finom omlósra sül, csak dobj össze mellé egy salátát, krumplipürét, párolt zöldségeket vagy gombás rizst.
Rántott csirkeszárny
A rántott csirkeszárny kedvelt finomság, remek választás baráti vagy családi összejövetelre, film vagy sportesemény közben majszolva remek választás.
A csirkeszárny panírozás előtt kefires pácban pihen, ettől lesz finom puha.
Töltött csirkemell
A csirkemell sajttal és paradicsommal töltve kerül a forró levegős sütőbe. Izgalmas, szerethető fogás, amit kedved szerint feldobhatsz.
Tölteléknek használhatsz még rukkolát, bazsalikomot, aszalt paradicsomot vagy olajban eltett paprikát is.
Sertéshúsok
Készíthetsz benne azonban karajt, oldalast, de még sertéscombot is. Arra ügyelj, hogy amit serpenyőben vagy sütőben is több ideig sütnél, mint egy csirkemellet, azt az airfryerben is hosszabb időre tedd be.
A sült sertésoldalas igazi mamaféle finomság, amely mellé kínálhatsz zöldbabfőzeléket vagy hagymás krumplit.
Hagyományosan sütőben pirul a hús, jó sok zsírral, de ha kipróbálnád egészségesebben, akkor ez a recept a neked való.
Fasírt
Nagyon gyakori, bő zsiradékban készült húsétel még a fasírt és annak számtalan változata.
A hagyományos sertéshúsos fasírt masszája kápia paprikával megbolondítva készül.
A fasírtot bő olajban is elkészítheted, vagy forró levegős gépbe tolva, de sütőben is összedobhatod.
Halételek
Akik az egészségesebb táplálkozás hívei, előszeretettel választanak szárnyasokat és halételeket.
Ne feledkezzünk meg a halakról sem, amit hazánkban sajnos túl keveset fogyasztunk. Iktass be hetente legalább egyszer valamilyen halat az étkezésedbe, mert rengeteg ásványi anyagot és jó minőségű telítetlen zsírsavat tartalmaznak.
A lazacfilé 180 °C-on 10-12 perc alatt készíthető el.
Zöldséges ételek
Az air fryerben zöldséges finomságok és egytálételek is készíthetők.
Grillezett zöldségekhez 190 °C és 12-15 perc ajánlott.
A forrólevegős sütő nemcsak egy trend, hanem egy olyan eszköz, amellyel tényleg könnyebb és gyorsabb lesz a főzés, a végeredmény pedig csodálatos.
Reggelik és gyors ételek
Felturbózott bundás kenyér
Ezzel az isteni finom, felturbózott bundáskenyérrel garantáltan jól indul a reggel, és biztosak lehetünk benne, hogy egy jó ideig nem fogunk megéhezni.
Néhány alapanyag kell hozzá mindössze: tojás, toast kenyér, natúr sajtkrém és banán.
Az elkészítése szintén pofonegyszerű. Megkenjük a kenyérszeleteket sajtkrémmel, rátesszük a banánkarikákat, majd óvatosan feltekerjük, ahogyan a szelet engedi magát.
Ezután beleforgatjuk a tojásba, majd mehet is a fritőzbe. Amint ropogósra sült, tálalhatjuk is.
Melegszendvics
A klasszikus melegszendvics feldobható zöldségekkel, fűszerekkel, hasonlóképpen dúsítható megannyi feltéttel, mint egy pizza.
Sült virsli tojással
A hagyományosan elkészített virsli helyett dönthetünk az ízletes sült virsli mellett is, amelyhez tökéletesen passzol a tojás is bármilyen formában: rántottaként, tükörtojásként.
Gyors egytálételek
A legtöbbször időhiánnyal küzdünk, így ha a célunk egy villámgyorsan elkészíthető, mégis tápláló, ízletes egytálétel, tudnunk kell, hogy az air fryerünkre ez esetben is számíthatunk.
Sós snackek és vendégváró falatok
Sós nasik: nemcsak a tökéletes vendéglátás elengedhetetlen elemei a sós ropogtatnivalók, hanem nekünk is jól jöhetnek egy hajtós munkanap folyamán.
Leveles tészta falatkák 180 °C-on 8-10 perc alatt készíthetők el.
Az air fryer tökéletes eszköz pékáruk, sós finomságok sütéséhez is.
Kenyerek és pékáruk
Kenyerek, pékáruk: az air fryer nyugodtan alkalmazható kenyérsütésre is, de nemcsak házias cipókat süthetünk benne, hanem pékárukat is, ízlésünk szerint.
Tökéletes eszköz pékáruk, sós finomságok sütéséhez is: kiflik, bagettek, kisebb bucik, sós rudacskák, masnik, perecek, pogácsák, és ez még csak egy kis inspiráció, valójában tényleg szinte bármit süthetünk benne.
Desszertek és sütemények
Muffin és cupcake
A muffin az egyik legkedveltebb kevert sütemény, az elkészítése pofonegyszerű, ha pedig belejöttél, akkor bájos cupcake-et is gyárthatsz.
Csokis-gyümölcsös muffinok, lekvárok, könnyed nyári sütemények szintén készíthetők benne.
Szépen megsül benne például szilikon muffinformákban a muffin vagy sütőpapírral kibélelt kosárban a brownie.
Fánk és churros
Ha viszont az egészségünk szempontjából keresünk zsiradék nélküli vagy csak minimális zsiradékot tartalmazó desszertet, amit hagyományosan fritőzben szokás készíteni, akkor van egy jó hírünk: az airfryerben ez is lehetséges!
A legjobb példa talán a fánk, ami sokak kedvence, de megemlíthetjük még például a népszerű churrost is, amit szintén bő olajban szokás kisütni.
Almaszirom
Ízletes és egészséges fogás, amit sütőben alacsony hőfokon 5-6 óra leforgása alatt lehetne elkészíteni.
Eltávolítjuk a magházát, majd olyan vékony szeletekre vágjuk, amilyenre csak tudjuk.
Az olaj nélküli sütőt 160 fokra állítjuk, és 5 percig sütjük benne a kosárba fektetett almaszeleteket.
Sült gesztenye
Ha van olaj nélküli sütőd és odavagy a sült gesztenyéért, érdemes kihasználni, amíg még találsz a piacon vagy a szupermarketben gesztenyét!
Megmossuk és átválogatjuk a gesztenyét.
Tejberizs újragondolva
Klasszikus tejberizs egy kis süteményként született újjá. Krémes, lágy belsejét finomra sült kéreg öleli körül.
Egészségesebb sütés néhány fontos szemponttal
Ha odafigyelsz az egészségedre és próbálsz egészségtudatos táplálkozásra törekedni, akkor nagy hasznát veheted egy airfryernek, azaz egy forrólevegős sütőnek.
A bő olajban való sütésnek rengeteg hátránya van. Az olajban sütött ételek gyakran magas kalóriatartalommal rendelkeznek, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz.
Ha nem mérsékeljük a fogyasztásukat, a magas telített-zsírsav tartalom miatt az olajos ételek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is, melyben Magyarország az élen jár.
Emiatt törekednünk kell a zsírbevitel csökkentésére. Ehhez remek megoldás, ha beszerzünk egy forrólevegős sütőt.
Diéta alatt sem kell lemondanod a húsokról, hiszen a hús értékes fehérjeforrás. Ha már a felhasznált zsiradék mennyiségét csökkented egy hús sütése során, többet teszel az egészségedért, mint gondolnád.
Az egészségtudatos életmód tehát nem azt jelenti, hogy le kell mondanod a kedvenceidről, néha elég csak az elkészítési módot megváltoztatnod, az alapanyag maradhat a régi.
Napraforgóolajban tocsogó, hizlaló ételek helyett egészségesebb változatokat fogyaszthatsz, amitől nem kell bűntudatot érezned.
Olaj vagy teljesen olajmentes sütés?
Az air fryer olaj nélkül is használható, de bizonyos ételeknél kis mennyiségű zsiradék javíthatja az állagot és az ízvilágot.
Az olaj nélkül sütött ételek éppúgy ízletesek, mint a klasszikus változatok, azonban amennyiben a bő olajban sült verzióhoz hasonló ízvilágra vágysz, nem hagyható el teljesen az olaj.
Rántott húsnál például a panírozás előtt kend le a húst egy kis olajjal, illetve a burgonyát is meglocsolhatod kevés olívaolajjal, ha száraznak éreznéd.
Az air fryer tisztítása
És a takarítása? Gyerekjáték!
Az air fryer egyik legnagyobb előnye, hogy nem hagy maga után olajban tocsogó edényeket és szétfröccsent zsírfoltokat.
A kivehető kosarat és tálcát elég egy kis meleg, mosogatószeres vízzel elmosni - sok típusnál még mosogatógépbe is beteheted őket!
Ha valami ráragadt, egy puha szivaccsal könnyen eltávolítható.
Fontos: a készülék belsejét sose súrold éles eszközzel, elég egy nedves törlőkendő.
Bár az airfryer kosarát így is elég egyszerű takarítani, de a még egyszerűbb tisztításért tegyél a hús alá sütőpapírt.
