A gázos grillcsirke-sütő fogyasztása elsősorban a készülék kilowattban megadott teljesítményétől, a beállított hőmérséklettől, a sütési időtől és a kihasználtságtól függ. Az általános számítási szabály szerint 1 kW teljesítmény esetén az átlagos fogyasztás 100 g gáz/óra.
Ez alapján egy 12 kW teljesítményű grillsütő teljes kapacitással 1200 g gázt fogyaszt óránként. Egy 5 kg-os gázpalack körülbelül 4 órára elegendő egy ilyen modellhez maximális kapacitás mellett.
A fogyasztás kiszámítása teljesítmény alapján
Az, hogy mennyi gázra van szüksége, a gázgrill kilowattban (kW) megadott teljesítményétől függ. 1 kW teljesítmény esetén az átlagos fogyasztás 100 g gáz/óra.
| A grillsütő teljesítménye | Átlagos fogyasztás óránként |
|---|---|
| 1 kW | 100 g gáz/óra |
| 12 kW | 1200 g gáz/óra |
A számítás képlete egyszerű: a készülék teljesítményét meg kell szorozni 100 grammal. Így például egy 12 kW teljesítményű grillsütő teljes kapacitással 1200 g gázt fogyaszt óránként.
Meddig elegendő egy gázpalack?
Egy 5 kg-os gázpalack körülbelül 4 órára elegendő egy ilyen modellhez maximális kapacitás mellett - ez különösen hasznos hosszabb kerti grillezés alkalmával.
A gázpalack tényleges üzemideje azonban változhat, ha a készülék nem folyamatosan maximális teljesítményen működik. Az alacsonyabb hőmérséklet, az időszakosan kikapcsolt égők és a rövidebb sütési idő csökkentheti az óránkénti fogyasztást.
A Sergas gázüzemű grillcsirke-sütő fogyasztása
Ez a Sergas gázüzemű grillcsirke sütő ideális választás éttermek és egyéb nagyobb vendéglátó egységek számára, ahol fontos a gyors, egyenletes és kiszámítható grillcsirke sütés.
A készülék sütőterében egyszerre akár 14 csirkét is süthet. Ennek közönhetően hatékonyan készíthet nagykonyhai mennyiségben grillcsirkéket, miközben megőrzi azok lédússágát és ízét.
A készülék pontos fogyasztásának meghatározásához a gyártó által megadott teljesítményt kell figyelembe venni. Ha a készülék teljesítménye 12 kW, akkor a fenti átlag alapján teljes kapacitással 1200 g gázt fogyaszt óránként. Ha a műszaki adatlapon más teljesítmény szerepel, ugyanazzal a módszerrel számítható ki az elméleti óránkénti fogyasztás.
Mi befolyásolja a gázos grillcsirke-sütő fogyasztását?
A készülék teljesítménye
A legfontosabb adat a kilowattban megadott teljesítmény. Minél nagyobb a teljesítmény, annál több gázra lehet szükség teljes kapacitás mellett.
A sütési hőmérséklet
A gázüzemű működésnek köszönhetően a sütési hőmérséklet gyorsan eléri a kívánt szintet, a precízen állítható égők pedig garantálják az egyenletes hőelosztást a sütőtérben.
A hőmérséklet itt fontos szerepet játszik. Miután eldöntötte a grillezési módot, határozza meg a grillezési időt, a hőmérsékletet, és tisztázza, hogy direkt vagy indirekt szeretne-e grillezni.
A sütési idő
Minél hosszabb ideig működik a készülék, annál több gázt fogyaszt. A teljes fogyasztás kiszámításához az óránkénti fogyasztást meg kell szorozni az üzemórák számával.
Egy 12 kW teljesítményű grillsütőnél például:
- 1 óra alatt 1200 g gáz fogyasztásával lehet számolni;
- 2 óra alatt 2400 g gáz fogyasztásával lehet számolni;
- 4 óra alatt körülbelül 4800 g gáz fogyasztásával lehet számolni.
A kihasználtság
A készülék sütőterében egyszerre akár 14 csirkét is süthet. Ennek közönhetően hatékonyan készíthet nagykonyhai mennyiségben grillcsirkéket.
A teljes kapacitással történő sütés különösen nagyobb vendéglátó egységekben lehet előnyös, mert egy sütési ciklus alatt nagy mennyiségű étel készíthető el. Ilyenkor az egy csirkére jutó gázfelhasználás kedvezőbb lehet, mint kisebb mennyiség külön-külön történő elkészítésénél.
Hogyan működik a gázgrill?
A gázgrillnél a gázpalackból a gázt egy tömlőrendszeren keresztül a grillbe táplálják, majd az égő segítségével meggyújtják és elégetik.
A keletkező kis lángok felmelegítik a rácsot és a grillezendő ételt. Számos modellnél egy vízzel töltött csepptálca kerül az égő alá, ez megkönnyíti a zsír későbbi eltávolítását, így a kerti grillezés is tisztább és kényelmesebb lehet.
A Sergas készülék esetében a precízen állítható égők az egyenletes hőelosztást segítik. A rozsdamentes acél kialakítás nemcsak tartós, de könnyen tisztítható is. A gép üvegajtajai vonzó megjelnést adnak ételeinek.
A nagy üvegajtókon keresztül nem csak ön, hanem vásárlói is végigkövethetik az ínycsiklandozó sütési folyamatot.
Milyen gázzal működik a grillcsirke-sütő?
A gáz grillsütőkhöz propán-bután gázok alkalmasak. Gázpalackok 5-11 kg-os méretben kaphatók.
Egyes gázgrillek folyékony gázkeverékekkel is működtethetők. Ezek a keverékek, mint a propán, akár -30 °C-on is égnek, így télen is használhatók.
Érdemes egy tartalék gázpalackot otthon tartani, hogy a grill mindig használatra kész legyen.
Direkt és indirekt grillezés gázüzemű készülékkel
A gázgrill használata során a grillezendő hústól, zöldségtől vagy egyéb ételtől függően direkt vagy indirekt módon is süthet.
A hagyományos faszenes grillel vagy elektromos grillel ellentétben a legtöbb gázzal működő grillsütővel indirekt módon is grillezhet - így sütésre, párolásra és lassú sütésre is alkalmas.
Direkt grillezés
A direkt grillezés során az ételeket közvetlenül a láng fölé helyezzük, hasonlóan a hagyományos faszenes grillhez.
A faszenes grillezéshez hasonlóan a direkt grillezés is alkalmas „gyors”, kevesebb mint 30 percig sült ételek, például húsok, kolbászok elkészítésére.
Indirekt grillezés
Az indirekt grillezésnél az ételt úgy helyezzük el, hogy a hő oldalról érje, és így a levegő körbejárja az ételt, ahelyett hogy közvetlenül égetné.
A fedél pedig eközben zárva legyen, így a hő az oldalfalakról és a grill fedeléről visszaverődik.
Különböző égők be- és kikapcsolásával a direkt és indirekt grillezés is egyszerűen kombinálható: ilyenkor a grillrácsnak csak az egyik oldala alatt gyújtunk be.
Ezáltal két hőzóna alakul ki a grillben. A forró részen az ételeket közvetlenül alulról sütjük, majd áthelyezzük a másik oldalra, ahol közvetett hővel párolva fejezzük be a folyamatot.
Ilyenkor zárt fedél mellett a direkt grillrészen a hőmérséklet 250 °C és 300 °C között alakul, az indirekt grillezésnél pedig 180 °C és 220 °C között.
Ráadásul a grillezés gázgrillen való sütéskor alig képződik füst. Ugyanakkor zárt fedél mellett füstölő chips segítségével lehetőség van a hús füstölésére is.
A gázüzemű grill előnyei és hátrányai
A gázgrill előnyei
- Nem kell szénnel utánarakni.
- Egyszerű hőmérséklet-szabályozás.
- Egészségesebb grillezés kevesebb füsttel.
- A sütési hőmérséklet gyorsan eléri a kívánt szintet.
- A precízen állítható égők egyenletes hőelosztást biztosítanak.
- A rozsdamentes acél kialakítás tartós és könnyen tisztítható.
- A nagy üvegajtókon keresztül a sütési folyamat végigkövethető.
A gázgrill hátrányai
- Nagyobb beruházást igényel.
- A gázláng nem "igazi tűz”.
Biztonságos üzembe helyezés és használat
Mielőtt nekiállna például a hús és zöldség grillezésének, végezzen egy gyors biztonsági ellenőrzést, és vizsgálja meg a tömlőket, a gázpalackot és a grill égőjét.
Az első grillezés előtt ellenőrizze az összes csatlakozást, hogy nem szökik ki sehol sem a gáz.
Az ellenőrzéshez használhat szivárgáskereső sprayt. A spray buborékképződéssel jelzi, hogy a tömítés vagy más kézzel összeszerelt illesztési hely szivárog-e.
A biztonsági ellenőrzéshez szappanos vizet is használhat. Ha az ellenőrzés során buborékok jelennek meg, ne használja a grillsütőt mindaddig, amíg mindent megfelelően nem tömített vagy a hibás alkatrészeket ki nem cserélte.
Az első használat
A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy az első grillezés előtt dörzsölje be a rácsot egy kevés étolajjal, hogy az ne rozsdásodjon és szennyeződjön olyan gyorsan.
Csak kevés olajat használjon, hogy az ne csöpögjön a lángokra.
Mielőtt ráhelyezné az ételt, az esetleges gyártási maradványok elégetése érdekében az első használat előtt hagyja egy ideig működni a grillsütőt.
A gázos grillcsirke-sütő kiválasztása
A megfelelő gáz grillsütő kiválasztása nem mindig egyszerű, ugyanis széles választék áll rendelkezésre.
A megfelelő gázgrill használata előtt fontos szempont az ár mellett a rendelkezésre álló hely meghatározása.
Ezenkívül fontos előre átgondolni, hogy milyen ételeket kíván a grillen készíteni.
Minél több mindenre kívánja használni, annál sokoldalúbb modellt kell választania. Ez elsősorban a grillező felület méretére és az égőrendszerre vonatkozik.
A gáz grillsütők sokféle modellje különböző méretben, eltérő anyagokból és felszereltséggel kapható.
Különösen fontos a főégők száma, amely egy és hat között változik. Az égők anyaga is grillenként eltérő.
Vannak rozsdamentes acélból, alumíniumozott acélból, öntöttvasból és kerámiából készült égők.
A középső főégők többnyire rozsdamentes acél rúdégők. Vannak továbbá részben kerámiából készült oldalégővel ellátott modellek is.
Minél több égős a gázgrill, annál többféle módon alkalmas a grillezendő ételek elkészítésére, így ideális választás a kerti grillezés szerelmeseinek.
Az égők különböző beállításai eltérő hőmérsékleti zónák kialakítását teszik lehetővé.
A grillrács készülhet öntöttvasból vagy acélból.
A gázgrill tisztítása és karbantartása
Az egyes grillrácsokat egyedi módon kell tisztítani.
Vannak speciális, sárgaréz sörtéjű drótkefék, amelyek alkalmasak a rostély tisztítására.
Az acélsörtéjű kefék és agresszív tisztítószerek kárt tehetnek a grillrácsban.
Tisztítás után dörzsölje be a rácsot étolajjal.