Nincs is annál hangulatosabb, mint amikor a ház kertjében vagy hétvégi telken a családdal vagy barátokkal egy kis esti sütögetést rendezünk, éjszakába nyúló beszélgetéssel. A parázson sütésnek régi hagyománya van. Az izzó faszén felszálló hője puhítja meg a húst és a zöldségféléket, főzi meg a bográcsban az ételt. Ha előkészítettük a hozzávalókat, kezdődhet is a közös program.
A kerti sütő-főző hely kialakításakor először azt kell átgondolni, hogy mire szeretnénk használni a kerti sütögetőt, milyen ételek elkészítésére legyen alkalmas. A következő fontos szempont eldönteni, hogy a kert melyik szegletében helyezkedjen el a kerti sütögető. Ezt befolyásolhatja a kerti sütő típusa és mérete is, amely függ attól, hogy hány emberre, milyen ételeket szeretnénk készíteni.
Milyen kerti sütő-főző megoldások közül választhatunk?
A kerti grill kiválóan alkalmas grillezett húsok és zöldségek elkészítéséhez, nélkülözhetetlen kelléke egy BBQ partinak. A kemencében sült ételnél nem ismerünk finomabbat! Sokaknak a kerti konyha egyet jelent a kerti grillezővel, a kinti sütögetés pedig a grillezéssel. Ha a tűz már szépen parázzsá szelídült, nincs is annál gyorsabb és kellemesebb, mint a rácson készre sütni a bepácolt, befűszerezett húsokat, zöldségeket!
A faszenes kerti grillezőknek két nagy típusa létezik: az egyik az általában gurítható, fém fajta, amelyből a szinte egyszer használatos szerkentyűktől a többszázezres berendezésekig terjed a kínálat. Ezek főként akkor hasznosak, ha a kerti sütés-főzésnek semelyik másik lehetősége nem vonz minket, kizárólag grillezni szeretnénk, ha nincs elég hely a kertünkben máshoz, és nem jelent problémát az előkészítő műveleteket bent a házban elvégezni.
A másik típus az épített kerti grillező, amely a fenti igények és körülmények ellenkezője esetén jelent kiváló megoldást. Tehát ha úgy érezzük, jó eséllyel egész életünkben szeretnénk grillezni a kertünkben, és ha már itt tartunk, nemcsak grillezni, de bográcsozni, szalonnát, kenyérlángost vagy éppen kenyeret sütni is lenne kedvünk.
Grillezőt, kerti konyhát sok mindenből lehet építeni, de mi úgy gondoljuk, téglából a legjobb. Megbízható, terhelhető építőanyag, és igény szerint szinte bármilyen forma, szerkezet kialakítható belőle. Stílusos, ráadásul szépen öregszik: ha látszik, hogy használjuk, ha kormos, szenes, koszos lesz, az csak jól áll neki.
Azok számára, akik a lehető legegyszerűbben szeretnének létrehozni kerti sütőt, az a jó hírünk, hogy már szakember segítsége és hosszadalmas kőműves munka nélkül is pár óra alatt profi helyet tudnak kialakítani. A Lisszabon kerti sütőt ugyanis elemről elemre mi magunk rakhatjuk össze.
A Lisszabon kerti sütő előnyei
Ha szeretnénk a kertünkben egy praktikus és mutatós helyet, amely megfelelő a kinti sütés-főzéshez, bográcsozáshoz, nem kell mást tenni, csak megvásárolni a Lisszabon márkájú, rögzítés nélkül összerakható kerti sütőt a nekünk tetsző színben. És már hozzá is lehet fogni az összeállításához.
Miért jó választás a Lisszabon kerti sütő?
Aki az első sütögető helyet készíti, izgatottan gondol arra, hogyan fogja megépíteni azt, mi mindenre lesz ehhez szüksége. A hagyományos, épített sütő esetén nem mindegy hová helyezzük el, mert az építmény állandó területet igényel. Az alapásás, a betonalap elkészítése, a téglák tűzálló samotthabarccsal való felépítése, a fugák kisimítása nem maradhat el. Ezért több építőanyagra van szükség, szakembert kell keresni az építéshez, vagy ha egyedül végezzük a munkát, több időt vesz igénybe.
A Lisszabon kerti sütő elemről elemre mi magunk rakhatjuk össze. A munka nem igényel semmiféle kötőanyagot, a kerti sütő bármikor szétszedhető, tárolható, és máshol felépíthető. Anyaga hő-és fagyálló beton. A támfal elemek felülete könnyű kezelhetőséget és alakíthatóságot biztosít, a peremkő gyorsan felhelyezhető.
A Lisszabon kerti sütő elemei támfalelemek, így könnyedén felhasználhatjuk akár támfalnak, akár kerti sütő építésére is. Legyen szó szabályos köralakról, vagy határozott egyenesről, a Lisszabon támfallal mindegyik könnyen megvalósítható. A trapézforma számtalan variációt kínál, pattintással kialakított felülete rusztikus hatást kelt.
A Lisszabon kerti sütőt saját magunk építhetjük, így az alkotás élménye büszkeséggel töltheti el a felépítő családtagokat, a tulajdonost.
A Lisszabon kerti sütő összeállítása lépésről lépésre
Nem kell félni, könnyen fog menni, ha a leírást követjük!
- Jelöljük ki, és készítsük elő a helyet, ahova az építmény kerül.
- Ez egy 1.2 méter átmérőjű kör alakú terület legyen.
- Fontos, hogy teljesen vízszintes felületet alakítsunk ki.
- Ezután bontsuk ki a csomagot, vegyük számba a hozzávalókat.
- Kövessük lépésről lépésre a leírást!
Az első lépés a megfelelő vízszintes terület kijelölése, ahol a sütő körbejárható, és ahol nem lóg rá növényzet. A második pedig a Lisszabon kerti sütő megvásárlása, akár webshopon keresztül is.
A harmadik lépés a sütő összeállítása. A megvásárolt raklap minden szükséges elemet tartalmaz, és a gyártó összeállítási és összeszerelési útmutatót is mellékel hozzá, ami alapján külön szakértelem nélkül is boldogulni fogunk. Amennyiben nem találjuk az áruval együtt az útmutatót, az epitoanyag.hu oldalon a termékleírásnál a Dokumentumokhoz görgetve letölthető.
A munkához ugyan egy fő is elég, de könnyebben megy, ha ketten végzik.
Az elemek elrendezése
Az elemek ötösével egy-egy tömböt alkotnak, összesen 16 ilyet találunk egy raklapon.
A szélétől balról jobbra haladva előbb 4cm, majd 20-20cm-enként találunk keresztirányú roppantási vonalakat.
Rakjuk ki a kört a kiválasztott helyen. A normál kövek kisebbik oldala befelé nézzen. Soronként szabályosan helyezzünk egymás mellé 16 db-ot. Érdemes minden sort egy fél kőszélességgel eltolva rakni, ez nagyobb stabilitást ad a kerti sütőnek.
Méretek és szükséges kiegészítők
Ha a sütő készen van, de be kell még szereznünk rácsot, bográcstartót, bográcsot. A vásárláshoz fontos a méret, a tűztér 80 centiméter belső, és 130 centiméter külső átmérőjű, az építmény 50 cm magas.
| Rész vagy kiegészítő | Méret vagy jellemző |
|---|---|
| A kijelölt terület | 1.2 méter átmérőjű kör alakú terület |
| A tűztér belső átmérője | 80 centiméter |
| A sütő külső átmérője | 130 centiméter |
| Az építmény magassága | 50 cm |
| A grillrács átmérője | 80 cm |
A rács ne legyen 80 cm átmérőnél sem kisebb, sem nagyobb. Így pontosan rá tudjuk fektetni vagy az alsó, vagy a felső kissé kiálló peremre.
Rendelhetünk hozzá bográcstartót, öntöttvas grillező lapot is a parázson sütéshez.
Tehetünk tepsit is a rácsra, hogy abban süljön az étel, de tepsibe tehetjük az alufóliába csomagolt, fűszeres olajjal megkent húst, burgonyát, sárgarépát, vagy bármilyen zöldségfélét.
Mit készíthetünk kerti sütőben és bográcsban?
A kinti főzés másik népszerű étele minden, ami bográcsban készülhet. Hagyományosan a pörkölt, a paprikás, a különféle pásztorétel, a halászlé, a gulyásleves, de akár gyümölcsökkel készült forralt bor is.
Amikor valaki a kerti grillezőjét szeretné társítani valamivel, a kemence mellett a bográcsozó a leggyakoribb választás. Kitűnően kiegészítik egymást: sütés mellett, közben főzni is tudunk, így amíg a leves vagy a pörkölt szépen elrotyog magában a bográcsban, a grillen is megsülnek a húsok, zöldségek.
A bográcsozó tulajdonképpen kettő az egyben: szalonnasütéshez is kitűnően megfelel. Persze szalonnát grillen is lehet sütni, még hamarabb elő is áll a ropogósra barnult, isteni ennivaló - csakhogy úgy közös programot nem igazán lehet csinálni belőle.
A hagyományok kedvelőinek is kedvezzünk! - Bogrács és üst
Természetesen a bográcsgulyás ikonikus eledel, úgyhogy nem vitás, jöhet a hagyományos állványos bográcsozás vagy az ennél is egyedibb üstben való főzés, ha nagy mennyiséget szeretnénk egyszerre főzni.
A megfelelő üstház kiválasztásakor a szerkezet méretét érdemes alapul venni a kiválasztásnál, amihez azonban nélkülözhetetlen pontosan tudni, hogy hány literes az a bogrács, amiben a hőn áhított gulyás majd készül?
Ami pedig a főzést illeti: a nagy mennyiség fokozott figyelmet igényel, de aki gyakorlott, annak biztosan nem szalad meg a sószóró a kezében.
Az üst beüzemeléséhez szükség lesz a kürtőre és száraz fára is.
Tégla, terméskő vagy samott a kerti grillhez?
A kerti grill építéséhez használjon tűzálló anyagokat, például falazó téglát vagy vöröstéglát. Szintén alkalmas a hőálló terméskő, mint például a homokkő, a bazalt, a gránit vagy a zsírkő.
A tűznek közvetlenül kitett területen ideális esetben használjon samott téglát. Ez képes tárolni a hőt és 1400 °C-ig tűzálló.
Tipp: mielőtt hozzálátna a fal rakásához, próbaként rendezze el a téglákat az alapon.
Első lépésként kenjen egy réteg habarcsot az alapra. Ezután rakja körbe a téglákat egymás után, és tegyen kb. 2-3 cm vastag habarcsot a téglák közé.
Ellenőrizze rendszeresen egy vízmérték segítségével, hogy vízszintes-e az építmény. Egy kőműves szögmérő segítségével mérje meg, hogy a sarkok derékszögűek-e.
A grillrács tartójaként kisméretű, rozsdaálló vaselemeket helyezhet be a falazatba.
Ezután hagyja a grillsütőt legalább hét napig száradni.
Saját építésű grillkemence és pizzasütő
Egy saját építésű kerti grill remek tartozéka minden kertnek.
- típustól függően strapabíró és stabil
- testre szabható méret és kialakítás
- kevés karbantartás és hosszú élettartam
Egy saját építésű kerti grillnek többféle kialakítási módja van. Ha grillezés után nyitott tűzrakóhelyet szeretne a kellemes estékhez, akkor egy grillkemencét érdemes építenie.
Ha a grillt elsősorban pizza sütésére szeretné használni, akkor lehet, hogy egy falazott pizzasütő kemence a megfelelő az Ön számára. Az ívelt tetejű speciális kemence jobban bent tartja a hőt.
A pizzasütő kemencét téglából és samott téglából építheti meg. Azonban egy ilyen kemence építése általában több tapasztalatot igényel.
A pizzasütő tűzterének kialakítása
Ha szegmensívet szeretne a grillkemencéhez vagy pizzasütőhöz, akkor először készítsen egy sablont.
Egy gipszkartonlapra rajzolja meg a szegmensív kívánt alakját. Vágja ki ezt a sablont kétszer egy vágókéssel.
Helyezze a sablonokat a falazott kemencébe. Ezután szüksége lesz egy támasztékra a téglákhoz.
Ezt a támasztékot szintén gipszkartonlapból készítheti el. Ahhoz, hogy a gipszkartonlap elérje a kívánt hajlást, többször is finoman bevághatja azt hosszában, majd helyezze rá a sablonokra.
Ezután helyezze rájuk a téglákat, és ragassza össze őket habarccsal. Végül ellenőrizze vízmértékkel és kőműves zsinórral, hogy minden vízszintes és függőleges-e.
Körülbelül három-négy nap elteltével távolítsa el a gipszkartont.
Használat előtt tisztítsa meg a falakat. Kefélje le a szennyeződéseket, és szükség esetén használjon megfelelő tisztítóeszközt a cementmaradvány eltávolításához.
Permetezzen le még egyszer mindent vízzel. A grillsütő most már készen áll az első használatra.
Grilltárcsa készítése házilag
A saját készítésű kerti grill egy másik változata a grilltárcsa.
Ha nem szeretne grillsütőt építeni téglából, akkor készíthet egy fém grillsütőt. A grilltárcsán történő grillezéskor közvetlenül a tűz felett készítheti el az ételeket.
A grilltárcsa különböző hőmérsékleti zónákkal rendelkező grillező felületet kínál.
A grilltárcsa alapja egy fával megrakott fém hordó. A tárcsát faszénnel vagy brikettel is használhatja.
A grilltárcsa elkészítéséhez szerezzen be egy megfelelő fém hordót. Ez lehet például egy régi olajos hordó, amelyet használat előtt alaposan meg kell tisztítani.
Először távolítsa el a fedelet. Ezt egy sarokcsiszolóval teheti meg a legkönnyebben.
A hordóban és a hordón lévő maradványokat és régi festéket a hordó kiégetésével távolíthatja el.
Mivel ilyenkor nagyon magas hőmérséklet keletkezik, ügyeljen arra, hogy a tartályt biztonságosan egy tűzálló alapra helyezze.
Távolítsa el a többi festéket acélgyapottal, és fesse le a hordó külső részét tűzálló festékkel.
Ezután fúrjon a hordóba 10 mm és 12 mm közötti átmérőjű lyukakat.
Ezután helyezze a tűzkosarat a hordó felső harmadába fémrudakra akasztva.
A tárcsa és a hordó közötti távtartókkal szabályozhatja a levegő keringését.
Erre a szerkezetre helyezzen egy körülbelül 80 cm átmérőjű, kör alakú acéllemezt.
Végül égesse ki a tárcsát. Ehhez használjon hőálló olajat, amelyet a tárcsára dörzsöl.
Kamado, gázfőző és egyéb kerti sütő-főző eszközök
Első ránézésre a legtöbb kamado hasonlónak tűnik: tojás alakú kerámia grill, alsó és felső szellőzőkkel, vastag kerámia falakkal és kupolával. Az áruk között azonban jelentős különbségek lehetnek.
A kamado olyan alapként szolgálhat a kinti ételkészítéshez, ami túlzások nélkül a párját ritkítja. Mindazoknak jó választás, akik saját kerttel, udvarrésszel rendelkeznek.
A berendezés ráadásul keveset fogyaszt. Összehasonlítva a hagyományos alternatívákkal, fele annyi szenet éget el egységnyi teljesítmény mellett, mint a tradicionális grillek.
Az érvek sora ezzel még nem is ért véget. A sütőfelülete kerámia, aminek a tisztítása gyerekjáték.
A kerámia anyaga, hőtartó tulajdonsága pedig a legkiválóbb sütéshez, főzéshez egyaránt, ami más anyagokkal nehezen múlható felül.
A légzáró fedél még külön szót érdemel, hiszen ennek köszönhető, hogy az eszköz extrán jól hasznosítja a hőt, miközben az optimális hőeloszlást tesz lehetővé.
Magyarországon is elérhető az egyik leginnovatívabb kerti sütő, amelyben főként pizzát készíthetünk, de emellett sok más grill étel, sütemény és finomság tud elkészülni. Az OONI azoknak lehet érdekes, akik a Nápolyi pizzáért rajonganak és kedvelik a kertben való sütögetést is.
A kemping gázfőző eszközök segítségével például akár egy szélvédett tisztáson vagy az erre kijelölt helyen az erdőben is rotyoghat az ebéd. A nélkülözhetetlen mini gázpalackot ebben az esetben is magunkkal kell vinni.
Egy sátrazás alkalmával talán a legkényelmesebb, főleg ha nem szeretnénk nagy füstöt csinálni a környezetünkben.
A kerti sütő megfelelő elhelyezése
Mielőtt belevág projektjébe, keresse meg a megfelelő helyet a kerti grill kialakításához.
Vegye figyelembe, hogy az épített kerti grillt nem lehet mozgatni. Ezért érdemes alaposan átgondolni a grillezőhely kiválasztását.
Szükség esetén építsen egy alapot, és rakja ki azt kőlapokkal. Az alap alatti szilárdságot és stabilitást biztosíthatja például zúzalék segítségével.
Figyeljen arra, hogy elegendő távolságot tartson a grillsütő és a sövények, fák vagy a ház között.
Ha a grillsütőt tető alatt szeretné elhelyezni, akkor biztosítsa a füstelvezetést egy megfelelő eszközzel.
Fedett grillezőhely kialakítása
Ahhoz, hogy megvédhesse saját készítésű grillsütőjét a széltől és az esőtől, érdemes építeni egy fedett grillezőhelyet.
Építőanyagként alkalmasak erre a célra a kerek faoszlopok és a négyszöglécek.
Igény szerint különböző méretek a megfelelőek a fedett grillezőhelyhez.
A helytakarékos, fedett grillezőhely elhelyezhető egy kis kertbe is.
Ha van fedett hely, még egy nyári vihar sem okozhat gondot!
Tüzelőanyag és előkészítés
A grill sütők tüzelőanyaga lehet fa vagy faszén.
Fontos, hogy a fát száraz, szellős helyen tároljuk. A hosszan füstölő nedves fa használatával elronthatjuk kerti mulatságot és az étel ízét.
A megfelelő alapanyagok előkészítése nem egyszerű feladat akkor, amikor a megszokott konyhai környezet nem áll rendelkezésre, de mondjuk még indulás előtt az alapanyagok java felszeletelhető, dobozokba tehető.
Grillasztalok és többfunkciós megoldások
Készítünk önálló grillasztalokat, melyek körbeülhetők.
Kínálatunkban a kertikonyhákba beépíthető változatok is megtalálhatók.
Így grillezés után könnyen elmozdíthatók.
Grillsütő termékeinkhez kiegészítőket is forgalmazunk.
A nagyobb áruházakban sokféle grillsütő kapható. Biztos Ön is találkozott már nagyáruházakban kapható olcsó faszenes grillezőkkel.
Ezek tapasztalat szerint egy-két használat után lötyögni kezdenek, minden használat elött meg kell húzni a csavarokat.
Az áruházakban is vannak jóval nagyobb, drága grillsütők. Ezek általában jobban funkcionálnak.
Vannak azonban akik idegenkednek attól, hogy gázpalackot használjanak szabadban nyáron tűző napon.
Az ősembernek ez biztos a kényelem csúcsa volt, de napjainkban nem szoktuk a hosszabb távú guggolást, még az alacsony ülés is komoly gondot okoz legtöbbünknek.
Egy komolyabb beton szalonnasütő vasalással több mázsa.
A beton szalonnasütő általában egyszerűen ronda.
Tervezési szempontok saját építésű kerti grillhez
A grillsütő építése előtt ne feledkezzen meg néhány fontos dologról:
- Milyen méretű legyen a saját készítésű kerti grillsütője?
- Hol legyen a grillsütő a kertben?
- Milyen grillrácsot szeretne használni később a grillpartikhoz?
- Milyen építőanyagokból szeretné megépíteni a grillsütőt?
A kerti grill megfelelő méretei
Először találja ki, hogy hogyan nézzen ki a grillsütő.
A tervezéshez készítsen vázlatot, és jegyezze le a méreteket.
A faszenes grill mérete függ egyrészt a kert méretétől. Továbbá azt is gondolja át, hogy általában hány fős grillpartikat szokott szervezni.
Népszerű például a szögletes grillsütő, amely igazodik a kívánt grillrács méretéhez.
Egy 40 cm × 60 cm méretű grillrácson kb. tíz személy számára elegendő ételt tud elkészíteni.
A grillsütő magasságának lehetővé kell tennie a kényelmes, ergonomikus munkavégzést.
Vegye figyelembe a grillrács különböző állítási lehetőségeit, hogy különböző hőfokozatokon grillezhessen.
A kerti sütő-főző alternatívái
Ha nem szeretné teljes egészében saját maga megépíteni a grillkemencéjét, akkor vásárolhat egy építőkészletet.
Ez általában tartalmazza az összes szükséges anyagot.
Ebben az esetben össze kell szerelnie a kemencét az útmutató szerint.
A saját készítésű faszenes grill előnyei a típustól függően a strapabíróság és stabilitás, a testre szabható méret és kialakítás, valamint a kevés karbantartás és hosszú élettartam.
Az egyik leggyakrabban épített kerti sütögető a szalonnasütő, melyhez földbe süllyesztett betonlapra és bontott téglára van szükség.
A kemence mellett a bográcsozó a leggyakoribb választás, ha többféle szabadtéri ételkészítési lehetőséget szeretnénk egy helyen kialakítani.
Kerti sütő-főző és környezet
Minél kevesebb betont építünk be a kertbe, annál több hely marad a zöldnek, annál kevésbé forrósodik fel szűkebb környezetünk.
Kevesebb anyagot kell szállítani, kevesebb energiát fogyasztunk, könnyebb munkát kell végeznünk.
Ezt az építményt bármikor lebonthatjuk és áthelyezhetjük, a helyén maradó faszén hamuját beledolgozhatjuk a talajba, jótékony hatással lesz rá.
