A forrólevegős fritőz, más néven air fryer, olyan konyhai készülék, amelyben az ételek elkészítését elsősorban a forró levegő keringetése biztosítja, nem pedig a nagy mennyiségű olaj.
Az olaj nélküli forrólevegős fritőz lehetővé teszi, hogy ízletes és ropogós ételeket készíts, miközben minimalizálod az olaj használatát és a kalóriabevitelt.
Szükséges-e olaj a forrólevegős fritőzben?
A forrólevegős fritőz használatakor egyáltalán nem mindig van szükség olajra. Az air fryerben ugyanis a sütést nem a forró olaj végzi, hanem a forró levegő: a meleget a gép állítja elő és fújja be a sütő fiókjában, ahol a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a ventilátor működésének köszönhetően.
A forrólevegős fritőz (vagy airfryer) egyik előnye, hogy a sütés-főzés közben nem szükséges olajat használni.
Az airfryer egy olyan fritőztípus, amely olaj helyett csak levegőt használ a sütéshez. Forró levegő kering az AirFryer belsejében az ételek elkészítéséhez.
Az ételek így elhelyezkedésüktől függetlenül egyformán sülnek meg és a belőlük kiáramló gőz és pára sem szivárog vissza az ételekbe.
Ennek ellenére bizonyos ételeknél kis mennyiségű olaj javíthatja az állagot, az ízt vagy a szaftosságot. Egy teáskanál olajat használnak az étel szaftosságának növelésére, ami jelentősen csökkenti a főtt étel kalóriatartalmát.
Az Airfryerben történő elkészítéshez csak egy kanál olajra van szükség, hogy az étel szaftosabb legyen, a forró levegő pedig a többit elvégzi.
Milyen olajat válassz?
Az air fryerhez olyan étolajat érdemes választani, amely megfelel az adott ételnek, jól bírja a sütési hőmérsékletet, és kis mennyiségben is könnyen eloszlatható az alapanyag felületén.
- Napraforgóolaj: semleges íze miatt sokféle ételhez használható.
- Olívaolaj: zöldségekhez, húsokhoz és salátákhoz is megfelelő választás lehet.
- Olajspray: pontosabb adagolást és egyenletes olajbevonatot tesz lehetővé.
Sütéskor fontos, hogy csak a megfelelő mennyiségű olajat juttassuk az ételre, ezáltal a végeredmény ropogós, mégis egészséges lesz.
A spray segítségével pontosan adagolhatja a napraforgó- vagy olívaolajat vagy akár ecetet a salátákhoz.
- Egyenletes olajpermetet képez
- Az üvegtartálynak köszönhetően nyomonkövethető a benne lévő mennyiség
- Könnyen tisztítható és utántölthető
- Kompakt, elegáns megjelenés
- Csúszásmentes felületű nyomógomb
A termék üresen kerül értékesítésre!
Mikor használj olajat?
Friss burgonya esetén
A mirelit sültburgonya előnye a házilag frissen szeletelt típushoz viszonyítva, hogy már nem kell hozzá extra olajat adni, noha friss krumpli esetén is maximum 2-3 evőkanállal, így a végeredmény garantáltan nem úszik majd az olajban.
Amint ezzel megvagyunk, a hasábburgonyát a fritőz kosarába öntjük.
Ezt követően nincs más teendőnk, mint a 15-20 perces maximális sütési idő alatt 5 percenként egyszer alaposan összerázni a kosár tartalmát, hogy minden krumpli alaposan átsüljön.
Húsoknál
Hogy ízletes sült csirkecombokat kapjunk az olaj nélküli fritőzben, fontos lesz mindenekelőtt a hús megfelelő előkészítése.
Mielőtt a combokat betesszük a gépbe, két evőkanál étolajat dörzsöljünk szét a húsokon - készíthetünk akár étolajos pácot is a fűszerkeverékből, ha úgy egyszerűbb -, majd a combokat helyezzük be a forrólevegős fritőz sütőfelületére.
A sajtburger a légsütőnek hála tökéletesen lédús marad!
Egy nagy tálban keverjük össze a marhahúst, a fokhagymát és a szójaszószt. Formázzunk 4 pogácsát és lapítsuk le. Fontos, hogy mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
Ezután két pogácsát helyezhetünk a légsütőbe, majd 190 fokon sütjük mindkét oldalát 4-4 percig.
Panírozott ételeknél
A forrólevegős fritőzben a panírozott ételek olaj nélkül vagy kevés olajjal is elkészíthetők.
A kirántott hús - vagy bizonyos régiókban egyszerűen csak rántott hús - a legtöbb magyar család vasárnapi ebédjének elmaradhatatlan étele, aminek köszönhetően utána napokig olajszag terjeng majd a lakásban.
Az igazán ízletes és különleges kirántott hús titka, hogy már a sütést megelőző este nekilátunk elkészíteni, ezáltal a húst tejbe áztatjuk és a hűtőbe tesszük.
Ezt követően a két tojást egy tányérba ütjük, felverjük, igény szerint sózzuk, de akár tejet és lisztet is tehetünk bele.
Egy másik tálba zsemlemorzsát öntünk, majd a szeleteket bepanírozzuk.
A fritőzt 180 Celsius fokra állítjuk, majd belehelyezzük a húsdarabokat.
A csirkeszeletek elkészítésénél a liszt, a tojás és a panko morzsa ropogós külső réteget adhat.
A csirkeszeletek egyenként először forgassuk bele a lisztbe, rázzuk le a felesleget. Majd mártsuk bele a tojásba, csöpögtessük le, és végezetül forgassuk meg a panko morzsakeverékben.
Ezt követően melegítsük elő a forrógőzös fritőzt 200 °C fokra.
A légsütő kosarában egy rétegben helyezzük el a csirkeszeleteket. Ha nem férnek el, ne tegyük őket egymásra, inkább több adagban készítsük el.
Süssük a húsokat 200 °C fokon, egyszer megfordítva, oldalanként 5 percig.
Zöldségeknél
A zöldbab remek köret lehet az ételünk mellé egy könnyed vacsoránál.
A zöldbabot behelyezzük egy nagy tálba, majd jól megforgatjuk az olívaolajban, sóban és feketeborsban.
Ezután a forrólevegős fritőzben elkezdhetjük sütni 190 fokon 10-12 percig, de félúton fontos, hogy egy kicsit összerázzuk a babot a légsütő kosárban.
A kelbimbó olaj nélkül is szép és ropogós lesz a légsütőben.
A brokkoli viszont kiszáradhat, a friss zöldek pedig, mint a spenót vagy a kelkáposzta pedig szó szerint mindenfelé repülhetnek.
Tofuhoz
Nemcsak húsok, zöldségek sülnek tökéletes állagúra a forrólevegős fritőzben, hanem a tofu is!
Vágjuk fel 3-4 cm nagyságú kis kockákra a tofut.
Vegyünk elő egy nagy tálat, és abban keverjük össze a tofut, a szójaszószt, a szezámolajat, a fokhagymaport, a paprikát és a hagymaport.
Ezután jöhet a sütés.
Ha szükséges, süssük több adagban a tofut, figyeljünk, hogy a forrólevegős fritőz kosarába csak egy szint kerüljön.
Miután elhelyeztük őket, fújjunk rá a főzőspray-ből.
Süssük 200 °C fokon körülbelül 15 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
Olajspray vagy ecset?
Az olaj felviteléhez használhatsz olajspray-t vagy konyhai ecsetet. A spray egyenletes olajpermetet képez, míg az ecset segítségével közvetlenül az alapanyag felületére viheted fel a szükséges mennyiséget.
A kevés olajjal történő sütés célja nem az, hogy az étel olajban ússzon, hanem az, hogy a felület enyhén bevonódjon, és a forró levegő hatására ropogósabbá váljon.
Mit lehet elkészíteni olaj nélkül vagy minimális olajjal?
A bő olajban kisütött ételek helyett a forrólevegős fritőzök azonban nem csak a sültkrumpli és a rántott hús egészségesebb alternatíváit képesek az asztalra varázsolni.
Nemcsak sült krumplit és rántott húst készíthetsz a forrólevegős sütőben.
Alapvetően minden olyan étel, ami légkeveréses sütőben elkészíthető, az air fryerben is megsüthető.
A fagyasztott élelmiszerek ropogósra és aranyszínűre sülnek, sőt kellő gyakorlattal tökéletes steak is készíthető.
- csirkeszárnyak;
- sültkrumpli;
- grillezett zöldségek;
- rántott hús;
- halak;
- tofu;
- fasírtgolyók;
- falafel;
- muffinok;
- fánkok;
- kenyér;
- desszertek.
Az air fryer nemcsak sütni tud, hanem grillezni, pirítani és melegíteni is.
Egyes modellek két fiókkal rendelkeznek. Ez megkönnyíti többféle összetevő egyidejű elkészítését.
Receptek kevés olajjal
Ropogós mozzarella falatok
Főételként, de akár nassoláshoz egyaránt tökéletesek ezen az ínycsiklandó mozzarella falatok.
A sajtot vágjuk körülbelül 1 cm vastagságú és egyforma hosszúságú szeletekre.
Keverjük össze a tojásokat és a vizet egy mélytányérban.
Egy másik mélytányérban keverjük össze a zsemlemorzsát, a panko morzsát, az olasz fűszereket, a fokhagymaport és a paprikát.
Ezt követően mártogassuk a sajtrudakat először a tojásba, majd a lisztes keverékbe.
Ezután újra mártsuk a tojásba, majd a zsemlemorzsás keverékbe.
Helyezzük a sajtrudakat egy sütőpapírra, majd 30 percre tegyük a fagyasztóba.
Melegítsük elő a forrólevegős fritőzt 200 °C fokra.
Fújjuk be a fritőz kosarát és a fagyasztott sajtrudakat főzőspray-vel.
Rakjuk egy rétegben egymás mellé a sajtrudakat a sütő kosarába.
Süssük őket 6-7 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Falafel
Ha letelt az idő, formázzunk a keverékből 12 falafel golyót.
Melegítsük elő a forrólevegős fritőzt 180 °C fokra.
Fújjuk be a falafel golyókat olajspray-vel.
Süssük őket egy rétegben a sütő kosarában 14 percig, míg aranybarnára nem sül.
Sütőtökkrémleves előkészítése
A forrólevegős fritőz sokszínűségének köszönhetően még egy krémleveshez is remekül elő tudunk készülni vele, megkönnyítve a főzési folyamatokat.
Egy nagy tálban keverjük össze a tököt, a sárgarépát, a hagymát, az egész fokhagymagerezdeket, a chilit, a kakukkfűvet, a 2 evőkanál olajat és a 3/4 teáskanál sót.
Tegyük át a kapott keveréket a légsütő kosárba, és 200 °C fokon, a kosarat időnként megrázva süssük 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Miután megsültek a zöldségek, 1/2 csésze sütőtök kivételével, tegyük át a zöldségeket egy turmixgépbe.
Adjunk hozzá 1 csésze vizet, és kezdjük el pürésíteni.
Fokozatosan adjunk hozzá további 3 csésze vizet, és pűrésítsük a levest simára.
Lazac
A lazac nem csupán egy különlegesen finom étel, de számtalan értékes ásványi anyagot, fehérjét, omega-3-zsírsavat is tartalmaz.
Tévhit, hogy nehezen elkészíthető, hiszen ma már csak egy forrólevegős fritőzre van szükségünk, és fogyaszthatjuk is a kedvenc halételünket.
A lazacfilé gyönyörűen megsül a forrólevegős fritőzben.
Első lépésként a kívánt fűszereket egy tálban összekeverjük, majd egy tányérra szórjuk.
A lazacfilét belehelyezzük az airfryerbe, majd 5-8 percig sütjük 180 fokon, amíg meg nem puhul.
Omlett
Nem is kezdhetnénk tartalmasabban a napot egy finom reggelivel.
Ez a forrólevegős fritőzben elkészíthető omlett pedig jó okot adhat arra, hogy hétvégén is korábban kikeljünk az ágyból.
Kenjünk ki egy 18 cm nagyságú tapadásmentes kerek tortaformát zsiradékkal vagy sütőspray-vel.
Öntsük a tojásos keveréket az előkészített formába.
A keverék felére helyezzük rá a spenótot és a pirospaprikát.
Óvatosan tegyük a tortaformát a légsütő kosarába.
Ha ezzel megvagyunk, vegyük ki a tortaformát a fritőzből.
Tegyük a zöldségek tetejére a kecskesajtot.
Egy spatula segítségével hajtsuk félbe a tojást, úgy, hogy, az egyik fele betakarja a tölteléket.
Csúsztassuk az omlettet a formából egy tányérra.
Tálalhatjuk friss zöldségekkel.
Muffin
A muffinkészítés első lépése a forrólevegős fritőzben, hogy a sütőt 160 fokra előmelegítjük 2 percig.
Közben nagy tálban összekeverjük az olajat, a joghurtot, a tojást és a tejet, majd belekeverjük a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát.
Ezt az egészet jól összedolgozzuk.
A keveréket szilikon sütőformába kanalazzuk nagyjából a forma háromnegyedéig, majd betesszük a légsütő kosárba.
Egyszerre körülbelül 6-8 db muffin készíthető el.
A sütik kb. 12-15 percig sülhetnek, ameddig szép aranybarnára dagadnak.
Banánkenyér
A banánkenyér akár reggelire is tökéletes ötlet, hiszen pillanatok alatt pofonegyszerűen elkészíthető a forrólevegős fritőzben!
Egy nagy keverőtálban villával (vagy krumplinyomóval) pépesítjük a banánt.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, az olajat és a szódabikarbónát.
A forrólevegős fritőzt előre melegítsük fel 160 fokra, majd öntsük a keveréket egy sütőpapírral kibélelt négyzetes formába.
Helyezzük a formát a légsütőbe, és süssük nagyjából 30 percig.
Egy fogpiszkáló vagy hurkapálca segítségével ellenőrizhetjük, hogy biztosan jól átsült-e.
Hogyan süss olajjal a forrólevegős fritőzben?
- Az alapanyagot készítsd elő, majd szükség esetén töröld szárazra.
- Az olajat vékonyan oszlasd el az étel felületén.
- Használj olajspray-t vagy konyhai ecsetet a pontos adagoláshoz.
- Helyezd az alapanyagokat egy rétegben a kosárba.
- Ne zsúfold túl a kosarat, mert a levegőnek szabadon kell mozognia.
- Sütés közben rázd össze vagy fordítsd meg az ételt, ha a recept ezt igényli.
A legfontosabb szabály: nem árt, ha zsúfolt a kosár!
A légsütő kosarában egy rétegben helyezzük el az ételeket. Ha nem férnek el, ne tegyük őket egymásra, inkább több adagban készítsük el.
Mit érdemes kerülni?
Az air fryerben nem minden étel készíthető ugyanolyan könnyen.
A sajtsütés elég nagy kosszal járhat, hiszen a forrólevegős fritőz valójában nem olajsütő, így nem keletkezik a sajton kéreg, ami egybe tartaná.
Ne tegyél túlságosan nagy darab húst sem az air fryerbe: hiába férne bele egy egész csirke, inkább darabold fel az ízletesebb végeredmény érdekében.
Óvatosan bánj a száraz fűszerezéssel is: a levegő egész egyszerűen lefújhatja a húsok, zöldségek felületéről az ízesítőt.
Nem mondom, hogy mindent forrólevegősben kell sütni, mert pl. hurka-kolbász és szaftos húsok (pl. tarja) sütésére is használtuk, nem is keveset.
Nagyon szuper, jól és gyorsan megsül benne, DE: a sütőben fröcskölő zsír nagyon elkoszolja a sütő belső, felső részét, amit elég nehéz tisztítani.
Illetve ha hosszabb ideig nem tisztítjuk le, akkor a következő sütésnél a fűtőszálon lévő zsiradék égni kezd, ami büdös és füstöl.
A kosár tisztítása olajos sütés után
Az air fryer használatát követően könnyen tisztítható.
Nem kell mást tenni, mint a meglazult részeket a mosogatógépbe helyezni.
A sütőkosár és a sütőrekesz könnyen eltávolítható és mosható, így a tisztítás gyors és egyszerű.
Egyszerűen tisztítható. Amint elkészült benne az étel, kivesszük belőle.
Azonnal, még melegen langyos, mosószeres vizet engedek bele, félreteszem míg megesszük az ételt.
A kosár tapadásmentes bevonata megakadályozza, hogy az étel ráégjen, így nem kell áztatni, dörzsölni sem.
A Tefal belső tálcarésze elég könnyen megsérül, lekophat róla a bevonat.
Forrólevegős fritőz választása
Mivel a sütőt nem olyan gyakran vásárolják az ember, és a befektetés sem olyan kicsi, alaposan meg kell fontolni, hogy melyik modellt vásárolja meg.
Gondold végig a sütési szokásaidat, például hogy milyen gyakran, mekkora mennyiséget és milyen ételeket készítesz, illetve hogy hány főre főzöl.
Ezek a szempontok segítenek eldönteni, hogy a forrólevegős sütő milyen funkciókkal rendelkezzen és mekkora legyen az űrtartalma.
Az ár a fritőz típusától, a belső kosár/tartály térfogatától függ, amely befolyásolja az egyszerre elkészíthető ételek mennyiségét, az időzítő meglététől, a vezérlés típusától stb.
| Szempont | Miért fontos? |
|---|---|
| Kapacitás | Befolyásolja az egyszerre elkészíthető ételek mennyiségét. |
| Teljesítmény | A jó eredményhez nem lehet alacsonyabb 1,3 kW-nál. |
| Időzítő | Segítségével pontosabban szabályozható a sütés. |
| Vezérlés | Lehetőséget ad az idő és a hőmérséklet beállítására. |
| Programok | Megkönnyítik a különböző ételek elkészítését. |
A piacon olyan fritőzöket találhat, amelyek egyszerre akár 1,5 kg ételt is képesek elkészíteni, valamint kisebb modelleket, amelyek mindössze 350 g étel befogadására képesek.
Egy átlagos négytagú család számára egy klasszikus 2,5 literes fritőz elegendő lesz.
A születésnapomra kaptam egy szuper kis masinát, Tefal Easy Fry XXL Air Fryert. (Teljesítmény: 1700 Watt, méret: 5,6 liter)
Ez nem más mint egy forrólevegős fritőz, azaz minimális olajjal lehet benne az ételeket megsütni.
Gyomaendrődön pedig van egy Lidl-s Silver Crest XL forrólevegős fritőzünk.
Ez sokkal olcsóbb, mint a Tefal, de a célnak ugyanúgy megfelel.
Mindkettő Air-fryer teszi a dolgát, jó segítség a konyhában!
A kijelző segítségével könnyen beállíthatod az időzítést és a hőmérsékletet a pontos sütéshez.
Követheted az előre beállított programokat is, hogy még könnyebb legyen az étel elkészítése.
Fritőz vásárlása előtt az első dolog, amit figyelembe kell vennie, a funkcionalitása és a kialakítása.
El kell döntenie, hogy valami lazábbat vagy valami modernebbet és sokoldalúbbat szeretne.
További útmutató lehet a fritőz programjainak száma, funkciói és kapacitása.
Az air fryer előnyei és korlátai
Az air fryerben ugyanis minimális olajjal készítheted el a kedvenceidet, így rengeteg kalóriát tudsz megspórolni.
A végeredmény pedig ugyanolyan ropogós és finom lesz az olaj szinte teljes elhagyása mellett is.
A forrólevegős fritőz könnyen kezelhető, használata biztonságos, hiszen nem kell nagy mennyiségű forró olajjal bűvészkedni, így az égési sérülések is elkerülhetők.
Nem kell napokig terjengő olajszaggal számolni a lakásban.
A forrólevegős sütő fenntartása olcsóbb, hiszen nem kell bele drága sütőolaj, és környezetbarát, mert nem keletkezik használt olaj.
Helyet takaríthatsz meg, hiszen egy kis, kompakt készülék mikró helyett is jól használható, sőt nemcsak jól átmelegíti az ételt, de még a rántott ételek, gyors ételek is újra ropogósak lesznek ebben melegítve.
Hátránya az ára lehet - érdemes középkategóriás termékeket vásárolni, ezek méretileg és a technikai paramétereket tekintve is megfelelnek egy családnak, és az áruk is elfogadható.
Silvercrest forrólevegős sütő (Air fryer) 1 rész
tags: #forrolevegos #fritozhoz #olajat